Лосось (фото: ЦФА Бурда)
Чудова ідея для святкового барбекю!
Візьміть:
- 8оо г філе лосося
- 4 філе анчоуса в олії
- 8 скибочок бекону
- 2 стіл. ложки топленої або рослинної олії
- 100 г нежирного майонезу
- 1 стіл. ложка рубаної петрушки
- щіпка сушеного естрагону
- дрібка сушеного кервелю
- 1/2 стіл. ложки дрібно нарізаного маринованого огірка
- 2 чайні. ложки діжонської гірчиці
приготування
- Філе лосося вимити, нарізати на 8 шматочків шириною 1,5 див і наколоти їх у змочені водою дерев'яні шпажки. Філе анчоуса обсушити на паперовому рушнику, щоб стек зайвий жир, і розрізати кожен уздовж навпіл. На кожен шматочок лосося покласти по половинці філе анчоуса. Потім акуратно обгорнути все тонкою скибочкою бекону і посолити.
- Нагріти на сковороді топлену олію та обсмажувати на ній шпажки з лососем з усіх боків 5 хв.
- Для соусу ремулад змішати в мисці майонез, петрушку, шматочки маринованого огірка, естрагон, кервель та гірчицю. Соус подати до лососю.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Лосось зі шпинатом у тісті. Рецепт
