Спекотні літні дні змушують відмовитись від звичної нам їжі. Саме літо нам нагадує чудові ідеї для щоденного сімейного меню.
Джерело: Unsplash
Головним джерелом натхнення для кожної господині стають різноманітні свіжі овочі та фрукти. Пропонуємо до вашої уваги 5 незвичайних рецептів літніх салатів з несподіваних поєднань овочів та фруктів.
Холодний салат із пасти
- Паста – 500 гр
- Помідори – 200 шт
- Каперси мариновані – 30 гр
- Оливки – 100 гр
- Волоські горіхи – 70 гр
- Базилік
- Оливкова олія
- Морська сіль
- Мелений чорний перець
Приготування:
Помідори для цього салати краще купувати черрі. Якщо у помідорів товста шкірка - краще її зняти.
Ріжемо помідор кубиками, трохи роздавлюємо ножем каперси та оливки. Заправляємо оливковою олією, сіллю та перцем, і даємо трохи настоятися.
Пасту для цього салату краще брати велику. Відварюємо її до готовності, обгортаємо холодною водою, щоб вона не злипалася, даємо охолонути.
Заправляємо пасту сумішшю з помідорів, додаємо подрібнений волоський горіх і базилік.
Джерело: Instagram@jordanashleighfit
Італійський салат з вишнею та беконом
- Вишня без кісточок – 1 ст.
- Суміш салатного листя – 1 уп
- Груша – 1 шт
- Бекон – 50 гр
- Фундук – 2 ст.
- Лимонний сік – 2 ст.
- Оливкова олія - 50 мл
- Морська сіль, перець
Приготування:
Для заправки змішати лимон з оливковою олією, сіллю та перцем.
Нарізаємо грушу тонкою соломкою та змішуємо з невеликою кількістю заправки.
Бекон обсмажуємо на сковорідці та викладаємо на паперовий рушник.
Розігріваємо духовку до 180 градусів, застилаємо форму пергаментом і викладаємо вишню, збризкавши її трохи оливковою олією. Ставимо на 15 хвилин у духовку, щоб вона трохи підвіялася.
Суміш салатного листя викладаємо в миску, додаємо грушу, вишню, бекон та горіхи.
Джерело: Instagram@freemindedfolks_blog
Салат з дині та авокадо з апельсиновою цедрою
- Диня - 1 шт
- Апельсин - 1 шт
- Авокадо - 2 шт
- Кедрові горіхи - 50 гр
- М'ята - 1 пучок
- Оливкова олія
- Морська сіль, чорний перець
Приготування:
Диню та авокадо чистимо і ріжемо рівними часточками.
З половинки апельсина знімаємо цедру та ріжемо її тонкими смужками. З апельсина вичавлюємо сік, до нього додаємо масло, сіль і перець і даємо суміші трохи постояти.
Кедрові горішки трохи підсмажуємо на сковорідці.
Поливаємо диню та авокадо заправкою, посипаємо цедрою та кедровими горіхами. Можна прикрасити салат листочками м'яти.
Джерело: Instagram@singingbaker
Салат з курки та манго
- Куряча грудка – 200 гр
- Манго – 150 гр
- Перець болгарський – 100 гр
- Фісташки – 30 гр
- Оливкова олія – 1 ст.л
- Бальзамічний оцет – 1 ст.
- Кмин – 5 гр
- Кунжут – 1 ст.
- Морська сіль, чорний перець, щіпка перцю чилі
Приготування:
Курячі грудки нарізаємо тонкими смужками і обсмажуємо з перцем чилі.
Готуємо заправку з оливкової олії, фісташок, кунжуту, солі, перцю та кмину.
Нарізаємо соломкою манго та солодкий перець, поливаємо заправкою.
Додаємо в салат обсмажену курячу грудку і збризкуємо готовий салат бальзамічним оцтом.
Джерело: Instagram@vivietdk
Салат із квиноа з м'ятою
- Квіноа – 300 гр
- Помідори чері - 10-12 шт
- Насіння соняшника – 60 гр
- Кунжут – 1 ст.
- Сік та цедра половинки лимона
- Тахіні – 3 ст.л
- Петрушка – 1 пучок
- М'ята – 1 пучок
- Оливкова олія
- Морська сіль, чорний перець
Приготування:
Варимо квиноа, промиваємо її холодною водою і даємо залишку води стекти.
Насіння соняшника та кунжут підсушуємо на сковорідці та додаємо у квиноа.
Дрібно рубаємо петрушку і м'яту, рясно перчимо і солимо за смаком.
Трьом цедру і вичавлюємо сік із половинки лимона.
Помідори ріжемо на чверті і додаємо в суміш із зелені та квиноа.
Заправляємо готовий салат сумішшю тахіні та оливкової олії і акуратно перемішуємо.
Джерело: [захищено електронною поштою]
