Моя дитина – онлайн журнал для сучасних батьків Сайт для батьків та майбутніх мам. У вас є питання про материнство, виховання дитини чи підготовку до пологів? Ми маємо відповіді на все! Купа практичних порад та відгуків від реальних мам. Що зробити обов'язково, а чого краще не робити – ми підкажемо. Мій Дитина – портал успішних мам в Україні!
[artlabel id="229803"]
Живлення

На швидкоруч: 35 смачних рецептів запіканок для дітей

0
Запіканка — дуже зручна, поживна та нескладна страва. Її аналоги є практично у всіх кухнях світу. Підходити ця страва як для малюків,

Запіканка — дуже зручна, поживна та нескладна страва. Її аналоги є практично у всіх кухнях світу. Підходити ця страва як для малюків, так і для крихіток у дитячому садочку. Ми підготували для вас найкращі рецепти сирних, овочево-фруктових, круп'яних, макаронних, м'ясних та рибних запіканок. Смачного!

запіканка рецепти запіканок для дітей

Джерело: Freepik

 

Запіканками, приготованими на пару (найчастіше — на основі сиру), можна пригощати навіть однорічних малюків. А за два роки до меню дитини включіть справжні запіканки — рум'яні, апетитні, приготовані в духовці чи мультиварці. Найбільш корисними для дітей дошкільного віку дієтологи вважають запіканки, приготовані на сирній, овочевій, м'ясній та фруктовій основі. Головне перевага таких страв — у них зберігаються практично всі витамини та мікроелементи, які були присутні у вихідному продукті!

У цій статті ви знайдете таку інформацію:


Які бувають запіканки?

Сірна запіканка: найкращі рецепти та секрети приготування

Запіканки на круп'яній основі

Овочеві запіканки

Запіканки з макаронами

Запіканки з м'ясом та рибою

Які бувають запіканки?

Запіканку можна приготувати з 2, 3 або більшої кількості інгредієнтів, завдяки різному поєднанню яких рецепт страви буде щоразу новим.

Запіканка може бути повсякденною стравою, причому готувати її можна і на завтрак, і на обід, і на вечерю. Вона може бути основною стравою на святковому столі, ситним десертом або легким перекушуванням.

Існують основні види запіканок, на базі яких можна експериментувати:

  • М'ясний або рибний фарш, що міститься між кулями овочевого пюре або звареної крупи та заливається соусом або збризкується розтопленою вершковою олією.
  • Подрібнені овочі, м'ясо чи риба кладуться до форми кулями, заливаються соусом та посипаються сиром.
  • Круп'яні запіканки з молоком, яйцями, сиром чи фруктами.
  • Суто фруктові чи овочеві запіканки з відповідними заправками.
  • Яєчні запіканки з різними наповнювачами.
  • Усілякі сирні запіканки — як десертні, так і закусочні — з травами, спеціями, чесноком.
  • Запіканки з макаронних виробів, запозичені з італійської кухні, стали дуже популярними по всьому світу.

Сирна запіканка: рецепти та секрети її приготування

Пухка ніжна сирна запіквнка - одна з улюблених дитячих страв. Як зробити, щоб вона не опадала, коли дістаєте її з духовки? Розберемо кілька найчастіших причин опадання запіканки.

  1. Перша причина – ви дуже сильно збили сирну масу чи яйця. В результаті тісто вийшло надто «повітряним», а коли ви дістали страву з духовки,
    воно обпало, оскільки температура знизилася.
  2. Інша причина – розпушувач у складі запіканки. Чому не варто додавати розпушувач у тісто для запіканки? Розпушувач роздмухує тісто, і за годину випікання його обсяг фіксується, оскільки відбувається коагуляція клейковини муки. Коли ви дістаєте запіканку з духовки, вуглекислий газ виходить і запіканка опадає.
  3. Третя причина – дуже рідкий сир. Щоб виправити ситуацію, можна додати трохи манки, яка вбере вологу.
  4. Четверта причина – надто багато сухофруктів. Вони виділяють вологу, тісто виходить об'ємним, а після запікання волога випаровується та запіканка опадає.
  5. П'ята причина – неправильно підібраний режим випікання. Випікати потрібно на 180-200 градусах. І не можна діставати запіканку одразу, як вона приготувалася. Потрібно залишити її у духовці ще на 10 хвилин. Різкий перепад температур спричинить те, що запіканка опаде. І не варто під час приготування часто заглядати в духовку і перевіряти, як справи у страви.

Сірна запіканка-пудинг

Інгредієнти:

  • 400-500 г сиру
  • 2 яйця
  • 2 ст. л. манної крупи
  • 2 ст. л. сметани
  • 1\2 склянки цукру

Приготування:

  1. Все ретельно перемішайте або збийте міксером.
  2. У сирну масу додайте будь-які фрукти (дрібно порізані яблуко, грушу, банан тощо), сухофрукти або ягоди (у сезон — свіжі, зимою і навесні — заморожені).
  3. Форму для випікання змастіть вершковою олією і присипте панірувальними сухарями. Покладіть до неї сирну масу та розрівняйте.
  4. Збийте 1 яйце з 1 чайною ложкою цукру і залийте поверхню сирної маси — так запіканка вийде з апетитною рум'яною скоринкою.
  5. Випікайте 30 хвилин за температури 180°C.

Важливо, що і після термообробки корисні речовини у сирі зберігаються!

запіканка, рецепти запіканок, страви на швидкоруч, смачні запіканки для дітей, що приготувати дитині на сніданок, запіканки для дітей

Джерело: instagram@cinnamonvanilla_cook

Класична сирна запіканка

Цей рецепт випробувань годиною. Для малечі можна не використовувати цукор, а замінити його изюмом або кількома краплями сиропу стевії. Крім того, запіканка за цим рецептом виходить завжди і у всіх, а особливо вибагливі пані можуть використовувати його як основу для кулінарних експериментів.

