Останнім часом інтерес до рослинного молока виріс. Чи може воно конкурувати з коров'ячим і навіть замінити його? Розбираємось!
Джерело: instagram@luckydaycoffee73
Молоко тваринного походження, при всій його користі, все ж таки має кілька протипоказань. Так, наприклад, далеко не всі дорослі можуть його пити: в організмі дорослої людини відсутній фермент, який відповідає за його засвоєння. А ще, лактоза та тваринний білок можуть викликати алергію, навіть у дітей. Останнім часом зростає кількість людей із непереносимістю коров'ячого молока. Саме тому все частіше говорять про рослинне молоко.
Рослинне молоко можна робити з будь-якого продукту, в якому міститься рослинний білок: з кокосу, рису, сої, мигдалю і навіть з вівсянки. Технологія проста: сировина промивається, замочується, потім перемелюється у блендері із додаванням води. Масу, що вийшла, віджимають, потім рідину (молоко) розбавляють з водою до потрібної консистенції.
Жирність рослинного молока залежить від продукту, з якого воно приготовлене. Наприклад, молоко з горіхів досить жирне, та якщо з рису чи проростків пшениці виходить нежирне молоко. У рослинне молоко, як правило, додають підсолоджувач, цукор чи мед.
Користь рослинного молока
- Його калорійність нижче, ніж коров'ячого молока, отже, його можна включати до складу низькокалорійних дієт.
- Незалежно від того, з якого продукту виготовлено, рослинне молоко містить вітаміни Е, К, РР, В1, В2, В4, В5, В6, фолієву кислоту, ніацин.
- Містить кальцій, калій, магній, фосфор, натрій, марганець, селен, цинк, мідь, залізо.
- Добре засвоюється, причому незалежно від віку людини.
- Містить ненасичені жири та рослинний білок.
- За рахунок присутності фітоестроген нормалізує гормональний фон.
- Можна зробити з тих продуктів, які викликають алергії.
Джерело: Instagram @vaganovskoe
Але при всій своїй користі рослинне молоко має ряд протипоказань:
- Дисбактеріоз. Якщо у вашому організмі не вистачає лактобактерій, рослинне молоко може спричинити розлад травлення.
- Діабет. Оскільки в рослинне молоко, для покращення смаку, додають підсолоджувачі, людям із діабетом його вживати небажано.
- Грудничковий вік. Рослинне молоко не вводять замість коров'ячого як прикорм!
- Ферментна недостатність, за якої погано засвоюються продукти рослинного походження.
По суті, протипоказань для вживання рослинного молока не так вже й багато. І якщо ви можете спокійно обходитися без коров'ячого молока, подумайте, щоб перейти на рослинне.
Які найпопулярніші види рослинного молока?
Соеве молоко
Найдоступніше за ціною і від цього найпопулярніше. У соєвому молоці містяться фітоестрогенти, які допомагають засвоєнню кальцію в організмі. Містить стільки ж білка, як і коров'яче молоко.
мигдальне молоко
До його складу входять вітаміни А та Е, воно низькокалорійне дуже приємне на смак.
Джерело: [захищено електронною поштою]
Кокосове молоко
У ньому багато вітамінів групи В, клітковини та заліза. Відмінно підходить для приготування десертів та додавання до кави.
рисове молоко
Схоже на смак на коров'яче молоко. У ньому міститься багато кальцію. Рисове молоко знижує рівень холестерину, допомагає утримати рівень цукру на крові на постійному рівні.
вівсяне молоко
Чинить протимікробну та протизапальну дію, прискорює метаболізм, перешкоджає розвитку депресії, активізує функції пам'яті.
Наводимо рецепт приготування вівсяного молока:
Джерело: YouTube Автор: AstartaReni
