Дівчинка в окулярах (фото: ЦФА Бурда)
Щоб у малюка не було проблем із зором, слід включити до дитячого раціону продукти, багаті на вітамін А.
Найголовніший вітамін для зору
Ретинол – перший вітамін, який відкрили вчені, тому йому дали ім'я за назвою першої літери алфавіту. Вітамін А дуже важливий для того, щоб очі були здорові, добре бачили вдень і відмінно пристосовувалися до сутінків і темряви. При нестачі вітаміну А дитина починає гірше бачити, її очі довго звикають до темряви, а потім і зовсім втрачають здатність розрізняти предмети в сутінках і вночі. Якщо не звернути на це уваги, згодом виникає світлобоязнь. Крім того, загострюється діатез, шкіра лущиться, губки обвітрюються, в їх куточках з'являються тріщини (заїди). Дитина може втратити апетит, стати беззахисною перед інфекціями.
Морквина для зору
Вітамін А був уперше виділений із моркви. У цьому коренеплоді міститься сонячна речовина, але сама вона не засвоюється. Вітамін А відноситься до групи жиророзчинних вітамінів. Це означає, що для його збереження в організмі необхідні жири. Наприклад, віджатий з моркви сік потрібно змішати з вершками, а салат з неї заправити олією або сметаною.
Майте на увазі, що 5% каротину засвоюється з цілої моркви, 20% - з дрібно натертої, 50% - при додаванні до неї рослинної олії, 60% - з морквяного пюре з яєчним жовтком.
Продукти, які містять вітамін А
Вітамін А може бути у двох видах: рослинного походження - бета-каротин, органічного (тварини) - це ретинол. Дві третини каротину, що містить вітамін А, знаходяться в моркві, абрикосах, гарбузі, зелені петрушки. Третина добової норми вітаміну А повинна забезпечуватись за рахунок продуктів, що містять ретинол. До таких продуктів відносять:
- печінка тріски;
- яловича печінка;
- яєчний жовток;
- вершки та вершкове масло).
