Нагодувати дитину - ще випробування: потрібно приготувати не тільки корисне, але ще й смачне і цікаве блюдо. Впоратися із цим непростим завданням допоможуть рецепти, опубліковані нижче.
Джерело: instagram @mamochka_chef
Котлети з капусти
Вам буде потрібно:
- підлога білокачанної капусти;
- сіль, перець, улюблені спеції;
- трохи олії, щоб згасити капусту;
- 2 столові ложки томатної пасти або помідори у своєму соку;
- 2 столові ложки манної крупи;
- 1 яйце;
- свіжа, сезонна чи заморожена зелень.
Джерело: instagram @mamochka_chef
Приготування:
- Дрібно нарізаєте капусту та тушкуйте її з невеликою кількістю олії.
- Через 5 хвилин додаєте спеції, зелень і томатну пасту, накриваємо кришкою і тушкуйте ще до напівготовності (час залежатиме від того, наскільки тонко ви нарізали капусту).
- Знімаєте з вогню, і поки гаряче всипаємо манку, все добре перемішує і залишає в спокої на 10 хвилин.
- Потім додаєте яйце, перемішуєте та формуєте котлетки.
- Кожну обсипають борошном і або смажите, або складаєте на лист і запікайте 10 хвилин.
Салат з куркою
Вам буде потрібно:
- мікс салату4
- помідорки чері 10 штук;
- 5 варених перепелиних яєць;
- 1 куряче філе;
- підлога болгарського перцю;
- 5 середніх печериць;
Для заправки:
- бальзамічний оцет 2 чайні ложки;
- 1 чайна ложка оливкової олії;
- 1 зубчик часнику;
- столова ложка турецького йогурту;
- спеції за смаком.
Маринад для філе:
- 1 чайна ложка меду;
- 1 чайна ложка соєвого соусу;
- щіпка цукру;
- карі щіпка;
- лимонна цедра для аромату.
Джерело: instagram @mamochka_chef
Приготування:
- Всі інгредієнти маринаду з'єднати, натерти філе, залишити на годинку, а потім загорнути у фольгу і випікати в розігрітій духовці при 180*25 хвилин.
- Разом з куркою, на тому ж деко запекти болгарський перець, потім зняти шкірку і нарізати в салат.
- Печериці можна також запекти в духовці, а можна і на сковорідці підсмажити.
- Яйця та помідори нарізати.
- Для заправки змішати усі інгредієнти.
- У велику миску викласти мікс салату, курку, перець, гриби, помідори та яйця. Залити заправкою та все перемішати.
Котлети із духовки
Вам буде потрібно:
- 500 грам фаршу із птиці;
- 1 булочка;
- 100 мл молока;
- улюблені спеції;
- свіжа, сезонна чи заморожена зелень;
- розтоплене та охолоджене масло.
Джерело: instagram @mamochka_chef
Приготування:
- Булочку замочити у молоці, а потім додати у фарш. Туди ж олію, нарізану зелень та спеції.
- Готовий фарш добре перемішати і відправити холодильник на годину.
- Обов'язково змастити лист маслом, сформувати котлетки і викласти на лист.
- Випікати в розігрітій духовці при 160 градусах 15 хвилин|мінути|, витягнути, налити підлогу чашки води і випікати ще 10 хвилин|мінути|.
Картопляні човники
Вам буде потрібно:
- картопля 6 штучок однакового розміру;
- цибулина;
- часник;
- свіжа сезонна чи заморожена зелень;
- фарш птиці – 200 г;
- улюблений сир 50 г (наприклад, сулугуні);
- улюблені спеції.
Джерело: instagram @mamochka_chef
Приготування:
- Помити картоплю і викласти її на змащене маслом деко.
- Випікати в духовці при 200 градусах 25 хвилин, потрібно, щоб картопля була практично готова.
- Поки готується картопля, потрібно згасити фарш з цибулею.
- В окрему тарілочку нарізати зелень, дати спеції та видавлений зубчик часнику, туди ж фарш.
- Витягти картоплю, дати охолонути і чайною ложкою зробити поглиблення. З картоплі, яку ви витягли, зробіть пюре і додайте до фаршу.
- Цією масою наповніть човники.
- Готову картоплю знову відправте в духовку на 15 хвилин, вийміть, покладіть на кожну нарізаний скибочками сир і запікайте ще 2-3 хвилини.
Паста з овочами та мітболами
Вам буде потрібно:
- спагетті - півпачки;
- курячий або індичий фарш - 200 грам;
- повзубчик часнику;
- пів-цибулини;
- помідори - 3 штуки;
- полкабачка;
- морквина;
- півбаклажана;
- болгарський перець;
- улюблені спеції;
- свіжі, засушені чи заморожені трави (базилік, орегано).
Джерело: instagram @mamochka_chef
Приготування:
- З'єднати фарш з дрібно нарізаною цибулею, видавленим часником та спеціями. Мокрими руками сформувати маленькі кульки.
- Кабачок, баклажан, моркву та перець нарізати кубиком і протушкувати з невеликою кількістю води у сковорідці, під кришкою. Приблизно 15 хвилин. Туди ж занурити м'ясні кульки.
- З помідорів зняти шкіру та прибрати насіння, перебити у блендері та вилити пасту до інших овочів. Протушкувати ще 5 хвилин|мінути|.