Інгредієнти:

  • 250 г сиру 5% жирності
  • 1,5 ст. л. манної крупи
  • 1 велике яйце
  • 1/4 ч. л. солі
  • 1/4 ч. л. соди
  • 1, 5 ст. л. сахару
  • 1,5 ст. л. вершкового масла
  • ванільний цукор або ванілін за смаком
  • изюминки за бажанням

Приготування:

  1. Сир перетріть через сито або подрібніть у блендері до однорідного стану.
  2. Яйце збийте до слабкої піні, додайте|добавляйте| до сиру та ще раз збийте блендером.
  3. До сирно-яєчної маси додайте сіль, соду, 1 столову ложку манки, 1 столову ложку м'якого вершкового масла, ванільний цукор і добре перемішайте силіконовою лопаткою.
  4. Изюмки промийте, залийте кропом на 2-3 хвилини, потім покладіть їх на паперовий рушник і дайте просохнути. Додайте изюм до тесту і перемішайте, щоб вони рівномірно розподілилися по сирній масі.
  5. Форму, в якій ви будете готувати запіканку, змастіти вершковою олією та присипте манною крупою.
  6. Покладіть тісто до підготовленої форми і запікайте у духовці 20-25 хвилин при температурі 180°C. Звичайний метод перевірки готовності випічки дерев'яною шпажкою в цьому випадку не підійде, оскільки сирна запіканка всередині повинна залишатися вологою. Прийдеться орієнтуватися на колір і запах готової страви, для цього дуже зручно використовувати скляну форму.
  7. Якщо додати більше зюм, цілком можна обійтися взагалі без цукру.
запіканка, рецепти запіканок, страви на швидкоруч, смачні запіканки для дітей, що приготувати дитині на сніданок, запіканки для дітей

Джерело: Burda Media

Сірно-рисова запіканка

Інгредієнти:

  • 0,5 кг сиру
  • 3 яйця
  • 200 г цукру
  • 1 ч. л. манки
  • 1 склянка відвареного рису
  • 1 склянка нарізаних шматочками яблук
  • 100 г родзинок
  • 1 ч. л. цедрі лимону
  • дрібка солі
  • ванілін за бажанням

Приготування:

  1. Сир, яйця, цукор, сіль, манку змішати у мисці й потовкти штовхачем, як картопляне пюре.
  2. Додати у сирну масу відварених рис, очищені і нарізані кусочками яблука, промиті изюм, цедру лимона, ванілін. Все розмішати ложкою.
  3. Форму для випікання ретельно змастити вершковою олією.
  4. Викласти масу до форми і поставити до розігрітої духовки. Випікати за температури 180 градусів 40 хвилин.
запіканка, рецепти запіканок, страви на швидкоруч, смачні запіканки для дітей, що приготувати дитині на сніданок, запіканки для дітей

Джерело: Burda Media

Оксана Скиталінська
Оксана Скиталінська
Лікар-дієтолог

Не варто давати дитині на завтрак готові сухі пластівці або кульки, вони шкідливі. При чому, для дорослих також. А все тому, що кульки та пластівці містять підсолоджувачі, барвники, ароматизатори та підсилювачі смаку. Солодка молочна каша, і всі солодощі в принципі, шкідливі. Їсти солодке нащесерце взагалі шкідливо, адже в результаті сладкого завтраку у людини підвищується рівень інсуліну в крові, що дає швидку енергію, але вже за годину ви знову будете голодними і змученими. Подумайте про дітей: такі стрибки неймовірно шкідливі для дитячого організму! Ще один важливий момент не тільки для завтраку, але й для будь-якого іншого прийому їжі: не буває дітей нехочух, є неправильно приготовлені страви, діти можуть віддати перевагу роздільному харчуванню — і це справедливо в якійсь мірі. І так, якщо дитина не хоче доїдати всю порцію — не вимушуйте її. Організм сам розуміє, що вже наситився!

Сірно-яблучна запіканка з корицею

Інгредієнти:

  • 500 г кисломолочного сиру
  • 4 яйця
  • 4 ст. л. борошна
  • 3 ст. л. цукру
  • 1 дрібка ваніліну
  • 2 яблука
  • кориця, курага, зюм — за смаком

Приготування:

  1. Збийте яйця з цукром, додайте ванілін або кілька крапель ванільної есенції.
  2. Продовжуючи збивати яйця, додавайте потроху сир і муку. Збивайте доти, поки маса не стане однорідною.
  3. Одне яблуко поріжте кубиками і посипте корицею. Покладіть його до форми для випікання та залийте сирною масою.
  4. Інше яблуко розріжте на половинки і наріжте дуже тонкими скибочками. Покладіть їх на сирну масу і посипте корицею.
  5. Запіканка має готуватися у духовці близько 30 хвилин.
  6. Сірно-яблучну запіканку найкраще зробити ввечері і залишити на ніч відстоятися. На завтрак полийте її варенням або розтопленим шоколадом і подавайте на стіл із курагою та зюмками.
запіканка, рецепти запіканок, страви на швидкоруч, смачні запіканки для дітей, що приготувати дитині на сніданок, запіканки для дітей

Джерело: instagram@womans_sekret

Сірно-шоколадна запіканка

Інгредієнти:

  • 120 г Манка
  • 1 склянка ряжанки
  • 100 г цукру
  • 2 яйця
  • 250 г кисломолочного сиру
  • 30 г порошку какао
  • 50 г вершкового масла
  • 1 ч. л. розпушувача
  • ванілін
  • шоколад для прикраси
  • 3 ст. л. молока (або води)

Приготування:

  1. Манну крупу залийте ряжанкою та залишіть на 20 хвилин для набухання.
  2. Яйця збийте з|із| сахаром.
  3. До яєчної маси додайте розм'якшену вершкову олію, сир, розпушувач і набряклу манку, а також розчинень у теплому молоці какао-порошок. Все перемішайте до однорідного стану за допомогою блендера.
  4. Форму для випікання змастіть вершковою олією і покладіть тісто, акуратно розрівняйте. Випікайте за температури 180 градусів 40-50 хвилин.
  5. Після випікання дайте трохи охолонути, дістаньте з форми і прикрасьте розтопленим шоколадом.

Запіканка залишається смачною навіть, коли охолоне.

