Новий рік – це свято, коли велика спокуса знехтувати набридлим «Всім можна, а моєму Петі не можна», і сказати: «Добре, можна!». А наступні два тижні мазати червоного та розчесаного Петю всілякими кремами. Як зробити так, щоб усім було смачно та безпечно?
Джерело: unsplash
Вісім алергенів
Найголовніше — запишіть та запам'ятайте вісім продуктів, через які виникають 90% усіх алергічних реакцій. Цієї «небезпечної вісімки» не повинно бути на новорічному столі:
- молоко;
- яйця;
- земляний горіх (арахіс);
- горіхи (фісташки, кешью, лісовий горіх, мигдаль, пекан);
- соя;
- пшениця;
- риба;
- морепродукти.
Джерело: unsplash
У дітей, які страждають на алергію, «вісім найнебезпечніших продуктів» можуть викликати важкі алергічні реакції і навіть призвести до анафілактичного шоку. Наприклад, якщо у дитини основний алерген - арахіс, вдихнути пил цього горіха або з'їсти продукт, який його містить, він може будь-де.
Розпізнайте АНАФІЛАКТИЧНИЙ ШОК за 5 секунд за основними ознаками:
Почуття здавлювання в дихальних шляхах, нестача повітря, опухлість та набряк у горлі, зниження тиску аж до виникнення шоку.
Якщо дитина схильна до алергії, тримайте поблизу автоінжектор з адреналіном і завжди майте при собі заздалегідь складений з лікарем план дій при анафілаксії.
Алергічна відповідь виникає тоді, коли імунна система сприймає певні продукти як чужорідні і виробляє на них специфічні імуноглобуліни Е (IgE-залежні механізми алергічної реакції). Найчастіше так відбувається при харчовій алергії на «вісім небезпечних» продуктів харчування.
Втім, існують також не IgE-залежні алергічні реакції.
Ознаками сильної алергічної реакції можуть бути прояви з боку шкіри (пухирі у вигляді кропив'янки, свербіж, висипання, набряклість губ, язика, горла); з боку легень (відчуття нестачі повітря, кашель, шумне дихання (візинги), задишка); з боку шлунково-кишкового тракту (нудота, діарея).
Джерело: unsplash
IgE-залежні – це харчова алерегія, яка найчастіше виникає у дітей саме від цих 8 продуктів харчування. А не IgE-алергічні прояви можуть виникати при споживанні їжі, але не пов'язані з імунною відповіддю та виробленням IgE, а іноді харчова алергія буває спільна і IgE і не IgE, що містить у собі механізми виникнення алергічної реації. Особливо небезпечна – IgE-завсіма, яка може вимагати швидкої медичної допомоги у вигляді адреналіну. Тому на ній і акцентуємо увагу і краще ходити в гості зі своїми продуктами харчування, щоб дитина не з'їла нічого зайвого і не вживала загрозливого для життя продукту.
Алергія до горіхів, риби, морепродуктів зазвичай триває протягом життя, а на молоко, яйця, пшеницю та сою найчастіше проходить з віком.
Що таке псевдо алергія?
Люди, які страждають на поліноз, повинні бути акуратними з певними продуктами (фруктами та овочами), тому що пилок, який у них є алергеном, може бути причиною алергії на фрукти та овочі (орально-алергічний синдром) – синдром, при якому в роті або в горлі починають свербіти, свербіж, дискомфорт при вживанні деяких продуктів за рахунок перехресної реактивності. Пилок деяких дерев і трав дуже схожий на білки фруктів, насіння, овочів, а також горіхів і при вживанні цих продуктів можуть бути клінічні прояви.
Найнебезпечніший пилок у таких рослин – береза, полин, тимофіївка, вільха, амброзія, пилок плодових дерев. Також акуратно вживайте кісточкові продукти.
Не забувайте: рослини вже не цвітуть, але особливо небезпечні для вас продукти можуть бути на новорічному столі. Але є хороша новина - продукти, які викликають орально-алергічний синдром при обробці або зняття шкірки, не повинні викликати реакцію. Протестуйте індивідуальну чутливість, але до новорічного столу. Якщо алергія на березу можете реагувати на свіже яблуко, але якщо зняти шкірку або обробити термічно, зробити яблучне пюре або запекти з корицею, то може нічого не буде - все простежується індивідуально.
Джерело: unsplash
Головне – якщо у вас є алерогія на пилок, але немає симптомів при вживанні овочів та фруктів, то можна їсти. А якщо є симптоми: першіння, свербіж, чхання, сльозотеча, тоді не вживайте.
Перехресна алерегія на пилок берези може бути на горіхи, мигдаль, всі кісточкові яблука, абрикос, ківі, петрушку, персик, грушу, сливу, арахіс, сою, моркву, лісовий горіх. Перехресна алерегія на амброзію може спричинити реакцію на ананс, диню, огірок, арубз, цукіні, ромашку.
Не у всіх людей, які мають реакцію на певні продукти, є алергія.
Харчова алергія та харчова непереносимість не зачіпає імунну систему, тому й відрізняється від істинної харчової алергії, але викликатиме дискомфорт та клінчі прояви (непереносимість лактози або непереносимість глютена).
