Цього, 2016 року, найтриваліший пост православних християн починається 14 березня і триватиме півтора місяці, аж до Великодня, який цього року припадає на неділю 1 травня. У кожного періоду такої тривалої помірності є свої, встановлені церквою та традиціями правила.
Fotolia
Кому не варто дотримуватися посту
Незважаючи на те, що церква трепетно ставиться до виконання своїх ритуалів, але щодо Великого посту допускає деякі послаблення. Так не дотримуватися строгої дієти дозволяється дітям до 12 років, вагітним і жінкам, що годують, старим і людям, які страждають на тяжкі захворювання, такими як туберкульоз, рак, анемія і деякі інші.
Читайте ще:
Великий піст: головні поради тим, хто поститься
Пісний салат із авокадо. Рецепт
Правила пісного меню
Протягом усіх семи тижнів Великого посту заборонено їсти всі продукти тваринного походження у будь-якому вигляді. Найсуворішими у плані обмежень є перший день посту – Чистий понеділок та остання його п'ятниця, яка припадає на Страсний тиждень. Ці два дні віруючі взагалі нічого не їдять, дозволено пити лише чисту воду.
В решту часу правила наступні:
Понеділок, середа та п'ятниця кожного тижня називають «сухими», можна їсти лише сиру їжу, а саме: сухофрукти, пісний хліб, овочі, горіхи та свіжі фрукти. Виключають також різні напої, такі як чай, кава, соки, але можна пити компот із сухофруктів і чисту воду в необмеженій кількості.
Вівторок і четвер трохи легше – у ці дні дозволяється гаряча їжа: картопля, каші без молока та олії, пісні супи (овочеві та круп'яні), овочеве рагу. Яйця виключені протягом усього посту.
фото: Burda Media
У вихідні дні, кожну суботу та неділю, у приготовлену гарячу їжу додають трохи олії. Раніше це була традиційна в наших широтах соняшникова олія, але зараз можна урізноманітнити смак пісних страв оливковою та лляним. Під кінець кожного тижня Великого посту церква дозволяє за бажання випити трохи червоного вина.
У деякі дні меню трохи відрізняється – двічі можна приготувати нежирну рибу, цього року таки дні випадають на 7 квітня (Благовіщення) та 24 квітня (Вербна неділя). 23 квітня (Лазарєва субота) допускається риб'яча ікра.
Пристрасна сьомиця
Таку назву отримав останній і найсуворіший тиждень Великого посту. З понеділка, 25 квітня по середу, 27 квітня, а також у суботу, напередодні Великодня «сухий» піст, варену їжу з додаванням олії дозволено їсти лише у четвер. П'ятниця Страсного тижня Великого посту, 2016 року це 29 квітня – день повного голодування на воді.
Fotolia
Що дозволено їсти під час Великого посту
В принципі, простіше написати, що доведеться виключити з раціону, ніж описувати дозволені продукти. А відмовитися на всі 7 тижнів доведеться від молока та кисломолочних продуктів, яєць, м'яса та його похідних, риби та рибопродуктів, за винятком трьох днів.
- Потреба в амінокислотах допоможуть заповнити бобові – квасоля, горох, нут, соя, сочевиця. До речі, соєві відбивні. У дні, коли можна їсти гарячу їжу, чудово замінять м'ясо, причому не тільки поповнять організм протеїном, але й потішивши смакові рецептори.
- Замість коров'ячого молока в каву, какао або кашу додайте кокосове мигдальне або соєве молоко – буде смачно та пісно.
- Сир і сир чудово замінить тофу - готують його із соєвих бобів з додаванням соєвого молока та природного загусника. Азіатський рослинний сир прекрасне джерело протеїну, що містить дев'ять необхідних амінокислот, у тому числі незамінні. В інтернеті можна знайти чимало рецептів, де тофу є основою супів, соусів, заправок, пудингів та начинок для пирогів.
- Не забувайте про продукти, що містять кальцій - чемпіоном є морська капуста (ламінарія), трохи менше мінералу містять фісташки, лісові горіхи, кунжутні насіння, листя кропиви та базиліка.