сирно-шоколадна запіканка, запіканка, рецепти запіканок, страви на швидкоруч, смачні запіканки для дітей, що приготувати дитині на сніданок, запіканки для дітей

Джерело: Burda Media

Запіканки на круп'яній основі

Рисовий пудинг

Інгредієнти:

  • 1/2 склянки рису
  • 1 склянка молока
  • 2 яйця
  • 1-2 яблука
  • 2 ст. л. цукру
  • 2 ст. л. сметани
  • 2 ст. л. вершкового масла

Приготування:

  1. Зваріть звичайну рисову кашу на воді та додайте під кінець варення молоко. Каша має бути досить густою.
  2. Яблука наріжте кубиками.
  3. Жовтки тщательно розітріть із сахаром, білки збийте у міцну піну.
  4. З'єднайте охлаждену до 60°С (вона має бути теплою) кашу з іншими інгредієнтами, крім білків. Перемішайте, акуратно введіть білки і знову перемішайте.
  5. Покладіть отриману суміш у змащену олією і присипану сухарями форму. Розрівняйте, змастіть сметаною і збризніть розтопленим олією.
  6. Випікайте 40 хвилин за 170-180°С. Злегка охолодіть і подавайте, нарізавши на порційні шматочки.
  7. Пудинг можна подавати зі свіжими або замороженими ягодами та фруктами, варенням або сиропом.

За бажанням додайте до каші пакетик ванильного цукру, і у вас вийде ванільний рисовий пудинг.

запіканка, рецепти запіканок, страви на швидкоруч, смачні запіканки для дітей, що приготувати дитині на сніданок, запіканки для дітей

Джерело: instagram@katyadementeva

Рисовий пудинг із чорносливом

Інгредієнти:

  • 60 г рис
  • 150 мл води
  • 1/2 яблука
  • 8-10 шт. чорносливу
  • 100 мл молока
  • 1 яйце

Приготування:

  1. У киплячу воду додайте тщательно промитий рис.
  2. Яблуко почистіть, видаліть серцевину з насінням, натріть на дрібну тертку.
  3. Через 10 хв. після початку варення додайте до рису яблуко.
  4. Через 5 хвилин долийте молоко і додайте дрібно нарізаний промитий чорнослив.
  5. Томіть на повільному вогні близько 20 хвилин. Потім зніміть з вогню і збийте міксером. Додайте жовток, перемішайте.
  6. Окремо збийте білок та акуратно введіть до основної маси. Розділити масу за формами.
  7. Пудинг зручно готувати у мультиварці на пару. Для цього потрібно налити трохи води до чаші мультиварки, зверху встановити пароварочний контейнер і запустити програму. «Готування на пару» на 20 хв.
  8. Пудинг можна приготувати у духовці. Для цього формочки встановлюють у глибоку форму, куди наливають гарячу воду приблизно до рівня середини форми. Готують пудинг у розігрітій духовці при температурі 180°C протягом 25-30 хвилин.
запіканка, рецепти запіканок, страви на швидкоруч, смачні запіканки для дітей, що приготувати дитині на сніданок, запіканки для дітей

Джерело: instagram@culinaryblog365days

Вівсяна запіканка зі сливами та бананом

Інгредієнти:

  • 100 г вівсяних пластівців
  • 250 мл молока
  • 1 яйце
  • 1 банан
  • 4-5 штук злив
  • 1/4 ч. ложки кориці
  • масло або вершкове масло для змазування форми

Приготування:

  1. Вівсяні пластівці залийте молоком та залишіть на 15-20 хвилин для набухання.
  2. Банані почистіть, у сливу видалити кісточки. Банан і сливи наріжте кубиками.
  3. Яйце збийте вилкою з дрібкою солі, додайте вівсянку з молоком, корицю та фрукти. Добре перемішайте.
  4. Форму або порційні формочки змастіть олією, розподіліть масу і поставте до духовки.
  5. Готуйте запіканку у розігрітій духовці за температури 180°C протягом 30-35 хвилин.
запіканка, рецепти запіканок, страви на швидкоруч, смачні запіканки для дітей, що приготувати дитині на сніданок, запіканки для дітей

Джерело: instagram@culinaryblog365days

Ганна Бойко
Ганна Бойко
дитячий дієтолог-нутриціолог, член Ассоціації педіатрів, гастроентерологів, нутриціологів України, автор та ведуча онлайн Клубу Здорових Звичок для мам, автор проекту «Ростимо Дітей Здорові»

Запіканка - чудовий ситний завтрак для всієї батьківщини. В ідеалі, дитячий завтрак повинен складатися з таких компонентів: 100-200 г будь-яких якісних вуглеводів (наприклад, каші або фруктів), 30-60 г білкового продукту та 5-10 г жирів. Для дітей дуже важливо отримувати на завтрак білок. З урахуванням того, що завтрак зазвичай становить 30-40% денної норми їжі, у цей прийом їжі білки в дитячий організм повинні надходити в такому обсязі на 1 кг ваги дитини: до 1 року - 2-3 г, до 3 років - 1, 5-2 г, до 12 років - 1 г, до 16 років - 0,5-0,7 г. Насамперед, його можна взяти з сиру та сирних продуктів та з яєць. Якщо ви готовите солодку запіканку на завтрак синові або донці бажано, щоб цукор був коричневим (нерафінованим). Можна замінити цукор медом або стевією у пропорції 1:1.

Запіканка з пшона та зюм

Інгредієнти:

  • 1/2 склянки пшона
  • 1 склянка молока
  • 1/3 склянки сиру
  • 2-3 ст. л. изюминок
  • 2 ст. л. цукру
  • 1 яйце
  • 1 ст. л. вершкового масла
  • 1 ст. л. сметани

Приготування:

  1. Зваріть кашу з пшона на воді, а наприкінці варення додайте молоко. Каша повинна вийти густою.
  2. Сир протріть через сито і змішайте з яйцем, збитим з|із| сахаром.
  3. Изюм тщательно промийте, залийте кип'ятком та відіжміть. Охолоджену до 60 ° С кашу змішайте з сиром, яйцями та зюмами.
  4. Отриману масу покладіть до змащеної олією та посипаної сухарями форму, змастіть поверхню сметаною, а потім вилкою намалюйте хвилястий малюнок.
  5. Запікайте при 170-180°С до появи рум'яної корочки протягом 30-40 хв.
  6. Полийте киселем, варенням чи сметаною.
запіканка, рецепти запіканок, страви на швидкоруч, смачні запіканки для дітей, що приготувати дитині на сніданок, запіканки для дітей

Джерело: instagram@moe_telo_na_pp

Запіканка з гречаної крупи із сиром

Інгредієнти:

