Гороховий суп-пюре (фото: Burda Media)
Приготуйте для дітей гаряче перше – гороховий крем-суп за наступним рецептом.
Візьміть:
- 1 цибулина
- 125 г моркви, кореня петрушки та селери
- 2 стіл. ложки рослинної олії
- 100 г картоплі
- 325 г консервованого зеленого горошку
- 100 мл вершків
- сіль зелень
- 8 перепелиних яєць пасовище
- 2 стіл. ложки сметани
приготування
1. Цибулю очистити і порубати. Моркву, коріння петрушки та селери вимити, очистити та нарізати. Разом із цибулею злегка обсмажити на олії у каструлі з товстим дном. Влити 800 мл води, додати очищену і нарізану картоплю і варити 30 хв.
2. Всипати в суп 280 г горошку та варити ще 5 хв. Влити вершки, суп довести майже до кипіння, зняти з вогню та пюрувати. Суп посолити, розлити по піалах, посипати горошком і заправити сметаною. Додати в кожну порцію по 2 яйця пашотів.
3. Прикрасити листочками петрушки чи базиліка.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Суп-пюре із селери. Рецепт
