Сухофрукти домашнього приготування - дуже корисний продукт, що оздоровлює. Літо - чудова пора для сушіння.
Джерело: Fotolia
Що ж до аналогів, вироблених харчової промисловістю для масового споживача, такий товар неминуче перенасичений хімічними добавками, барвниками, підсолоджувачами і консервантами. Ці компоненти максимально продовжують термін зберігання сухофруктів, але практично зводять нанівець їх цілющі властивості. Про це слід знати та пам'ятати.
Як потрібно сушити?
На жаль, торговці з ринку теж широко використовують хімічні (іноді токсичні) речовини для виробництва та зберігання сушених фруктів та ягід.
Технології самостійного приготування домашніх сухофруктів не обтяжливі в самому процесі, але вимагатимуть тимчасових витрат. Оптимальний варіант - природне сушіння, без використання прискорювачів процесу: печей, духових шаф. На виході ви отримаєте унікальний, корисний для здоров'я продукт, напевно знаючи, що він вироблений без участі синтетичних добавок. Сухофрукти не повинні бути липкими, яскраво забарвленими, з неприємним запахом, з ділянками цвілі. На вигляд домашні сухофрукти виглядають непоказно: сірі, скушкірені, але це не применшує їхньої цінності.
Джерело: Fotolia
терміни зберігання
Їх необхідно сушити і зберігати строго окремо по одному виду, в жодному разі не змішуючи один з одним. Не всі сорти фруктів та ягід придатні для сушіння, що завжди слід враховувати. Недозрілі, перезрілі плоди небажані для заготівлі. Особливо дбайливі господині, щоб уникнути надлишкового окиснення, використовують тільки дерев'яний, скляний або керамічний посуд і такі ж ножі для подрібнення (неметалеві).
Використання сухофруктів у вигляді компотів - правильніше, але корисних компонентів у такому напої буде менше, ніж у незвареному вигляді. Якщо висушити яблука та груші восени, то зберігати їх розумно до березня-квітня, тобто в межах 6-7 місяців, не більше. Всі перераховані вище висушені продукти необхідні під час вагітності та годування груддю, якщо тільки у мами та малюка немає алергії на який-небудь фрукт зі згаданих.
Джерело: pixabay
Яблука та груші
Їх фундаментальний цінний компонент - пектини, що здійснюють механічне очищення кишечника. Сушені яблука та груші містять збалансовану кількість калію, кальцію, заліза, пектинозв'язаного фосфору, що сприяє підвищенню імунітету, регулює функції серцево-судинної системи, нормалізує роботу печінки та нирок, благотворно впливає на деякі ендокринні компоненти, на шкірні покриви. Для максимальної користі слід ретельно пережовувати 2-3 часточки сушеного яблука або груші перед їдою.
Джерело: pixabay
чорнослив
Цінні клітковина і пектини чорносливу ретельно очищають кишечник. Сушений чорнослив добре поєднується з м'ясними продуктами, обмежуючи утворення їх у кишечнику шкідливих сполук. Зливи містять різноманітний набір вітамінів та мікроелементів, що покращує функції імунної системи в сезон розгулу інфекцій.
У чорносливу є жовчогінні та сечогінні властивості, що профілактують камнеутворення, що покращують стан шкірних покривів.
Джерело: pixabay
Ізюм
Сушений виноград (родзинки) з давніх-давен застосовувався в лікувальних схемах. Вважається, що родзинки покращують дихальну функцію при хронічних неалергічних бронхітах. Що стосується бронхіальної астми, то при цій недузі слід брати до уваги можливу індивідуальну непереносимість виноградних компонентів. Ізюм сприяє збереженню кальцію в кістковій тканині, покращує ріст і загальний стан волосся, шкіри та нігтів, надає деякий вплив у плані зниження артеріального тиску.
висушений
Сушені абрикоси мають протигіпертонічну та протинабрякову дію завдяки поєднанню кремнію та магнію, жиророзчинних провітамінів та вітамінів А та Е. Мабуть, курага має всі благотворні властивості, описані вище, щодо інших сухофруктів.
