Провести вдома годину весело і з користю, та й до того ж залучити своїх діток, можна на кухні, випікаючи хліб. Ми зібрали для вас 10 найсмачніших та найпростіших рецептів різних видів хліба, популярних у всьому світі, які точно припадуть вашим домашнім до душі.
КЛАСИЧНИЙ ДОМАШНІЙ ХЛІБ
Інгредієнти:
- 500 г муки;
- 300 мл теплої води;
- 30 г свіжих дрожжів;
- 1 ч. л. солі;
- 1 ч. л. цукру;
- 21 ст. л. рослинної олії.
Приготування:
- Дріжджі розім'яти із сіллю та сахаром, а потім додати до них воду і залишити на 7-10 хвилин до утворення бульбашок на поверхні.
- У отриману суміш додати масло, перемішати. Потім поступово додати муку, замісити еластичне тісто.
- Покласти тісто в миску, накрити рушником чи плівкою і залишити на годину у теплому місці.
- Добре вимішати тісто.
- Форму для хліба присипати мукою, покласти в неї тісто, накрити плівкою або рушником і залишити ще на 30 хвилин.
- Випікати хліб 30-40 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці.
Приготування:
- Дріжджі перемішати із сіллю та сахаром, а потім залити водою.
- У отриману суміш додати рослинну олію та муку і вимішувати тісто до отримання еластичної маси.
- Покласти тісто в миску, накрити харчовою плівкою і залишити щонайменше на 1 годину.
- Оливки нарізати кружальцями, часник пропустити через прес, а зелень нарубати.
- Додати оливки, чеснок та зелень у тісто і ретельно перемішати.
- Розкотити тісто в тонкий пласт, викласти на лист і залишити на 15 хвилин під плівкою.
- Перед випіканням змастити фокаччу олією і присипати солью.
- Випікати протягом 30 хвилин у розігрітій до 190 градусів духовці.
ІНДІЙСЬКІ КОРЖИКИ
Інгредієнти:
- 2 склянки муки;
- 1 ст. л. рослинної олії;
- 15 г розпушувача для тесту;
- 2 склянки води;
- Сіль на свій смак.
Приготування:
- Усі інгредієнти змішати у мисці до отримання однорідного еластичного тесту.
- З тесту зробити кулю, змастити її олією залишити в мисці, накривши плівкою, на 40-45 хвилин.
- Розділити тісто на 6 частин і розкотити шкіру у досить тонкий коржик.
- Розігріти суху сковороду та обсмажувати на ній коржики з двох сторін до появи рум'яної корочки.
БАНАНОВИЙ ХЛІБ
Інгредієнти:
- 250 г муки;
- 150 г вершкового масла|мастила|;
- 150 г цукор;
- 4 банані;
- 1 яйце;
- 1 ч. л. розпушувача;
- ½ ч. л. солі.
Приготування:
- Банані розім'яти до однорідності, додати до них яйця і цукор і тщательно перемішати.
- Вершкове масло|мастило| розтопити і охолодити, а потім додати до бананів і все перемішати.
- Додати в отриману суміш муку, розпушувач та сіль – все вимішати.
- Форму для випікання змастити вершковим маслом та присипати борошном, а потім вилити туди тісто.
- Випікати банановий хліб 1 годину у розігрітій до 175 градусів духовці.
БУЛОЧКИ ДЛЯ ГАМБУРГЕРІВ
Інгредієнти:
- 200 мл молока;
- 100 мл води;
- 600 г муки;
- 2 яйця;
- 1 ст. л. цукру;
- 10 г живих дрожжів;
- 50 мл рослинної олії;
- дрібка солі;
- кунжут.
Приготування:
- Воду, молоко та масло перемішати і трохи нагріти.
- 300 г муки змішати з дріжджами та сахаром до отримання однорідної маси, додати сюди ж молочно-масляну суміш та одне яйце. Усі перемішати до однорідності.