  • 100 г гречаної крупи
  • 200 мл води
  • 100 г кисломолочного сиру
  • 1 яйце
  • 3 ст. л. нежирної сметані
  • 1 ст. л. олії для змащування

Приготування:

  1. Крупу добре промийте, залийте водою і варіть до готовності (приблизно 20 хвилин). Дайте охолонути.
  2. До готової гречаної каші додайте сир, яйця, сметану, дрібку солі і все подрібніть блендером.
  3. Форму для запікання змастіть олією, покладіть до неї гречано-сирну масу і поставте до розігрітої духовки.
  4. Запікайте при температурі 180 градусів протягом 25-30 хвилин.
запіканка, рецепти запіканок, страви на швидкоруч, смачні запіканки для дітей, що приготувати дитині на сніданок, запіканки для дітей

Джерело: instagram@culinaryblog365days

Овочево-фруктові запіканки

Гарбузово-яблучна запіканка

Інгредієнти:

  • 100-150 г гарбуза
  • 1 яблуко
  • 1 яйце
  • 3 ст. л. манки
  • 30 мл молока
  • 50 мл води
  • олія для змащування форми

Приготування:

  1. Манку залийте молоком і залишіть на півгодини для набухання.
  2. Гарбуз і яблуко почистіть, видалить насіння, наріжте на невеликі шматочки.
  3. До сотейника налийте 50 мл води, покладіть гарбуз із яблуком і поставте готувати на середньому вогні близько 10 хвилин, помішуючи, поки не випарується лишня рідина.
  4. Дайте охолонути. Потім гарбузово-яблучну масу подрібніть за допомогою блендера, додайте яйце і набряклу манку, трохи посоліть і добре перемішайте.
  5. Форму для запікання змастіти. Якщо форма силіконова, змащувати її не потрібно.
  6. Покладіть гарбузово-яблучну масу до форми. Запікайте у розігрітій духовці при температурі 180°C протягом 30-40 хвилин. Дайте трохи охолонути і лише потім виймайте з форми. подавайте до столу з джемом чи сметаною.
запіканка, рецепти запіканок, страви на швидкоруч, смачні запіканки для дітей, що приготувати дитині на сніданок, запіканки для дітей

Джерело: instagram@culinaryblog365days

Гарбузова запіканка з сиром

Інгредієнти:

  • 200 г гарбуза
  • 1 морква
  • 3-4 шт. кураги
  • 1 / 2 склянки води
  • 200 г кисломолочного сиру
  • 1 яйце
  • 3 ст. л. манки
  • олія для змащування форми
  • 2 стіл. ложки сметані

Приготування:

  1. Гарбуз і моркву почистіть, у гарбуза видалити насіння.
  2. Овочі дрібно наріжте чи натріть на крупній тертці.
  3. Покладіть овочі до сотейника, додайте промиту та нарізану курагу.
  4. Налийте води та тушкуйте близько 20 хв. до розм'якшення овочів, за цю годину рідина повинна випаруватися.
  5. Дайте охолонути. Овочі подрібніть за допомогою блендера, щоб вийшла однорідна маса.
  6. Сир розімніть вилкою і з'єднайте з гарбузово-морквяною масою. Додайте яйце, манку, трохи посоліть і перемішайте.
  7. Форму змастіти олією. Якщо використовуєте силиконову форму, змащувати олією не потрібно.
  8. Викладіть запіканку у форму. Змастіти сметаною. Запікайте у розігрітій духовці при температурі 180 градусів протягом 25-30 хвилин.
запіканка, рецепти запіканок, страви на швидкоруч, смачні запіканки для дітей, що приготувати дитині на сніданок, запіканки для дітей

Джерело: instagram@culinaryblog365days

Картопляна запіканка для дітей від 1 року

Інгредієнти:

  • 0,5 кг картоплі
  • 0,5 л молока
  • 2 яйця
  • 1,5 ч. л. вершкового масла
  • 70 г твердого сиру
  • 0,5 ч. л. насіння тмину
  • сіль
  • чорний перець
  • зелень

Приготування:

  1. Зробити соус. Для цього сир натріть на дрібній тертці, зелень вимийте і дрібно наріжте. Яйця збийте виночком, поступово додаючи молоко і тертий сир. Яєчну масу посоліть, поперчіть, додайте насіння тмину і рубану зелень. Тщательно перемішайте.
  2. Духовку нагрійте до 180°C.
  3. Картоплю вимийте, очистіть, наріжте однаковими кружальцями (приблизно 3-5 мм завширшки) і викладіть на змащене вершковим маслом деко. Залийте картопля соусом. Запікайте блюдо 30-35 хв.
  4. Готову страву прикрасьте зверху зеленню.
картопляна запіканка, запіканка, рецепти запіканок, страви на швидкоруч, смачні запіканки для дітей, що приготувати дитину на сніданок, запіканки для дітейзапіканка, рецепти запіканок, страви на швидкоруч, смачні запіканки для дітей, що приготувати дитину на сніданок, запіканки для дітей

Джерело: Burda Media

Картопляна запіканка з кабачком

Інгредієнти:

  • 3 картоплиння
  • 100 г кабачка
  • 1/2 яблука
  • 1 яйце
  • крем
  • олія

Приготування:

  1. Картоплю почистити та відварити. Остудити, а потім натерти на крупній тертці.
  2. Кабачок почистити, видалити насіння. Натерти на дрібній тертці і віджати лишню рідину.
  3. Яблуко почистити та видалити серцевину з насінням. Натерти на великій тертці. Віджати.
  4. З'єднати картопля, кабачок та яблуко. Трохи посолити, додати|добавляти| яйце і перемішати.
  5. Форму змастити олією.
  6. Викласти овочеву масу у форму, зверху змастити сметаною.
  7. Приготувати при температурі 180°C протягом 30 хвилин.
картопляна запіканка з кабачком, запіканка, рецепти запіканок, страви на швидкоруч, смачні запіканки для дітей, що приготувати дитині на сніданок, запіканки для дітей

Джерело: instagram@culinaryblog365days

Буряковий пудинг

Інгредієнти:

  • 1 маленька буряк
  • 1 морквина
  • 1 ст. л. манної крупи
  • 1 яйце
  • 30 г родзинок
  • сметана для подачі

Приготування:

