Як тільки на ринках з'являється перша молода капуста, ми із задоволенням купуємо її, адже за довгу зиму встигаєш скучити за її ніжним ароматом і тонким смаком.
Джерело: Freepik
Проте, використовуємо ми її зазвичай у звичні нам страви: борщ, голубці або салати з молодими овочами. Однак є страви, в яких звична нам капуста може заграти новими фарбами і подарувати нам несподівані смакові поєднання.
Пропонуємо вам топ-5 страв із капусти, які доповнять наше літнє меню.
Капуста, запечена в кокосовому молоці
- Капуста - 200 гр
- Молоко кокосове - 100 гр
- Цукор - 10 гр
- Халва - 50 гр
- петрушка
- Сіль перець
Приготування:
Качан капусти розібрати на листі, помити і ретельно просушити на паперових рушниках. Посипати капусту цукром і запікати в духовці за температури 180 градусів 20-25 хвилин.
Дістати капусту з духовки та швидко обсмажити на розпеченій сковороді, додати кокосове молоко, цукор, сіль та перець.
Подавати посипавши крихтою з халви та зеленню.
Інстаграм: Instagram@preventionrd
Капустяний салат з креветками та кунжутною заправкою
- Капуста – 500-600 гр
- Варені королівські креветки – 300-400 гр
- Жовтий перець - 3 шт
- Апельсин - 2 шт
- Зелена цибуля - 1 пучок
- Кінза - 1 пучок
- Сіль, кайенський перець
- Кунжутна олія - 4 ст. л
- Кунжут – 2 ст. л
- Лимонний сік - 1 ст. л
- Мед - 2-3 ст. л
- Кокосове молоко - 5-6 ст. л
приготування:
Приготувати заправку: натерти цедру 1 апельсина, змішати кунжутну олію, лимонний сік, мед та кокосове молоко.
Капусту і перець нашаткувати. Кинзу дрібно порубати. Апельсини очистити від перегородок, щоб вийшли філе. Змішати капусту, солодкий перець та кінзу. Додати апельсини, креветки, сіль та кайенський перець. Перемішати та заправити салат, при подачі посипати кунжутом.
Інстаграм: Instagram@paleoleap
Капуста в мигдальному соусі
- Молода капуста -600-700 гр
- Мигдаль – 100 гр
- Родзинки жовті без кісточок - 3 ст. л
- Вершкове масло – 25 гр
- Оливкова олія
- Сіль
Приготування:
У сотейнику розігріти масло і кинути в нього нарубаний мигдаль, як тільки з'явиться горіховий аромат, додати|добавляти| родзинки|ізюм|, перемішати і готувати на маленькому вогні 3-4 хвилини.
Нашатковану капусту викласти до горіхів, додати 2-3 ст.л. гарячої води і готувати 8-10 хвилин постійно помішуючи. Капуста повинна залишатися трохи хрусткою.
Інстаграм: Instagram@tellthemtheresmeatinit
Капустяні биточки в клярі з паприки
- Капуста -800 гр
- Цибуля зелена – 1 пучок
- Кінза – 1 пучок
- Борошно - 200 г
- Овочевий бульйон -150 мл
- Молота солодка паприка – 50 гр
- Олія для фритюру
- Сіль
Приготування:
Капусту, зелену цибулю, кінзу наріжте та обсмажте 2-3 хвилини. Остудіть овочі.
Паприку змішайте з|із| мукою|борошном| і розведіть бульйоном. Повинно вийти тісто як для оладок.
Формуйте з капустяної суміші биточок і опускайте його в тісто, потім обсмажуйте в клярі до золотистого кольору. Подавайте з томатним чи сметанним соусом.
Інстаграм: Instagram@daily_kalories
Щи з в'яленими помідорами
- Капуста – 500 гр
- Морква – 1 шт
- Картопля – 3 шт
- Цибуля – 1 шт
- Часник - 2 зубчики
- Корінь петрушки – 1 шт
- В'ялені помідори – 100 гр
- Овочевий бульйон – 2 л
- Оливкова олія
- Петрушка – 1 пучок
- Шафран
- Сіль перець
Приготування:
Моркву та цибулю нашаткувати та обсмажити у вершковому маслі з дрібкою шафрану.
В овочевому бульйоні відварити картоплю, додати|добавляти| молоду капусту і готувати приблизно 5 хвилин|мінути|. Додати натертий корінь петрушки, піджарку та в'ялені помідори, посолити та поперчити, готувати ще приблизно 3 хвилини.
Часник розтерти з сіллю і дрібно нарізаною петрушкою і додати готові щі. Дати настоятися 30-40 хвилин.
Інстаграм: Instagram@elena_danileiko
