Чи вже обов'язкові в раціоні дитини м'ясні продукти? Фахівці вважають – так! Чому м'ясо так важливо для дитячого організму, і який сорт м'яса корисніший для малюків? Читайте у нашій статті.
- Про користь м'яса
- М'ясний прикорм: коли?
- З чого почнемо?
- Сорти м'яса. У чому користь кожного?
- Кролик
- індичка
- Яловичина
- телятина
- курка
- Свинина
- качка
- Гусь
- баранина
- конина
Джерело: instagram @menu_prikorm_detkam
Про користь м'яса
Крихітка росте, і його організму потрібно все більше поживних речовин і вітамінів. З народження і приблизно до півроку дитячому організму для нормального зростання та розвитку цілком достатньо материнського молока - ідеально збалансованої природою їжі для новонароджених. Але з віком одного лише грудного молока (або адаптованої суміші) стає мало, і тоді в раціон малюка починають вводити прикорм: овочі, фрукти, каші… А потім настає черга м'яса.
Так чим же м'ясо таке корисне для дітей?
Тільки збалансований та різноманітний раціон може забезпечити потреби дитини у всіх необхідних поживних речовинах, мікроелементах та вітамінах. І він, на думку фахівців – педіатрів та дієтологів, обов'язково має включати м'ясо. На це є кілька вагомих аргументів.
- М'ясо - основне джерело білка, постачальник потрібних амінокислот. Причому в його складі є унікальний таурин, необхідний для повноцінного функціонування нервової системи, а в молоці ця амінокислота відсутня.
- М'ясо важливе у раціоні через забезпечення дитячого організму жирами, що дають необхідну кількість енергії. Крім того, у тваринних жирах містяться поліненасичені жирні кислоти, що сприяють кращому засвоєнню білка, вітамінів та мінеральних речовин і позитивно впливають на зростання та розвиток дитячого організму в цілому, та на обмінні процеси зокрема.
- М'ясо багате на вітаміни групи В і РР, а в цілому в цьому продукті міститься близько 20 важливих для організму вітамінів і мінералів (залізо, мідь, магній, цинк, кальцій, фосфор, селен та інші).
- М'ясо дуже корисне дітям, які мають проблеми з апетитом, оскільки в ньому є екстрактивні речовини, що стимулюють роботу травних залоз.
Надлишок жирів може спровокувати появу зайвої ваги у дітей, тому знайте міру - не перегодовуйте малюка!
Джерело: Shutterstock
Для профілактики залізодефіциту (анемії) м'ясо просто потрібне. З м'ясних продуктів залізо засвоюється на 30% краще, ніж із рослинних джерел. Крім того, залізо бере участь в утворенні червоних кров'яних тілець, що доставляють кисень до клітин всіх органів, а також у процесі синтезу гормонів щитовидної залози та ДНК, що благотворно впливає на ріст та розвиток малюка, стимулює роботу імунітету.
М'ясний прикорм: коли?
Терміни введення м'яса в дитячий раціон - досі предмет суперечок педіатрів та дієтологів. Якщо раніше пропонували вводити і в 5, і навіть у 4 місяці, за умови, що дитина має ознаки анемії, то сучасні фахівці вважають, що у дітей на грудному вигодовуванні потреба в додатковому залозі виникає лише у разі серйозних проблем зі здоров'ям. Здорове маля засвоює все, що потрібно, з маминим молоком, тому не варто вводити м'ясний прикорм раніше. Починати потрібно з овочів, кисломолочних продуктів або каш (залежно від ваги та готовності ШКТ крихти до нової їжі).
З чого почнемо?
Починати прикорм потрібно з м'яса кролика або індички - вони найніжніші і легко засвоюються дитячим організмом. Зумовлено це тим, що в них при мінімальному вмісті жирів та холестерину багато повноцінного легкозасвоюваного білка. Крім того, ці продукти рідко спричиняють алергію.
Починають з 1 ч. ложки і поступово збільшують кількість м'яса до 50 г на добу. Щодня годувати дітей м'ясом не слід: 2-3 дні на тиждень обов'язково мають бути вегетаріанськими.
Щоб не ризикувати, купуйте готове м'ясне пюре у баночках від перевіреного виробника дитячого харчування!
Джерело: Fotolia
Щодо м'ясних бульйонів, їх треба вводити дуже обережно і не раніше ніж з 2,5 років. На думку дієтологів, вони шкідливі для малюка. Супи малюкові краще готувати вегетаріанські.
Після 9-10 місяців запропонуйте малюкові пісні телятину, баранину, курку та субпродукти. Спочатку готуйте гомогенне пюре, фрикадельки, а після року – парові котлетки.
Смажене м'ясо краще не давати якомога довше – це надто важкий для дитячого організму продукт. Те саме потрібно сказати про сосиски і ковбасу - вони не корисні для дитини. А назва «Дитяча» або «Малюк» - всього лише прийом від маркетологів.
