Протягом багатьох тисячоліть людина культивує капусту. Основна користь капусти – цілюща клітковина! Найкорисніший салат - найсвіжіший з білокачанної капусти, але через 3-4 години він втратить 50% вітамінів!
Джерело: Fotolia
Капуста ретельно очищає шлунково-кишковий тракт, немов щіткою, витягує калові камінці та застійні крупинки з найзатишніших куточків слизової оболонки травного каналу. Таке чищення сприяє впевненому оновленню кишкової мікрофлори, заміні «старих» бактерій на «новіші» штами. Це покращує функцію імунітету, захисно-пристосувальні реакції організму, омолоджує та оздоровлює.
Багато низькокалорійних дієт на основі білокачанної капусти допомагають позбутися зайвої ваги і згодом закріпити досягнутий результат схуднення.
Джерело: pixabay
Білокочанна - для зростання та розвитку!
Найкорисніша білокачанна капуста - сира. Її краще поєднувати із морквою, цибулею, зеленню. Замість солі корисно застосувати у поєднанні з капустою спеції, журавлину, дрібно натерті горіхи, яблука, ягоди обліпихи, лимон, інші цитрусові. Додавання оцту знижує користь капустяного салату.
Найважливіша властивість сирої білокачанної капусти - зменшення утворення в організмі злоякісних клітин.
Комплексні біологічно активні речовини сприяють зростанню, розвитку та зміцнення кісткової системи дітей та підлітків.
Вагітної та годуючої грудним молоком жінці салати з сирої капусти дуже корисні в невеликій кількості, якщо така їжа не викликає вираженого здуття живота через підвищену газоутворення.
При виразковій хворобі серйозна більшість дієтологів та гастроентерологів капусту не рекомендують.
Півстоліття тому «виразку» лікували капустяним соком (що містить вітамін U), але це часто викликало серйозні ускладнення аж до кровотечі.
У термічно обробленій капусті (щі, борщі, голубці, тушковані) корисних речовин залишається мало.
Квашена капуста смачна і багата на вітамін С, але велика кількість солі може нашкодити гіпертоніку, діабетику, нирковому залозі, тому лікувальним продуктом при всьому бажанні не є.
Як правило, свіжа сира капуста рекомендується алергікам у невеликій кількості, окремо, поза салатами.
А ось квашена є потужним стимулятором вивільнення гістаміну, тому астматикам та алергікам не показана.
Щодо гастритів, гастродуоденітів, езофагітів, то при їх загостренні капуста однозначно протипоказана. Поза загостренням пацієнт вирішує за власними відчуттями, чи можна йому їсти білокачанну капусту чи ні.
Джерело: pixabay
Кольорова – для очищення!
Це другий після білокачанної сестри за поширеністю та популярністю вид рослини сімейства хрестоцвітих (тепер капустяних).
Корисні властивості - практично такі ж, як у білокачанної: очищаюча кишечник, весь травний тракт, протипухлинна, антиатеросклеротична, гіпоалергенна, що покращує регенерацію тканин, що знижує ризик каменеутворення в нирках.
Компоненти цвітної капусти допомагають вагітним і жінкам, що годують, а також при хворобливих місячних. Чоловікам покращують функцію передміхурової залози.
Дітям пюре із відвареної цвітної капусти рекомендують з першого року життя. Цвітна капуста є надійним засобом для схуднення.
Цвітна та білокачанна капуста є дуже бажаним гарніром до м'яса, покращуючи засвоєння в організмі його корисних речовин та складових частин.
Вона не показана при подагрі, виразковій хворобі, індивідуальній непереносимості.
Джерело: pixabay
Брокколі для щитовидки
Капуста броколі вимагає мінімальної термічної обробки, оскільки у сирому вигляді досить грубо, буквально «подряпає» травний тракт.
Капуста брокколі:
- захищає від руйнування кісткову тканину,
- нормалізує функцію щитовидної залози,
- у комплексах харчування допомагає наростити м'язову масу у спортсменів,
- покращує пам'ять, увагу, швидкість реакції.
Протипоказання для брокколі ті, що та інших видів капусти: індивідуальна непереносимість, виразкова хвороба.
Увага! Усі види капусти вимагають помірного вживання. Нагадую, що відварена капуста корисніша за смажену.
