Смішний плід, на вигляд нагадує картоплю, а в розрізі надзвичайно красивий, відрізняється від інших фруктів незвичайним смарагдовим кольором і своєрідним кисло-солодким смаком. А чи є користь у ягодах ківі?
Так, так, плід ліани, на якій визріває ківі, у ботанічному сенсі, є не фруктом, а ягодою. Родом це рослини сімейства актинідій з Китаю, де й досі можна зустріти його дикорослих предків. Спочатку ягоди ківі були дрібними і дуже кислими, що чимось нагадували аґрус, власне, їх так і називали «китайський аґрус». На початку XX століття рослина прибула в Нову Зеландію, де селекціонери добре над ним попрацювали, в результаті отримавши плоди в кілька разів більші і значно солодші, саме такі, як ми бачимо зараз. Саму назву — «ківі» оновленої ягоди також дали ботаніки з Нової Зеландії, побачивши подібність між плодом і тільцем однойменного птаха, що не літає.
У наші дні ківі вирощують у більшості країн із субтропічним кліматом, у тому числі в Україні на Закарпатті.
Що у складі ківі
Оскільки смак м'якоті поєднує приємну кислинку та чималу насолоду, зрозуміло – є в ній цілий набір органічних кислот: лимонна, яблучна та інші. Зокрема аскорбінова кислота, яка бере участь у багатьох процесах, зокрема сприяє засвоєнню заліза. Вітаміну С у ківі практично стільки ж, скільки у броколі дещо більше, ніж у цитрусових.
Солодощі плоду надають вуглеводи, серед яких досить багато цукрів, зокрема глюкози - цей плід не підходить для діабетиків через досить високий глікемічний індекс.
Крім аскорбінової кислоти, м'якоть ківі містить вітаміни групи В (тіамін, рибофлавін, ніацин, піридоксин і флоацин), мінеральний склад також вражає: магній, кальцій, залізо, цинк, калій.
Зміст калію в зеленій м'якоті майже такий самий, як у бананах, а якщо приготувати смузі з банана та ківі, можна спокійно забезпечити денну потребу в цьому мінералі.
фермент бромелайн, який є у ківі, допоможе засвоєнню білкової їжі, особливо, це актуально у дні святкових застіль. Перед тим, як сісти за стіл, з'їжте ківі і м'ясо легше перевариться.
Fotolia
користь ківі
Зрозуміло, що завдяки великій кількості калію, ківі допомагає підтримувати перистальтику кишечника в нормі, нормалізує кров'яний тиск та зміцнює серцевий м'яз.
Поєднання органічних кислот та вітамінів з мінералами настільки збалансоване, що корисні властивості ківі майже не втрачають у процесі зберігання і навіть невеликої термічної обробки.
Зелений колір м'якоті надає пігменту лютеїну, який необхідний для нашого зору.
Американські вчені з університету Baylor у Далласі, назвали ківі одним із 20 найкорисніших продуктів, через його антиоксидантні властивості.
Ну і, звичайно, як у будь-яких фруктах у ківі достатня кількість харчових волокон, причому легень у засвоєнні, а як ми знаємо, без клітковини вкрай скрутна робота ШКТ та перетравлення їжі.
Протипоказання
Як будь-який продукт, що активно впливає на організм, ківі має свої протипоказання. Педіатри не рекомендують знайомити дитину з волохатою ягодою раніше 3-річного віку, оскільки вона може спровокувати алергічну реакцію. Але й старшим дітям краще не зловживати ківі, а при схильності до алергії на продукти краще взагалі не ризикувати.
Не варто захоплюватися ягодами при підвищеній кислотності шлункового соку, виразковій хворобі, гастриті.
Під час грудного вигодовування не варто їсти ківі в перші 1-2 місяці, оскільки малюк може отримати порцію алергенів із маминим молоком. Але в міру зміцнення та дорослішання дитячого організму, можна потроху урізноманітнити маминий раціон ківі, уважно спостерігаючи за реакцією дитини.
Дітям молодше 6 років не варто дозволяти з'їдати більше 1 ківі на два-три дні, причому бажано у поєднанні з іншими фруктами – бананом, яблуком, сухофруктами. Не можна дітям їсти шкірку ківі
ЧИТАЙТЕ ЩЕ:
