Давайте розглянемо найпопулярніші методики оздоровчого харчування, що може зашкодити дитячому здоров'ю.
Fotolia
Методика №1: Вегетаріанство
Батькам, які обрали таку систему, хотілося б і своїх дітей долучити до неї якомога раніше. Однак самою природою були встановлені деякі обмеження, і вони вимагають себе уваги та поваги анітрохи не менше, ніж людські переконання.
Для дорослих, особливо людей старшого віку, суворе вегетаріанство припустимо і навіть має переваги: рослинна дієта зменшує можливості розвитку атеросклерозу та інших серцево-судинних захворювань, знижує ризик ожиріння і пухлин, нормалізує роботу кишечника.
Однак здоровій дитині, що нормально харчується, такі, загалом «вікові» захворювання майже не загрожують, а ось відсутність деяких «тваринних» елементів живлення може доставити безліч проблем. Яких саме?
- При переході на строго рослинну дієту починає позначатися нестача білків. І не просто білка взагалі, а восьми незамінних, що не утворюються в людському організмі амінокислот, основними джерелами яких для нас є якраз продукти тваринного походження. Справа в тому, що теоретично достатнє надходження цих амінокислот може забезпечити вживання великої кількості бобових продуктів: сої, квасолі, гороху, сочевиці.
- Для більшості дорослих ця проблема легко вирішується відповідними змінами раціону. Але у дітей, особливо до 2 років, надлишок бобових (крім спеціальних, адаптованих соєвих сумішей, які зазвичай застосовуються при лікувальному харчуванні за призначенням лікаря) може спричинити порушення травлення. Малюк ще не готовий до постійного перетравлення та повноцінного засвоєння такої їжі, у нього не виділяються у достатній кількості потрібні ферменти.
Так що результатом бажання перевести дитину на строге вегетаріанство мало не з початку введення прикорму можуть стати різні порушення фізичного та психічного розвитку, спричинені недоліком незамінних амінокислот, і хронічні захворювання, яких важко (а іноді й неможливо) позбутися й у дорослому віці.
Джерело: instagram@deti_indigo_74
- Ще одна найважливіша речовина, що виявляється при суворій дієті вегетаріанської в дефіциті, - це залізо. Ми звикли вважати яблука та інші «червоні плоди» особливо багатими на цей мікроелемент, проте це лише додаткове джерело заліза. За відсутності в раціоні м'яса (у якому, зауважимо, залізо міститься в найбільш доступній і легкозасвоюваній організмом формі) фрукти та овочі не можуть повністю задовольнити потреби організму, що росте, особливо з урахуванням того, що в багатьох рослинних продуктах містяться речовини, що «зв'язують» залізо і що погіршують його всмоктування.
Зрозуміло, ризик анемії та падіння імунітету можна трохи знизити за рахунок прийому різних фармпрепаратів, але чи варто годувати дитину «хімією» замість повноцінних природних продуктів?
- Дефіцит мікроелементів при строгій вегетаріанській дієті одним тільки залізом не обмежується. У рослинах міститься мало цинку, а цей мікроелемент відповідає за багато процесів у нашому організмі. Його дефіцит призводить до порушення синтезу інсуліну і, відповідно, високого ризику розвитку цукрового діабету. З іншого боку, цинк бере участь у процесах кровотворення, необхідний підтримки нормального зору, яке гострий дефіцит призводить до поразки слизових оболонок і шкіри.
- У рослинних продуктах вкрай мало і такого найважливішого вітаміну, як В12, а це один із «факторів зростання», що беруть участь у регуляції розвитку та дорослішання людини, у зміцненні імунітету, у кровотворенні та найважливіших процесах обміну речовин.
- Незамінними у розвиток дитини є і тваринні жири. По-перше, їх відсутність у раціоні при суворій вегетаріанській дієті (без молочних продуктів та яєць) позбавляє дитину деяких жирних кислот, необхідних для утворення в організмі та травних ферментів, і, що не менш важливо, статевих гормонів. По-друге, саме тваринні жири, особливо всім відомий риб'ячий жир, багаті на вітамін D — найважливіший фактор нормального розвитку дитини, насамперед — його кісткову тканину.
