Гороховий суп із печерицями (фото: Burda Media)
Гороховий суп з печерицями готують з копченою кермою та кабачковою ікрою.
Візьміть:
- 400 г маринованих шампіньйонів
- 4 стіл. ложки оливкової олії
- 2 середні цибулини
- 2 морква
- 2 картоплини
- 500 г гороху
- 200 г кабачкової ікри
- 1 кг копченої рульки
- зелень
- спеції
приготування
- Горох замочіть на 2 години у холодній воді. З кермо відділіть м'ясо, наріжте соломкою. Кістку покладіть у каструлю з водою, додайте горох, варіть на середньому вогні 1 год.
- Моркву натріть на тертці. Цибулю наріжте півкільцями. Обсмажте овочі. Картопля наріжте кубиками. З бульйону витягніть кістку і покладіть нарізану картоплю, обсмажену моркву та цибулю, варіть 15 хв. Потім додайте м'ясо і варіть ще 15 хв, потім мариновані гриби, варіть 5-7 хв.
- Зелень дрібно наріжте і додайте|добавляйте| в суп. Посоліть і поперчіть. Варіть 10 хв. У кожну тарілку додайте 2-3 столи. ложки кабачкової ікри, мелений чорний перець.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Пікантний томатний суп. Рецепт