- Туди ж відправити сирі спагетті, залити водою, додати спеції та дрібно нарізані трави, добре перемішати та готувати під кришкою на маленькому вогні до готовності.
Овочеве рагу
Вам буде потрібно:
- 2 кабачки;
- 2 баклажани;
- 1 великий болгарський перець;
- 1 велика морквина;
- 5 стиглих помідорів;
- сіль, цукор, улюблені спеції;
- петрушка чи кріп;
- 1 зубчик часнику;
- цибуля.
Джерело: instagram @mamochka_chef
Приготування:
- З баклажана зняти шкірку, порізати на кубики і смажити в розігрітій сковорідці з олією до п'яти хвилин|мінути|.
- Туди ж потім додати почищену і нарізану кубиками моркву, цибулю, перець і кабачки. Протушкувати ще п'ять хвилин під кришкою.
- З трьох помідорів зняти шкірку і забрати насіння, перебити блендером і вилити до овочів, решту помідорів порізати кубиком і також додати до загальної маси.
- Якщо рідини мало – додайте склянку води.
- На цьому етапі солимо, перчимо, додаємо цукор, видавлює часник і нарізаємо зелень.
- Накрити кришкою і гасити на маленькому вогні годину.
Запечені овочі з макаронами
Вам буде потрібно:
- 1 великий баклажан;
- 1 великий кабачок;
- 1 велика морква;
- сіль, спеції за смаком;
- 1 цибулю;
- 1 зубчик часнику;
- 1 лимон;
- свіжа, сезонна чи заморожена зелень;
- улюблені відварені макарони 250 г;
- оливкова олія.
Для соусу:
- перебиті в блендері 4 великі стиглі помідори;
- сіль, спеції;
- базилік або італійські трави;
- моцарелла або інший улюблений сир.
Джерело: instagram @mamochka_chef
Приготування:
- Всі овочі (крім цибулі та лимона) помити і порізати на кубики.
- Додати сіль, спеції, трави, туди ж оливкову олію та нарізану слайсами лимон та цибулю. Все пересипати у форму для випікання.
- З помідорів зняти шкірку, вичистити насіння, перебити в блендері разом із базиліком та спеціями до стану пюре. Отриманим соусом залити овочі.
- Випікати в розігрітій духовці за 180 градусів 40 хвилин.
- Витягнути овочі, додати відварені макарони, перемішати. Засипати сиром та випікати ще 5 хвилин.
Запіканка з макаронами
Вам буде потрібно:
- макарони 300 грам будь-якої улюбленої форми (особливо смачно з черепашками);
- індички або курячий фарш 300 грам;
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- свіжі сезонні, сушені чи заморожені трави;
- спеції, сіль, цукор за смаком;
- м'якуш 3х помідорів, або баночка помідорів у власному соку, або томатна паста 3 столові ложки;
- сир - 50 грам;
- сметана – 3-4 столові ложки.
Джерело: instagram @mamochka_chef
Приготування:
- Відварити макарони до половини готовності.
- На сковороді згасити дрібно нарізану цибулю з фаршем та спеціями.
- Через 15-20 хвилин туди додати томатну пасту або помідори, трави та трохи води, ви повинні отримати за консистенцією соус. Накрити кришкою та гасити 10 хвилин.
- На дно форми для випікання влити порцію соусу, потім викласти всі макарони та вилити решту соусу.
- Змастити зверху сметаною. Дуже важливо, щоб макарони повністю закриті, інакше почнуть горіти.
- Випікати в розігрітій духовці за 180 градусів 25 хвилин, потім витягнути і затерти сиром.
Галета з картоплею та куркою
Вам буде потрібно:
- борошно пшеничне - 120 грам;
- борошно гречневе –100 грам;
- вода (окріп) – 120 мл;
- карі щіпки;
- олія – 50 грам;
- сіль, спеції.
Для начинки:
- 3 картоплини;
- 1 філе (можна замінити на гриби за бажанням);
- вершкове масло - 20 грам;
- цибуля;
- часник - 1 зубчик;
- сир - 50 грам;
- сметана - 2 столові ложки;
- будь-яка зелень за смаком;
- спеції за смаком.
Джерело: instagram @mamochka_chef
Приготування:
- Картоплю почистити, нарізати на маленькі шматочки і відварити 10 хвилин.
- На сковорідці розтопити олію, згасити цибулю до золотої скоринки, туди ж дрібно нарізане філе (чи гриби). Готувати 5-10 хв.
- Для тіста поєднати всі компоненти, замісити тісто, залишити відпочивати на 10 хвилин.
- Розкотити на змазаному маслом пергаменті, у центр тесту викласти начинку та зелень, загорнути борти всередину до начинки, змастити все сметаною.
- Випікати в розігрітій духовці за 180 градусів 35 хвилин, потім витягнути і затерти сиром.
Омлет зі шпинатом
Вам буде потрібно:
- 2 яйця;
- 50 мл молока чи води;
- жменя шпинату;
- спеції за смаком;
- 10 г сиру;
- овочі до смаку.
Джерело: instagram @mamochka_chef
Приготування:
- Жовтки збити з рідиною, білки окремо зі спеціями, до піку.
- На дно форми для випічки викласти овочі та м'ясо, якщо є.
- Потім шпинат зверху залити яєчною масою (об'єднані жовтки та хмари білків) і випікати в духовці 25 хвилин.
- На готовий омлет насипати сир.