М'ясний прикорм немовлятам зазвичай дають разом із овочами. До 50 г м'яса додайте 150 г овочів. Дотримуйтесь цих пропорцій до року.
Сорти м'яса. У чому користь кожного?
Різні сорти м'яса різні за складом – вмістом жирів, білків, вітамінів, мікроелементів. Щоб вам було легше розібратися, що більше підходить вашому малюку, розповімо про кожного окремо.
Джерело: Fotolia
Кролик
Саме з цього сорту м'яса зазвичай рекомендують починати м'ясний прикорм. Воно багате на білок і при цьому нежирне. У кролятині – великий вітамінний запас (С, РР, В12, В6), багато мікроелементів: фтору, кадмію, заліза, фосфору, кобальту. А ще кролятину дуже рекомендують вводити до раціону після хвороби – для того, щоб відновити сили.
індичка
Індюшатина славиться вмістом великої кількості вітамінів Е та А, заліза, фосфору, калію, магнію, йоду, натрію та інших мікроелементів. Заліза в м'ясі індички навіть більше, ніж у яловичині, курятині та свинині. Також в індичаті багато кальцію, що дуже корисно для кісток і суглобів.
Яловичина
Яловичина корисна дітям через великий вміст вітамінів А, В, С, РР, Е, заліза, міді, кобальту, магнію, цинку, натрію, калію. Має властивість підвищувати рівень гемоглобіну, тому дієтологи рекомендують дітям з анемією. І для профілактики анемії також!
телятина
Всі перелічені властивості яловичини має і м'ясо молодих телят – телятина. Однак його плюс у тому, що воно не таке жирне, а жири, що є в цьому сорті м'яса, засвоюються легше. У дитячому харчуванні телятина переважно яловичини.
курка
У курятині багато легкозасвоюваного білка, воно низькокалорійне та нежирне. Натомість у м'ясі курки багато таких мікроелементів як калій, залізо, фосфор, магній. Недаремно курятину називають дієтичним продуктом. Його вживання нормалізує кров'яний тиск, підтримує необхідний рівень цукру в крові, покращує ліпідний обмін, сприяє нормальному функціонуванню нирок.
Джерело: Fotolia
Всіми переліченими вище чудовими якостями володіє тільки м'ясо домашньої курки. До магазинного м'яса часто не відноситься через неякісний корм, яким можуть годувати курей на фермах. Тож краще не ризикуйте – магазинна курятина не підходить для дитячого харчування!
Свинина
У свинині багато білка, вітаміну В12, D, фосфору, йоду, заліза, калію, кальцію, сірки, магнію, марганцю. Цей набір корисних речовин благотворний для роботи та розвитку нервової та кісткової систем. Однак це м'ясо жирне і назвати його легко засвоюваним теж не можна. Вводьте цей сорт м'яса в раціон крихти після кролика, індички та яловичини. А при приготуванні страв із нього весь жир зрізайте.
качка
Цей сорт м'яса містить усі вітаміни групи В, вітаміни К та Е, а також мікроелементи фосфор, селен, залізо, магній, калій, кальцій, мідь, цинк. Але каченя дуже жирна і досить складно засвоюється дитячим організмом. Вводити її в раціон дитини потрібно не раніше 3 років, причому без шкірки та жиру.
Гусь
М'ясо гусака, крім того, що дуже смачно містить вітаміни всієї групи В, а також вітаміни С, А (ретинол), PP, калій, кальцій, магній, марганець, залізо, цинк, натрій, фосфор. Але воно досить жирне, насилу засвоюється дитячим організмом, тому рекомендується дітям у віці 3 років і старше.
Баранина (ягнятина)
Баранину дітям взагалі не рекомендується давати через те, що вона досить тяжко засвоюється. У будь-якому випадку і баранину, і ягнятину можна пропонувати дітям лише після 1 року. Перед приготуванням слід видаляти весь жир.
Щодо складу, баранина, як і ягнятина, хороша тим, що в ній практично відсутній холестерин, зате є лецитин, що активізує діяльність травної системи. За кількістю вітамінів та мінералів (вітаміни групи В, фосфор, магній, калій, фтор, фолієва кислота та інші) цей сорт м'яса порівняний зі свининою та яловичиною, а заліза в ньому навіть більше, ніж у свинині.
Джерело: Shutterstock
конина
Мало хто знає, що конина – це найлегше засвоюване м'ясо. У ній міститься близько 25% білка, а також калій та натрій (необхідні для нормального функціонування нервово-м'язової системи), фосфор, залізо, мідь, магній, амінокислоти та вітаміни групи В, А, РР, Е. Білок конини ідеально збалансований за складом амінокислот. І засвоюється організмом конина у вісім разів швидше, ніж яловичина. Але в наших широтах цей продукт є непопулярним, та й знайти його у продажу практично неможливо.
