Бажаєте приготувати ситну страву для всієї родини і при цьому зробити це швидко та з мінімальними витратами – приготуйте запіканку.
Джерело: Instagram@jennfood
У кожній країні та й у будь-якій сім'ї є свої рецепти запіканок. Варіантів безліч: сирні, фруктові, рибні, м'ясні, овочеві, з макаронами, тістом, картоплею, з чим не готують запіканки в різних країнах світу.
Це одна з небагатьох страв, які не обов'язково готувати суворо дотримуючись рецепту. Часто ідеальні запіканки виходять, коли ми імпровізуємо з інгредієнтами.
Пропонуємо до вашої уваги топ-5 різних запіканок для вашого літнього меню.
Запіканка з перцем та шпинатом
- Сир – 150 гр
- Яйця – 6 шт
- Перець болгарський – 2 шт
- Шпинат – 100 гр
- Сир фета – 100 гр
- Олія вершкове – 10 гр
- Манна крупа – 20 гр
- Сіль, суміш перців
Приготування:
Запекти перець у духовці, складіть його в пакет і залиште на 10 хвилин. Зніміть шкірку, видаліть насіння і наріжте смужками.
Змішайте сир з яйцями до однорідної маси, посоліть і поперчіть. Додайте туди шпинат та перець.
Форму для запікання змастіть олією та присипте манкою. Викладіть у форму сирну масу, зверху посипте фетою та випікайте 30-40 хвилин.
Джерело: Instagram@spinach4breakfast
Запіканка з кольорової капусти
- Цвітна капуста – 1 кг
- Вершковий сир – 170 гр
- Сир Моцарелла – 170 гр
- Сир Чеддер – 150 гр
- Молоко - 350 мл
- Солодка гірчиця – 1 год.
- Сіль, каррі
Приготування:
Розберіть цвітну капусту на суцвіття і трохи припустіть.
Молоко, вершковий сир, каррі, гірчицю та сіль прогрійте у каструлі з товстим дном приблизно 4 хвилини.
Викладіть у форму для запікання цвітну капусту, сир Чеддер і моцареллу, зверху залийте соусом, що вийшов, і випікайте приблизно 30 хвилин, накривши форму фольгою. Готову запіканку присипте Чеддер і готуйте в духовці ще 2-3 хвилини.
Джерело: Instagram@bonappeteach
Запіканка з кабачків з пастою «птитим»
Птітім – макаронні вироби дуже схожі на кускус, тільки зі значно більшими зернами.
- Кабачки (або цукіні) - 1 кг
- Паста "птитим" - 400 гр
- Цибулина - 2 шт
- Часник - 3 зубчики
- Сир твердий - 100 гр
- Бульйон овочевий (або курячий) – 300 мл
- Вино біле сухе - 50 мл
- Олія вершкове – 20 гр
- Оливкова олія
- Хлібні крихти
- Сіль, чорний перець
Приготування:
Натріть на великій тертці 800 грам кабачків і обсмажте їх у сковороді разом із цибулею та часником 5-6 хвилин. Додайте до кабачків птахів і готуйте приблизно 1 хвилину. Влийте вино і перемішайте суміш, додайте|добавляйте| сіль|соль| і перець за смаком. Додайте|добавляйте| бульйон і прогрійте суміш ще 3-4 хвилини. Зніміть із вогню, додайте 3/4 тертого сиру. Перемішайте.
Наріжте кабачки, що залишилися, тонкими слайсами і обсмажте їх у суміші вершкового та оливкової олій.
Перекладіть суміш із сковороди в жароміцну форму для випічки, змащену олією. Зверху викладіть обсмажені скибочки кабачків. Запікайте в духовці за 180 °С 15 хвилин.
Змішайте сир із хлібними крихтами і посипте запіканку. Готуйте ще 5-7 хвилин.
Джерело: Instagram@kraftykt
Запіканка з копченою рибою
- Сир нежирний - 500 гр
- Скумбрія гарячого копчення - 200
- Відварена морква - 1 шт
- Яйця – 3 шт
- Петрушка – 1 пучок
- Твердий сир (ементаль) – 40 гр
- Манна крупа – 5 ст.
- Розпушувач – 1 ч.л
- Оливкова олія
- Сіль, чорний перець
Приготування:
Збийте сир до однорідної маси. Моркву натріть на тертці. Рибу розберіть на шматочки і відокремте від кісток.
Жовтки розітріть із сиром. Білки збийте окремо.
У сир додайте манку та розпушувач і добре розмішайте. Додайте 2 ст.л оливкової олії, моркву та рибу. Перемішайте, посоліть і поперчіть.
Акуратно введіть сирну масу білки, перемішайте зверху вниз.
Змастіть оливковою олією форму, викладіть сирну масу і відправте в розігріту до 180 °С духовку на 25-30 хвилин. Дістаньте запіканку з духовки, зверху натріть сир і поверніть в духовку ще на 10 хвилин.
Джерело: Instagram@obiaddlataty
Гарбузова запіканка зі штрейзелем
- Гарбуз печений - 500 гр
- Сир - 250 гр
- Яйця – 2 шт
- Апельсин - 1 шт
- Вівсяні пластівці – 3 ст.л.
- Волоські горіхи – 50 гр
- Олія вершкове – 20 гр
- Цукор – 5 ст.л.
- Крохмаль – 1 ст.л.
Приготування:
Сир, печений гарбуз та частину цукру змішати блендером. Додати яйця, крохмаль, цукор, що залишився, і апельсиновий сік.
Для штрейзеля: змолоти пластівці, але не в муку, горіхи порубати. Перетерти 1 ст.л цукру, пластівці, горіх та вершкове масло кімнатної температури в крихту.
Форму для запікання змастити вершковим маслом. викласти в неї сирно-гарбузову масу. Зверху посипати штрейзелем і випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин.
Джерело: Instagram@culinary_insta_book