  1. Буряк і моркву заздалегідь відварити або запікти у фользі в духовці. Остудити.
  2. За допомогою кухонного подрібнювача перетворити овочі в однорідну масу. Або можна натерти на середній тертці. Додати манку та жовток. Перемішати.
  3. Додати проміті зюмки.
  4. Окремо збити білок до збільшення обсягу втричі. Акуратно вмішати білок у овочеву масу. Розподілити за силіконовими формами.
  5. Пудинг зручно готувати у мультиварці на пару. Для цього потрібно налити воду в чашу мультиварки, встановити пароварочний контейнер. Викласти форми. Запустити програму «Варка на пару» на 15 хвилин. Коли програма вимкнеться, залишити ще хвилин на 15-20 у мультиварці.
  6. Пудинг можна також приготувати у духовці. У глибокий лист встановити формочки, налити гарячої води приблизно до середини форм. Готувати в розігрітій духовці при температурі 180°C протягом 20-25 хвилин. Дати охолонути у духовці.
бурякова запіканка, пудінг з буряка, куряча запіканка з томатами, запіканка, рецепти запіканок, страви на швидкоруч, смачні запіканки для дітей, що приготувати дитину на сніданок, запіканки для дітей

Джерело: instagram@culinaryblog365days

Ніжна запіканка з кабачків та яблук

Інгредієнти:

  • 300 г кабачків
  • 1 велике яблуко
  • 50 г вівсяних пластівців
  • 50 мл молока
  • 2 яйця
  • олія для змазування форми

Приготування:

  1. Вівсяні пластівці замочити у молоці і залишити на 15-20 хв.
  2. Кабачок та яблуко почистити та удалити насіння. Натерти на великій тертці.
  3. Додати до кабачків і яблук яйця та вівсяні пластівці, трохи посолити.
  4. Форму або порційні формочки змастити олією, викласти отриману масу.
  5. Готувати в розігрітій духовці за температури 180 градусів протягом 30-35 хв.
запіканка з цукіні та яблука, рецепти запіканок, страви на швидкоруч, смачні запіканки для дітей, що приготувати дитину на сніданок, запіканки для дітей

Джерело: GettyImages

Кабачкова запіканка з брюссельською капустою

Інгредієнти:

  • 200 г кабачка
  • 3 голівки брюссельської капусти
  • 1 яйце
  • 2 ст. л. манної крупи
  • олія для змащення форми

Приготування:

  1. Брюссельську капусту попередньо відварити протягом 10 хв.
  2. Кабачок почистити, видалити насіння, натерти на крупній тертці.
  3. До кабачків додати яйце, манку, трохи посолити та тщательно перемішати.
  4. Викласти кабачкову масу у змащену олією форму, розрівняти.
  5. Брюссельську капусту розрізати навпіл і викласти половинки поверх кабачка, трохи втиснути всередину.
  6. Запікати в розігрітій духовці за температури 180°C протягом 30 хвилин.
кабачкова запіканка з брюсельською капустою, запіканка, рецепти запіканок, страви на швидкоруч, смачні запіканки для дітей, що приготувати дитині на сніданок, запіканки для дітей

Джерело: instagram@culinaryblog365days

Овочева запіканка

Інгредієнти:

  • 300 г борошна
  • 200 г вершкового масла
  • 4 яйця
  • 2 червоні сладкі перці
  • 1 стебло цибулі-порей
  • 1 невеликий цукіні
  • 200 г замороженого зеленого горошку
  • 3 гілки розмарину
  • 1 зубчик часнику
  • 200 мл вершків
  • 100 г тертого сиру
  • 100 г сметані
  • мелений чорний перець
  • сіль

Приготування:

  1. З муки, олії, 1 яйця і дрібки солі замісити тісто. Загорнути його у харчову плівку і покласти в холодильник на 30 хв.
  2. Для начинки сладкий перець вимийте і нарізайте кубиками. Лук-порей обполоснути і порубати. Цукіні вимиті та нарізати кусочками. Горошок розморозити. Всі овочі змішати.
  3. Для заливки часник очистити і потовкти. Половину розмарину порубати.
  4. Решту яєць збити зі вершками та сметаною. Додати чеснок, сир та розмарин. Посолити та поперчити.
  5. Тісто тонко розкотити, розділити на 4 частини та вистилати ним 4 формочки для запікання.
  6. Викласти на тісто овочі, полити заливкою та запікати 40 хв. при 200°C.
овочева запіканка, запіканка, рецепти запіканок, страви на швидкоруч, смачні запіканки для дітей, що приготувати дитині на сніданок, запіканки для дітей

Джерело: instagram@makarchenko_dasha

Запіканка з броколі, яйцем та сиром

Інгредієнти:

  • броколі – 500 г
  • перець болгарський – 100 г

заливка:

  • борошно — 20 г
  • яйця – 4 шт.
  • сметана – 50 г
  • вершки 10-20% - 100 г
  • молоко 2,5% - 100 г
  • сир твердий – 150 г
  • сіль за смаком
  • приправа овощна – до смаку
  • олія (для змащування форми)

Приготування:

  1. Броколі розберіть на суцвіття та добре промийте під проточною водою. Опустити суцвіття в киплячу підсолену воду і варити протягом 5-7 хвилин. Дуже важливо не переварити броколі, щоб вона не набула надто м'якої та пухкої консистенції. Готову броколі відкиньте на сито та обдайте холодною водою для збереження кольору.
  2. У глибокій мисці збийте вилкою яйця, влийте молоко, вершки, сметану, натертий на дрібній тертушці сир, посоліть, додайте приправу, муку. Добре перемішайте до однорідності.
  3. Форму для запікання змастіть олією, викладіть рівномірно суцвіття броколі, болгарський перець (нарізаний кубиками) і залийте яєчно-сирною сумішшю.
  4. Поставте запіканку з броколі у розігріту духовку на 20-25 хвилин. Запікати до золотистої корочки.

Запіканки з макаронами

Запіканка з грибами та макаронами

Інгредієнти:

  • 500 г трубчастих макаронних виробів
  • 500 г свіжих або 3 горби сушених лісових грибів
  • 1 цибулина
  • 1 ст. л. вершкового масла
  • 2 ст. л. приправи для грибів
  • 2 стебла зеленої цибулі
  • 6 яєць
  • 250 мл вершків
  • сіль

Приготування:

  1. Макаронні вироби відварити у киплячій підсоленій воді до напівготовності, зцідити та промити холодною водою.
  2. Гриби протерти вологою тканиною та дрібно нарізати.
  3. Цибуліну очистити, порубати і обсмажувати на олії до напівпрозорості.
  4. Додати гриби, обсмажити їх разом із луком, посипати приправою, посолити. Влити трохи води та тушкувати під кришкою 20 хв.
  5. Яйця збити із вершками.
  6. Зелений лук вимити, порубати і перемішати з грибами та макаронними виробами.
  7. Викласти кулями у змащену олією глибоку форму для запікання, поливаючи кожну кулю яєчно-вершковою сумішшю.
  8. Запікати 40 хв. за 170°С.
запіканка з макаронами, запіканка, рецепти запіканок, страви на швидкоруч, смачні запіканки для дітей, що приготувати дитині на сніданок, запіканки для дітей

Джерело: Burda Media

Макаронна запіканка з цвітною капустою

Інгредієнти:

  • 400 г будь-яких макаронних виробів
  • 800 г цвітної капусти.
  • 1 очищена червона луківка
  • 6 скибочок бекону
  • 3 очищені зубчики чесноку
  • 4 ст. л. оливкової олії
  • мелений чорний перець
  • сіль
  • 4 скибочки білого хліба
  • горсті рубаної петрушки
  • 100 г тертого сиру

Приготування:

  1. Макарони відварити у киплячій підсоленій воді до напівготовності. Відкинути, 100 мл рідини зібрати.
  2. Нагріти духовку до 180°С.
  3. Хліб підсушити у духовці та подрібнити у блендері. Змішати із сиром і 2 ст. л. олії.
  4. На вистелене папером для випікання деко викласти вимиті суцвіття капусти, зубчики чесноку, нарізаний півкільцями лук і скибочки бекону. Скропіті 2 ст. л. олії, посолити, поперчити і запікати 15 хв.
  5. Макарони змішати з|із| овощною масою, зеленню і зібраною рідиною і розкласти по змазаним маслом порційних форм для запікання. Посипати хлібно-сирною крихтою і запікати 15 хв.
макаронна запіканка з броколі, запіканка, рецепти запіканок, страви на швидкоруч, смачні запіканки для дітей, що приготувати дитину на сніданок, запіканки для дітей

Джерело: Burda Media

Солодка запіканка з макаронами

Інгредієнти:

  • макарони - 200 г
  • яйця - 4 шт.
  • молоко 3,2% - 100 мл
  • цукор — 150 г
  • сіль - за смаком
  • вершкова олія — 60 г (10 г залишити для змащування форми).

Приготування:

  1. Розігрійте духовку до 180 градусів.
  2. Відваріть макарони. Для такої кількості сухих виробів потрібно 1 літр води, яку необхідно трохи підсолити. Варіть від 8 до 12 хвилин, залежно від форми і розміру, після чого злийте воду, заправте олією і дайте охолонути.
  3. Підготуйте заливку для запіканки. У глибокій тарілці або мисці змішайте яйця з цукром до його повного розчинення. Додайте в суміш молоко і ще раз перемішайте.
  4. Змастіть дно і стінки форми вершковим маслом і викладіть охолоджені макарони. Зверху залийте сумішшю яєць і молока з цукром.
  5. Випікайте 40 хвилин за температури 180 градусів.
  6. Готовій випічці слід дати охолонути, щоб яєчно-молочна суміш добре застигла — тоді її можна буде нарізати рівними шматочками. Подавайте зі сметаною, медом чи варенням.

М'ясні та рибні запіканки

Запіканка з курячим фаршем
та брюсільською капустою

Інгредієнти:

  • 600 г замороженої брюссельської капусти
  • 400 г курчового фаршу
  • 2 ст. л. оливкової олії
  • 4 ст. л. йогурту
  • 2 ст. л. лимонного соку
  • 200 мл молока
  • 80 г твердого сиру
  • сіль
  • мелений чорний перець

Приготування:

  1. Брюссельську капусту необхідно розморозити.
  2. Духовку нагрійте до 220°C.
  3. Курячий фарш посолити, поперчити, перемішати і сформувати з нього невеликі кульки.
  4. Форму для запікання змастіть олією і викладіть у неї качанчики капусти та м'ясні кульки.
  5. У молоко додайте|добавляйте| залишки оливкової олії, йогурт, лимонний сік і вилийте соус у форму.
  6. Форму накрийте фольгою і поставте на 20 хвилин|мінути| в духовку. Потім зніміть фольгу, посипте тертим сиром і запікайте ще 5 хв.
запіканка з брюсельською капустою, рецепти запіканок, страви на швидкоруч, смачні запіканки для дітей, що приготувати дитину на сніданок, запіканки для дітей

Джерело: Burda Media

Запіканка з гарбуза з індичкою

Інгредієнти:

  • 500 г гарбуза
  • 2 яйця
  • 200 г твердого сиру
  • 200-300 г філе індічки
  • 1 невеликий корінь петрушки
  • 1 морквина
  • 1/4 ч. л. соди

Приготування:

  1. Філе індюшки промити, залити холодною водою і поставити на вогонь. Коли вода закипити, зняти пінку, додати очищений корінь петрушки, невелику морквину і варити на невеликому вогні під кришкою до готовності. Можна додати трохи солі, проте це не обов'язково — м'ясо індички багате натрієм і це дозволяє взагалі його не досолювати, особливо для дитячого харчування.
  2. Поки м'ясо варитися, тыкву нарізати кубиками, скласти в кастрюлю, додати приблизно ¼ склянки води і варити на маленькому вогні під кришкою, доки він не стане м'яким.
  3. Готову тыкву розім'яти до стану однорідного пюре та остудити. На цьому етапі до гарбуза можна додати моркву, яка варилася разом з індичкою: вона зробить колір запіканки більш яскравим.
  4. Твердий сир натерти на великій тертці.
  5. Яйця збити. Змішати натертий сир з яйцями, додати соду викласти в гарбузово-морквяні пюре і добре перемішати.
  6. Готове м'ясо індюшки нарізати дрібними кубиками поперек волокон і викласти у форму для запікання, попередньо змащену рослинним або вершковим маслом.
  7. На м'ясо вилити сирно-гарбузову суміш і запікати в заздалегідь розігрітій до 180°C духовці 10-15 хвилин. Оскільки всі складові вже готові, нам потрібно лише дочекатися, щоб сир розплавився, і зверху з'явилася гарна корочка.

Така запіканка чудово підійде як на завтрак, так і на вечерю. Крім того ця страва не містить глютену, а це допоможе урізноманітнити меню дитини при безглютеновій дієті.

запіканка, рецепти запіканок, страви на швидкоруч, смачні запіканки для дітей, що приготувати дитині на сніданок, запіканки для дітей

Джерело: Burda Media

Картопляно-гарбузова запіканка з індичкою

Інгредієнти:

  • 100 г філе індічки
  • 1/2 невеликої лукуліні
  • 1 середня картопля
  • 50 г гарбуза
  • 1 перепелині яйця
  • 1 ст. л. сметани
  • олія для змащення форми

Приготування:

  1. Філе індички з очищеним луком пропустити через м'ясорубку. Трохи посолити та викласти у змащену олією форму для запікання.
  2. Картоплю та тыкву почистити та натерти на крупній тертці.
  3. Додати в овочеву суміш яйце і сметану, трохи посолити і перемішати.
  4. Викласти овочі згори фаршу.
  5. Накрити форму фольгою і поставити в розігріту духовку. Запікати при температурі 180-190 градусів під фольгою протягом 30 хв. при температурі 170°C протягом 20 хв. без фольги.
запіканка, рецепти запіканок, страви на швидкоруч, смачні запіканки для дітей, що приготувати дитині на сніданок, запіканки для дітей

Джерело: instagram@culinaryblog365days

Картопляна запіканка з м'ясним фаршем

Інгредієнти:

  • 400 г м'ясного фаршу
  • 1 цибулина
  • 6-7 картоплин
  • 120 мл молока
  • 2-3 ст. л. сметані
  • 100 г тертого сиру

Приготування:

  1. Картоплю очищаємо, відварюємо до готовності.
  2. Підігріваємо молоко, заливаємо ним картопля, додаємо вершкове масло і розминаємо картопля до стану пюре.
  3. Нарізуємо дрібно лук, обсмажуємо його на сковорідці до напівготовності, додаємо фарш. Перемішуємо, солимо за смаком і змастимо до готовності м'яса.
  4. Форму для запікання змащуємо вершковою олією, викладаємо на дно шар пюре, потім фарш, потім знову пюре. Зверху змащуємо сметаною і відправляємо в заздалегідь розігріту до 180°C духовку на 15 хв.
  5. Потім посипаємо запіканку тертим сиром і ставимо в духовку ще хвилин на 5, щоб|аби| сир розплавився і підрум'янитися.
картопляна запіканка з м'ясним фаршем, запіканка, рецепти запіканок, страви на швидкоруч, смачні запіканки для дітей, що приготувати дитину на сніданок, запіканки для дітей

Джерело: instagram@cinnamonvanilla_cook

Куряча запіканка з шапкою з листкового тесту

Інгредієнти:

  • 700 г курячого філе
  • 1 цибулина
  • 1 морква середнього розміру
  • 100 г замороженого горошка
  • 200 мл 10% вершків
  • 2 ст. л. борошна
  • сіль і чорний мелений перець за смаком
  • олія
  • 200-250 г листкового тесту
  • жовток для змазування тесту

Приготування:

  1. Моркву та лук почистіть та наріжте дрібними кубиками.
  2. Розігрійте сковороду з олією. Обсмажте лук разом із морквою протягом 5-6 хвилин до прозорості цибулі.
  3. Тим часом наріжте куряче філе на невеликі кусочки близько 1,5 см. Додайте курку в сковороду до овочів. Змастіть все разом доки курка не побіліє.
  4. Зменшіть вогонь до середнього. Посоліть і поперчіть курку з|із| овощами, перемішайте. Влийте вершки та доведіть до кипіння. Додайте 2 ложки муки, добре перемішайте і прогрійте до загустіння.
  5. Зніміть суміш із вогню і додайте зелений горошок, перемішайте. Начинка для запіканки готова.
  6. Духовку розігрійте до 180°С.
  7. У форму для запікання викладіть курячо-овочеву суміш.
  8. Листкове тісто розкотіть до розміру вашої форми. Накрийте цим пластом начинку і притисніть краї тесту до форми.
  9. Зробіть кілька надрізів на тісті.
  10. Змастити верх жовтком, збитим із ложкою води.
  11. Випікайте при 180 ° С протягом 20-25 хвилин.
куряча запіканка, запіканка, рецепти запіканок, страви на швидкоруч, смачні запіканки для дітей, що приготувати дитині на сніданок, запіканки для дітей

Джерело: instagram@cinnamonvanilla_cook

Рисова запіканка з м'ясом по-грецьки

Інгредієнти:

  • 200 г рис
  • 500 мл води
  • 300 г яловичого фаршу
  • 3 великі помідори
  • 2 цибулини
  • 3 яйця
  • 50 г тертого сиру
  • 50 мл овочевого бульйону
  • олія для змазування форми

Приготування:

  1. Рис ретельно промити, залити водою, трохи посолити і варити протягом 20 хв.
  2. Цибулю почистити та дрібно нарізати. Потім викласти в сотейник, додати фарш, бульйон, трохи солі та тушкувати на невеликому вогні 10 хвилин до готовності цибулі.
  3. Помідори обдати кропом, зняти шкірку і нарізати маленькими кубиками.
  4. Яйця збити.
  5. Форму для запікання змастити олією.
  6. Викласти кулями рис, фарш із луком, помідори. Залити яйцями, посипати сиром та поставити в духовку.
  7. Запікати при температурі 180°C протягом 20-25 хвилин.
рисова запіканка, запіканка, рецепти запіканок, страви на швидкоруч, смачні запіканки для дітей, що приготувати дитину на сніданок, запіканки для дітей

Джерело: instagram@culinaryblog365days

Куряча запіканка з томатами

Інгредієнти:

  • 1 невелика цибулина
  • 1 зубчик часнику
  • 3 стручки червоного сладкого перцю
  • 6 пір'їнок зеленої цибулі
  • 6оо г курячого філе
  • 4 ст. л. оливкової олії
  • сіль
  • мелений чорний перець
  • 500 г очищених консервованих помідорів шматочками
  • 2 ст. л. приправи з сушених прованських трав
  • 15о г моцарелі
  • 100 г твердого сиру (наприклад, Ементаль)

Приготування:

  1. Лук і часник очистити і порубати.
  2. Сладкий перець, зелений лук та куряче філе нарізати. Сир натерти.
  3. Лук, часник, філе обсмажити на олії 3 хв. Додати перець, зелений лук і готувати, помішуючи, ще 2 хв.
  4. Філе з овочами перекласти у форму для запікання.
  5. Помідори тушкувати з хв., посолити та поперчити, приправити прованськими травами. Додати до філе з овочами.
  6. Зверху викласти нарізану моцарелу, посипати тертим сиром та запікати близько 5 хв у духовці при 200°С.
куряча запіканка з томатами, рецепти запіканок, страви на швидкоруч, смачні запіканки для дітей, що приготувати дитині на сніданок, запіканки для дітей

Джерело: Burda Media

Рисова запіканка з кетою

Інгредієнти:

  • 300 г філе кеті
  • 100 г рис
  • 220 мл води
  • 1 морквина
  • 1 цибулина
  • 1 яйце
  • 2 ст. ложки сметані
  • 1/2 склянки води для тушкування
  • 1 ст. л. олії

Приготування:

  1. Рис обережно промити, покласти в кастрюлю, налити води і відварити до готовності (приблизно 20 хвилин).
  2. Моркву та лук почистити. Моркву натерти на великій тертці. Лук дрібно нашинкувати.
  3. У сотейник налити олію та півсклянки води, покласти тушкуватися овочі на 10 хв.
  4. Рибу очистити від шкіри та дрібно нарізати, паралельно видаляючи всі кістки.
  5. Додати рибу до овочів. Тушувати близько 10 хвилин. Трохи остудити.
  6. З'єднати рибу з овощами та рис, додати яйце і сметану. Трохи посолити і добре перемішати.
  7. Форму змастити олією і викласти отриману масу.
  8. Запікати в розігрітій духовці за температури 180°C протягом 25-30 хвилин.
запіканка з кетою, запіканка, рецепти запіканок, страви на швидкоруч, смачні запіканки для дітей, що приготувати дитині на сніданок, запіканки для дітей

Джерело: instagram@culinaryblog365days

Порційні запіканки (мафіни) з курячого фаршу

Інгредієнти:

  • фарш курячий – 300 г
  • яйця – 1 шт.
  • морква – 1 шт. (невелика)
  • картопля – 1 шт.
  • лук ріпчастий – 1 шт. (Велика)
  • сіль, перець гіркий мелений – до смаку
  • базилік, орегано, кріп – по щипці

Приготування

  1. У миску викладіть фарш, додайте яйця, спеції.
  2. Картоплю, моркву, лук помийте і почистіть. Потім на дрібній тертушці натріть овочі, дрібно наріжте зелень кропу і посоліть, ретельно перемішуючи.
  3. Якщо у вас металеві формочки, змастіть їх олією та розкладіть до них фарш.
  4. Поставте до розігрітої до 180 градусів духовки на 30-35 хвилин.
  5. Мафіні акуратно відокремте від форми і викладіть на блюдо.

Рибне суфле

Інгредієнти:

  • філе тріски - 200г (можна іншу морську рибу)
  • яйця – 1/2 шт. (або перепелині яйця – 1 шт.)
  • білий хліб – 1 скибочка
  • молоко - 100 мл

Приготування:

  1. Видалити всі кісточки з рибного філе та дрібно нарізати. Подрібнити все блендером.
  2. Зрізати з хліба коринку, поламати м'якуш на шматочки і залити молоком, щоб він розм'як.
  3. Додати до риби хліб (зайве молоко злити), зелень та яйця. Тщательно змішати суміш до однорідного стану.
  4. Розкласти суміш по формах для запікання. Можна взяти форми для кексів. Цієї кількості суміші вистачає на 4 маленькі або 2 великі форми.
  5. Відправити в попередньо розігріту до 180 ° С духовку на 30 хвилин.
  6. Після того, як суфле приготується, потрібно вимкнути духовку і ненадовго залишити його там, щоб суфле ввібрало виділишучу рідину.

Запіканка з фаршу та дрібної вермішелі

Бажано брати яловичину та перекручувати самостійно в домашніх умовах. Допускається індичка, кролик, курка, якщо на них немає алергії. В основі дрібна вермішель. Відварюємо за рецептурою.

Інгредієнти:

  • 250 г яловичого фаршу
  • 200 г вермішелі
  • 1 яйце
  • 0,5 ст. молока
  • 20 г вершкового масла
  • 0,5 лукуліні.

Приготування:

  1. Кип'ятимо приблизно півтори літри води, додаємо ложку солі та дрібну вермішель. Розмішуємо одразу, щоб вона не злиплася. Потім проварюємо близько трьох хвилин. Зливаємо у дуршлаг.
  2. Говядину промиваємо, перекручуємо один раз через м'ясорубку, а потім інший раз разом із луком. Або всі разом укладаємо у подрібнювач, збиваємо до однорідності. Кладемо щипку солі.
  3. Яйце і молоко збиваємо, їх також можна трохи присолити. Змащуємо форму для запіканки кусочком олії. Прогріваємо духовку до 180 градусів.
  4. У форму висипаємо половину вермішелі, на неї розкладаємо шар фаршу, накриваємо залишилися макаронними виробами. Все це заливаємо молоком із яйцем.
  5. Накриваємо форму фольгою. Готуємо у духовці 35 хвилин. Знімаємо фольгу, готуємо ще 5-8 хвилин. Можна не відчиняти, довести до повної готовності під покриттям.


Думка редакції може збігатися з думкою автора статті.

Використання фото: П.4 ст.21 ЗУ "Про авторські та суміжні права - "Відтворення з метою висвітлення поточних подій засобами фотографії чи кінематографії, публічне повідомлення або повідомлення творів, побачених чи почутих під час таких подій, в обсязі, виправданому інформаційною метою. "

Телеграм канал


Сервіс DOC.UA



Сподобалася стаття? Оцініть:
12345 (Поки що оцінок немає)
Завантаження ...
Коментарі
  • На сайті
  • Відгуки у Facebook

Додати коментар або відгук

Вашу адресу email не буде опубліковано. Обов'язкові поля позначені *

Наші проекти