- Протягом 10 хвилин ретельно вимішувати тісто, поступово додаючи в нього муку, що залишилося.
- З тесту сформувати булочки і покласти їх на змащеолією деко. Накрити плівкою і залишити на 40 хвилин у теплі.
- Змастити булочки яєчним жовтком і присипати кунжутом.
- Випікати протягом 30-35 хвилин у розігрітій до 190 градусів духовці.
ХЛІБ-ПЛЕТІНКА
Інгредієнти:
- 50 г дрожжів;
- 500 г муки;
- 2 ст. л. цукру;
- ½ ч. л. солі;
- 150 мл рослинної олії;
- 200 мл води;
- 3 яйця;
- цукрова пудра.
Приготування:
- У мисці змішати дріжджі, цукор та воду і залишити на 15 хвилин.
- Збити два яйця.
- До муки додати яєчну суміш та дріжджі — перемішати. Потім додати олію та сіль, щоб замісити еластичне тісто.
- Тісто помістити в миску та залишити на 1,5 години.
- Розділити тісто на дві частини і добре вимісити.
- Кожний шматок тесту розділити на три довгі шматки і сплести з них дві киски. Залишити під плівкою на 40 хвилин.
- Змастити плетінки яйцем і присипати цукровою пудрою.
- Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин.
ЧІАБАТТА
Інгредієнти:
- 400 г муки;
- склянка води;
- 3 г сухих дрожжів;
- 1 ч. л. цукру;
- 1 ч. л. солі.
Приготування:
- Змішати сухі інгредієнти, потім додати до них воду та замістити еластичне тісто.
- Помістити тісто в миску, накрити плівкою і залишити на 5 годин, а краще на ніч.
- Тісто викласти на дошку, трохи розкотити і скласти загорнути із чотирьох сторін, щоб вийшов конверт. Повторити процедуру 3-4 рази.
- Розрізати тісто на 2 частини, сильно присипати борошном з усіх боків, накрити плівкою і залишити на 1 годину.
- Випікати у розігрітій до 200 градусів духовці протягом 30 хвилин.
Лаваш
Інгредієнти:
- 400 г муки;
- 200 г води;
- 1 ч. л. солі.
Приготування:
- Змішати муку та сіль, додати туди воду і вимішати тісто.
- Зробити з|тіста кулю, завернути його в плівку і залишити на 30 хвилин.
- Обім'яти тісто та розділити на 16 рівних частин.
- Розкотити кожен шматочок у найтонший коржик.
- Випікати коржики на розігрітій сухій сковороді по 1 хвилині зі шкіри.
- Накрити коржики рушником і дати їм охолонути.
БЕЗДРІЖДЖОВИЙ ХЛІБ
Інгредієнти:
- 400 г муки;
- 200 мл кефіру;
- ½ ч. л. соди;
- 1 ч. л. солі;
- 1 ч. л. цукру;
- 1 ст. л. рослинної олії.
Приготування:
- У кефір кімнатної температури додати сіль, цукор та соду. Все ретельно перемішати та залишити на 5 хвилин.
- Поступово додаючи в муку кефір, вимішати еластичне тісто.
- Сформувати з тесту кулю, покласти в миску, накрити харчовою плівкою і залишити на 10 хвилин.
- Тісто викласти в змащену олією форму і зробити на ньому 3-4 розрізи.
- Випікати у розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин.
ПІЦА
Інгредієнти:
- 300 г муки;
- 200 мл кефіру;
- 4 ст. л. рослинної олії;
- ч. л. цукру;
- ч. л. солі;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 3 ст. л. томатного соусу;
- 200 г твердого сиру.
Приготування:
- Змішати в мисці муку, кефір та оливкову олію, все ретельно перемішати.
- Додати цукор, сіль та розпушувач – знову все вимішати.
- Загорнути тісто в плівку та відправити у холодильник на 20 хвилин.
- Розкотити тісто в тонкий пласт, змастити томатним соусом і присипати твердим тертим сиром.
- Випікати у розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин.