Кабачок - один з найкорисніших і найсмачніших літніх овочів. Починається його сезон раннім літом, а закінчується – пізно восени.
Джерело: Instagram@lara_zena
З цього універсального овочу можна приготувати масу різноманітних страв, причому його можна не лише смажити, гасити та маринувати, але й готувати з ним солодкі страви. Подавати його можна не лише як гарнір, а й як самостійну страву.
Пропонуємо до вашої уваги топ-5 різноманітних страв з кабачків для вашого літнього меню.
Суп-пюре із цукіні з фенхелем
- Кабачки - 6 шт
- Фенхель – ½ бульби
- Цибуля порей – 1 стебло
- Бульйон овочевий – 1,5 л
- Вершки - 150 мл
- Олія вершкове – 50 гр
- Масло оливкове
- Сіль перець
Приготування:
Білу часто порію та фенхель нарізаємо півкільцями. Кабачки (цукіні) нарізаємо середніми шматочками. На сковорідці в оливковій олії розпускаємо вершкове масло.
Обсмажуємо фенхель та порей, потім додаємо кабачки, обсмажуємо ще 5 хвилин.
Додаємо овочевий бульйон і гасимо 5 хвилин. Вливаємо вершки та гасимо ще 5 хвилин. Солимо і перчимо на смак. Суп збиваємо у блендері, розводимо бульйоном до потрібної консистенції.
Джерело: Instagram@edgarraw
Мариновані цукіні
- Кабачки (цукіні) – 2 шт
- Часник - 2 зубчики
- Оцет винний – 1 ст.
- Оливкова олія – 3 ст.л
- Вода – 3 ст.
- Кріп – 3 гілочки
- Цукор, сіль, перць – по 1 год.
Приготування:
Овочечисткою нарізаємо кабачки на довгі стрічки. Часник нарізаємо пластинами, кріп дрібно рубаємо.
Готуємо маринад: сіль, цукор, перець, оцет, часник, воду та оливкову олію перемішуємо до повного розчинення солі. Заливаємо маринадом цукіні та даємо постояти приблизно 30 хвилин.
Джерело: Instagram@lecker_haus_lecker_essen
Оладки з кабачків з морквою та шпинатом
- Морква натерта – 100 гр
- Кабачок натертий – 200 гр
- Капуста – 150 гр
- Шпинат – 100 гр
- Рис відварний – 100 гр
- Часник-2 зубчики
- Яйця – 3 шт
- Борошно - 70 гр
- Чебрець, шавлія, петрушка, куркума
- Сіль перець
Приготування:
Скласти в друшляк натерту моркву, кабачки, тонко настругану капусту та нарізаний шпинат. Обшпарити овочі окропом 2 рази, дати стекти воді і добре віджати.
Перекласти овочі в миску та додати до них рис.
Подрібнити часник і додати в суміш чебрець, шавлія, петрушку, куркуму. Вбити 3 яйця, посолити та поперчити.
Додати|добавляти| муку|борошно| і ще раз все ретельно переміщати.
Смажити на сковороді по 3-4 хвилини з кожного боку.
Джерело: [захищено електронною поштою]_vkusno
Кабачкове суфле
- Кабачки - 5 шт
- Яйця – 4 шт
- Вершки - 500 мл
- Пармезан - 120 гр
- Борошно - 3 ст.л
- Олія вершкове масло - 3 ст. л
- Сіль перець
Приготування:
Кабачки помити та потерти на дрібній тертці.
Білки збити із сіллю у міцну піну. Жовтки змішати з частиною пармезану, залишивши трохи для посипання.
До кабачків додати жовтки з пармезаном, вершки, борошно, сіль та перець. Додати вершки. Акуратно ввести білки та перемішати зверху вниз.
Масу розкласти по формах, посипати пармезаном, що залишився, і запекти при 180 градусах 25-30 хвилин.
Джерело: Instagram@merendinhas_oficial
Брауні з кабачками
- Кабачки - 2 шт
- Гіркий шоколад – 100 гр
- Яйця – 2 шт
- Олія вершкове – 125 гр
- Цукор - 250 гр
- Борошно - 150 гр
- Розпушувач – 0,5 ч.л
- Ванільний цукор, сіль
Приготування:
Кабачки натираємо на дрібній тертці та віджимаємо.
У сотейнику розігріваємо шоколад та вершкове масло, даємо шоколаду розтанути і відставляємо убік.
Яйця збиваємо з цукром та ваніліном. Масу, що вийшла, додаємо в шоколад, потім туди ж кладемо кабачки.
Борошно змішуємо з розпушувачем та сіллю.
Потім з'єднуємо сухі та рідкі інгредієнти.
Поступово розподіліть тісто за формою, попередньо застеливши її папером.
Випікати при температурі 180 градусів протягом 30 хвилин.
Джерело: Instagram@gadytska
