Багато любителів солодкого навіть влітку не готові відмовлятися від своїх улюблених солодощів. І хоча ми не готові в спеку проводити багато часу на кухні, сезонні фрукти та ягоди так і просяться у незвичайні літні десерти.
Джерело: Unsplash
І оскільки балувати себе варто в будь-яку погоду, а слідкувати за фігурою все-таки варто, адже літо та пляжний відпочинок тільки починаються, ми пропонуємо вашій увазі топ-5 незвичайних, легких у приготуванні та малокалорійних десертів.
- Сир – 500 гр
- Ананас – 1 шт (можна взяти консервований – 1 банк)
- Манго – 3 шт
- Цедра 1 лимона
- Цукор - 200 гр
- Олія вершкове – 100 гр
- Сливки жирні – 300 мл
- Сіль за смаком
Приготування:
Манго очищаємо від шкірки, зрізаємо м'якоть і пюруємо в блендері. Пюре пропускаємо через сито, щоб позбавити його жорстких волокон і зробити повітряним.
Ананас чистимо, видаляємо серцевину та нарізаємо кубиком.
Сир протираємо через сито до гладкості та змішати з лимонною цедрою.
Готуємо карамель: на суху сковороду висипаємо цукор і топимо не розмішуючи його. Коли цукор стане коричневим шматочками, кидаємо в нього масло і заважаємо до отримання однорідної маси. Суміш спочатку спіниться, а потім загусне. Вливаємо вершки і додаємо щіпку солі для посилення смаку.
У креманку викладаємо сир, ананас, зверху заливаємо пюре з манго та додаємо карамель. Після цього ставимо десерт на 2:XNUMX в холодильник. Подаємо охолодженим, прикрасивши листочком м'яти.
Джерело: Instagram@dessertsbypihu
Фальшива шарлотка
- Вершковий сир (маскарпоне) – 500 гр
- Печиво савоярді – 1,5-2 упаковки
- Яйця – 5 шт
- Цукор – 5 ст.
- Кава
- Сливки жирні – 200 мл
- Шоколад гіркий – 150 гр
- Олія вершкове – 30 гр
Приготування:
Відокремлюємо жовтки від білків та збиваємо жовтки з цукром до повного розчинення. Втручаємо в жовтки вершковий сир і акуратно збиваємо всі разом.
Окремо збиваємо білки із щіпкою солі до появи твердих піків.
Приблизно одну третину білків вводимо в суміш сиру з жовтками та акуратно, знизу-вгору перемішуємо. Додаємо білки, що залишилися, і знову перемішуємо.
Печиво швидко занурюємо у зварену каву і викладаємо на дно формочок із фольги, повністю закриваючи дно та стінки. Зверху викладаємо масу з маскарпоне та ставимо в холодильник на 4 години.
Готуємо шоколад: прогріваємо на невеликому вогні вершки, додаємо гіркий шоколад та вершкове масло шматочками.
Перевертаємо форму, дістаємо з неї шарлотку, поливаємо шоколадом і відразу подаємо до столу.
Джерело: Instagram@olivia_danslacuisinede_mado
Грушевий суп
- Груші – 2 шт
- Сік із 3 апельсинів
- Вода – 1 ст.
- Олія вершкове – 30 гр
- Мед - 2 ст.
- Ваніль - 0, 5 стручка
- Цедра апельсина та лайма
- Суміш перців, шавлія
Приготування:
Груші очистити, нарізати кубиком і злегка обсмажити на вершковому маслі у сотейнику. Влити апельсиновий сік, довести до кипіння і додати суміш 1 склянку гарячої води (не окропу). Суміш прогріваємо на середньому вогні 3-4 хвилини.
Додаємо ваніль, суміш перців, цедру та мед, помішуємо і через 30 секунд знімаємо з вогню.
Перед подачею прикрашаємо свіжою шавлією. Можна подавати як у гарячому, так і холодному вигляді.
Джерело: Instagram@thanabanana_
бланманже
- Молоко - 500 мл
- Мигдаль – 100 гр
- Желатин – 6 гр
- Цукрова пудра – 80 гр
Приготування:
Закип'ятити воду і на 3 хвилини опустити туди мигдаль. Відкинути на сито і обдати холодною водою, після чого зняти шкірку.
У блендері подрібнити горіхи на борошно.
Залити желатин гарячою водою і набухнути.
Закип'ятити молоко з|із| мигдальним борошном і цукровою пудрою, дати суміші охолонути 10 хвилин|мінути|.
Процідити суміш через сито, додати до неї желатин і ретельно перемішати.
Розлити по формах і поставити в холодильник приблизно на 2-3 години.
Подавати прикрасивши свіжими ягодами.
Джерело: Instagram@eda_legko
Граніть із вишень з бальзамічним оцтом
- Вишні – 500 гр
- Цукор - 100 гр
- Вода - 20-30 мл
- Оцет бальзамічний – 1 ст.
Приготування:
З вишень видаляємо кісточки та блендером подрібнюємо у пюре. Пропускаємо пюре через дрібне сито. У сотейнику варимо сироп із води та цукру, знімемо з вогню і злегка остудити. Вводимо цукровий сироп у вишневе пюре, потім додаємо бальзамічний оцет.
Суміш розливаємо у кілька контейнерів для заморожування, наповнюючи їх приблизно на 2/3. Контейнери ставимо в морозильник на 3-4 години, дістаємо та помішуємо кожні 30 хвилин.
Перед подачею ще раз ретельно перемішуємо.
Подаємо прикрасивши вишнею та листочком м'яти.
Джерело: Instagram@wavesandrunways
