В даний час в моді псевдозлак - кіно, що прийшла до нас з Південної Америки. Другим новим модним супер-фудом є іспанська шавлія або чіа. Чи такі вони корисні, як про них пишуть виробники продуктових товарів? Розбираємось!
Джерело: Pixabay
В даний час виробники та реалізатори харчових продуктів намагаються отримувати надприбутки у своєму бізнесі двома «свіжими» способами. Вони або беруть давно відомий продукт і до небес звеличують його якесь цілюще якість (як правило, давно відоме, але з якихось причин призабуте) і найширше вміло рекламують його. Або ж вкидають на продуктовий ринок щось маловідоме, де десь дуже далеко і в обмеженій кількості.
Родичі квасолі та сої?
Мода на той чи інший харчовий об'єкт часом підпорядковується сезонності, як і мода на одяг, наприклад. Чим модніший, тим дорожчий — такий закон ринкової економіки.
Чиа і кіноа ефективні тільки при розумному вживанні!
В даний час в моді псевдозлак - кіно, що прийшла до нас з Південної Америки. Основне його призначення, як на мене, сприяти зниженню ваги. Незважаючи на високу калорійність, кіноа не посилює апетит на відміну від рису, наприклад. Це корисно для діабетиків другого типу. Гіркий присмак кіноа не дозволяє з'їсти багато навіть «з голоду». Всього 100 г каші з кіноа із зеленню та овочами забезпечують денну норму рослинних білків. Втім, це досить близькі цифри до перевірених квасолі та сої.
Джерело: Pixabay
Знижує апетит чи навпаки?
Кіноа (рисова лобода) буває різних сортів: чорна, біла (бежева), червона. Для кращого оздоровчого ефекту рекомендують суміш із усіх перерахованих видів, зварених протягом декількох хвилин, щоб не руйнувалися цінні речовини. Втім, деякі вчені стверджують, що кіноа за своїми корисними властивостями та якостями нагадує гречану крупу. Але кіноа не містить білок глютен, а отже, рекомендована при глютенової ентеропатії (целіакії), і не для повсякденного харчування.
Особливих протипоказань кіноа не має. Крім індивідуальної нестерпності. Через надлишок кальцію може додати проблем зі зростаючими жовчними та нирковими каменями, подагричними суглобовими болями.
Другим новим модним супер-фудом є іспанська шавлія або чіа. Насіння цієї рослини дуже багате на кальцій, який засвоюється в організмі і профілактує кістковий остеопороз. Крім кальцію насіння чиа містять омега-кислоти, пектини, білки та мікроелементи. Вважається, що чия сприяє очищенню кишечника, оздоровленню серцево-судинної системи, попередженню жирового переродження печінки (стеатогепатозу).
Джерело: Pixabay
Як готувати суперфуди?
Насіння заливають водою, перетворюючи їх на гелеподібну масу. А ще виробники і дистриб'ютори проголошують, що дуже модне насіння чиа зміцнює імунітет, послаблює симптоми клімаксу, надають протиалергічну, протисудомну та антитромботичну дію, тонізують і омолоджують організм. Є дані, що вони, нібито, віддаляють настання старечого недоумства. Щодо омега-кислот, що допомагають «від холестерину», це сильне перебільшення. Рослинні омега-кислоти засвоюються в організмі набагато гірше, ніж омега-кислоти, здобуті з деяких порід риб. І дані про їхню бездоганну корисність швидше гіпотетичні, ніж реальні.
Джерело: Shutterstock
РџРѕР »СЊР · Р ° Ре РїСЂРѕС,РёРІРѕРїРѕРєР ° Р · Р ° РЅРёСЏ
Вважається, що чиа, як і кіноа, знижує апетит, що корисно в дієтах для схуднення.
Але насіння чиа дуже калорійні, тому повинні вживатися тільки в схемі досить голодної дієти, знову ж таки в поєднанні з інтенсивним фізнавантаженням. Можуть викликати надмірну діарею, спрагу, подразнення шлунково-кишкового тракту та зниження артеріального тиску в рамках індивідуальної непереносимості (ідіосинкразія). Протипоказані вагітним, годуючим та дітям до 10-14 років.
На мій погляд, у плані збагачення організму кальцієм більш солідно виглядає перевірений кунжут (насіння). Кунжут підвищує шлункову кислотність, сприяє усуненню багатьох товстокишкових проблем (зокрема, при синдромі подразненого кишечника), нормалізує судинний тонус та артеріальний тиск. Виправдано вживання невеликих кількостей кунжуту в оболонці (пара щіпок на день) вагітною жінкою.
Для схуднення висококалорійний кунжут немає сенсу використовувати.
У кунжуту досить вивчені побічні ефекти (на відміну двох перших рослин-новинок).
Кунжут (при явному передозуванні) може іноді викликати алергії, тромбози та прогресування сечокам'яної хвороби.
Увага!
І кіноа, і чиа можна спробувати, але не варто зловживати їх надто тривалим (тижнем поспіль) використанням у їжу. У силу невивченості їх властивостей та побічних дій ці крупи протипоказані вагітним та дітям до 7 років.
