Кабачок - найдоступніший літній овоч, при цьому дієтичний і корисний. Чого тільки не готують із кабачків, але ми вас здивуємо. Мама-кулінар Юліанна поділилася найсмачнішими, незбитими покроковими рецептами страв з кабачків. Приємного!
Швидко, смачно, корисно всім сім'ї. Приступимо?
Омлет із кабачком?
вам буде потрібно⠀
✔️1/2 кабачка
✔️1/2 помідора
✔️1 яйце
✔️2 ст. ложки молока
✔️Зелень 5 г
✔️Сир 5 г
✔️Борошно (можна рисове) 1 ч. ложка
✔️Шматок відвареного м'яса (не обов'язково)
приготування
1. Натерти кабачок на дрібній тертці. Віджати.
2. Збити яйце з молоком. Додати борошно та нарізану зелень.
3. На дно форми для випікання викласти нарізане м'ясо (якщо є), зверху кабачок, залити все яєчно-молочною масою.
4. Нагору викласти тонко нарізаний (без шкірки) помідор.
5. Випікати в духовці при 160*15 хвилин, або в мультиварці в режимі випікання 20 хвилин. Насамкінець затерти сиром.
Кабачковий рулет
вам буде потрібно⠀
✔️1 кабачок
✔️2 яйця
✔️100 г борошна
✔️1 морква
✔️30 г сиру
✔️1/3 чайної ложки соди (погасити оцтом/лимонним соком)
✔️100 г сиру
✔️Пучок кропу
⠀
приготування
1. Зварити моркву та натерти її на дрібній тертці.
2. Перебити в блендері сир з кропом, додати моркву та улюблені спеції до смаку.
3. Кабачок натерти на дрібній тертці, віджати. Додати жовтки, соду та борошно. Перемішати.
4. Охолоджені білки збити до твердих піків, акуратно додати|добавляти| до кабачка і перемішати.
5. Змастити пергамент олією, викласти кабачок, розрівняти (ідеально випікати на силіконовому килимку).
6. Випікати в розігрітій духовці за 180*25-30 хвилин. Дістати, дати охолонути, зняти з листа/килимка, викласти начинку по всьому периметру кабачкового коржа, розрівняти і скрутити рулетом.
7. Загорнути у фольгу і відправити в холодильник на годину.
Суфле із кабачка
вам буде потрібно⠀
✔️1/2 кабачка
✔️1/2 моркви
✔️1/2 цибулини
✔️1/2 зубчика часнику
✔️Зелень 5 г
✔️Рис 20 г або столова ложка борошна
✔️яйце
✔️Столова ложка вершків, йогурту чи нежирної сметани
✔️Шматок м'яса 50 г (у мене кролик)
⠀
приготування
1. Натерти кабачок та моркву на дрібній тертці. Віджати
2. Збити білок до твердих піків.
3. Жовток збити із вершками.
4. З цибулі, часнику, зелені та м'яса зробити фарш (можна у блендері). Додати відварений рис чи борошно, ще раз перебити блендером.
5. Додати до маси жовток, перемішати.
6. Дуже смачно готувати у мультиварці. Режим "випікання" 35 хвилин.
Овочеві котлети
вам буде потрібно⠀
✔️Картоплина
✔️1/2 кабачка
✔️помідор
✔️1/2 цибулини
✔️Будь-яке борошно (повна столова ложка)
⠀
приготування
1. Натерти всі овочі на дрібній тертці. Віджати сік.
2. З помідора зняти шкірку, видалити насіння. Натерти та додати до загальної маси.
3. Всипати борошно. Мокрими руками сформувати колобочки, викласти на силіконовий противень або пергамент.
4. Випікати в розігрітій духовці при 200 по 10 хвилин з кожної сторони. Або в мультиварці на режимі «випікання» стільки ж з кожного боку.
