Поки магазини радують нас молодою капустою, не проґавте шанс приготувати не тільки класичний салат з капусти, огірка та кропчика, але й більш трудомістку страву – капусту в клярі.
Внесіть до вашого списку рецептів з капусти такі смачні скибочки в ніжному клярі. Називають цю страву по-різному: і шницель з капусти, і оладки, і капуста в тісті.
Вам знадобиться: невелика головка молодої капусти, 2 яйця, 1/3 склянки молока, 3 ст. ложки борошна, 1-2 зубчики часнику (за бажанням), сіль, спеції, зелень кропу (за бажанням), вершкове та рослинне масло для смаження.
Зніміть верхнє листя з молодої капусти. Наріжте кухлями шириною 1 см або скибочками.
Покладіть капусту в киплячу підсолену воду на 5 хвилин|мінути|.
Збийте яйце з молоком, влийте суміш у борошно, що просіює, і ще раз збийте. За бажанням видавіть часник у кляр або наріжте трохи кропу. Посоліть, додайте спеції за смаком. Якщо дитина маленька, краще не кладіть нічого.
Шумівкою виймайте капусту з каструлі (нехай добре стіче вода) і викладайте скибочки в кляр.
Розігрійте скороду, налийте трохи олії, покладіть шматочок вершкового. Викладайте капусту в клярі та обсмажуйте по 3-4 хвилини з кожного боку.
Капуста виходить дуже ніжною! До речі, ті листочки, які від'єдналися в процесі варіння, можна спокійно занурити в кляр і зробити щось ближче не до шницелю, а до оладок;)
Чудова страва на сніданок (можна полити сметаною або натуральним йогуртом), але можна подати і замість гарніру до курки або телятини.
(7 оцінок, середнє: 4,00 з 5)
