Апельсиновий сік (фото: Burda Media)
Вчені з Університету Гранади вирішили виміряти кількість антиоксидантів у соках.
Відомо, що антиоксиданти, які містяться в продуктах, допомагають організму позбутися вільних радикалів.
Так, експерти виміряли рівень антиоксидантів у мандариновому, лимонному, грейпфрутовому та апельсиновому соку. З'ясувалося, що в цитрусових соках міститься в 10 разів більше цих корисних речовин, ніж в інших.
Також вчені створили математичну модель для класифікації соків, за допомогою якої можна визначити якість сировини та виявити, чи правильно протікали процеси пастеризації та стерилізації під час виготовлення соку.
Вчені також хочуть досліджувати інші продукти, що містять антиоксиданти, оскільки вважають, що користь для здоров'я цих речовин часто недооцінюють.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Топ-4 продукти, які продовжують життя