Недолік цього вітаміну може призвести і до рахіту (наслідки якого лікуються насилу), і до падіння імунітету у дитини.
instagram@daryamaslenikova
Дії батьків-вегетаріанців
Що ж робити мамам і татам, неодмінно охочим привчити дитину до вегетаріанства змалку? Насамперед — не впадати у крайнощі, не поспішати і підходити до цього питання без фанатизму. Змусити маленьку людину, її природу, особливості її організму стати такими, як хочеться, — все одно не вийде. А ось виростити його здоровим, і потім поступово привчити до рослинної їжі цілком можливо. Більше того, корисно, а в деяких випадках і необхідно.
Ось тільки приймати таке рішення потрібно все-таки не під впливом чиїхось книг чи лекцій, а порадившись із лікарями — педіатром та дієтологом. Швидше за все, вони з розумінням віднесуться до ваших захоплень та переконань. Крім того, вам можуть порекомендувати терміни та режим переведення дитини на рослинну їжу.
Як правило, починати треба з розвантажувальних вегетаріанських днів – раз на тиждень на один день відмовлятися від продуктів тваринного походження (крім молочних).
До речі, це дуже корисно для дітей та дорослих із сімей, які не дотримуються вегетаріанства. Надалі і кількість вегетаріанських днів, і пропорції продуктів у меню можуть змінюватися, але пам'ятайте, що відбуватися це має у суворій відповідності до індивідуальних особливостей здоров'я та розвитку кожної дитини!
сироїдіння
Ще одна дієта, що широко поширилася останнім часом, — сироїдіння. Її шанувальники вважають, що термічна обробка руйнує багато поживних речовин і заважає правильному засвоєнню їжі організмом, оскільки той спочатку призначений саме для харчування сирою рослинною їжею.
Поки дитина харчується тільки материнським молоком (благо воно не вимагає жодної обробки і тому не «заборонено») — проблема у неї може виникнути лише одна: реакція на те, що їсть мама. Зазвичай на надлишок у материнському раціоні сирих овочів та фруктів діти реагують підвищеним газоутворенням та здуттям живота.
Крім того, може позначитися нормальний при вегетаріанській дієті недолік білка та інших поживних речовин, але більшою мірою на мамі (з «внутрішніх резервів» якої буде братися все, що бракує), ніж на малюку. Із введенням у дитячий раціон підгодовування проблеми почнуть наростати.
Якщо сирі фруктові пюре і свіжі соки підуть тільки на користь (їх рекомендують усім), та й бананова «кашка» більшістю дітей сприймається нормально, то сирі овочі в ранньому віці практично відразу викликають розлад травлення. Справа в тому, що термічна обробка руйнує не тільки «корисні» речовини, а й ті, надлишок яких дратує шлунок та кишечник.
Якщо після першого розладу спробувати продовжувати годувати малюка сирими овочами, сподіваючись на те, що організм «звикне», адаптується, замість «оздоровлення» можна «подарувати» своїй дитині гастрит, панкреатит, коліт.
Мало того, що лікування цих захворювань у ранньому віці - досить складний процес, але вони ще й неодмінно позначаться на розвитку шлунково-кишкового тракту, тобто наслідки такої непродуманої та непотрібної дитині будуть відчуватися буквально все життя.
Джерело: instagram@opticover4in1
Велика кількість грубої рослинної клітковини також не піде на користь малюкам. У дорослих, особливо у городян, що ведуть малорухливий спосіб життя, клітковина стимулює роботу кишечника до «нормального» рівня, але у дитини така стимуляція викличе стійкий пронос, при якому з кишечника вимиватиметься нормальна мікрофлора (роботі якої «сироїди» надають особливого значення), і неминучим результатом стане дисбактеріоз — і без того неприємність, що часто зустрічається.
Позначиться на організмі, що росте, і недолік білка (крім того, що його взагалі мало в рослинній їжі, - термічна обробка підвищує його засвоюваність) і низки вітамінів. Незважаючи на переконання, що в варених овочах їх менше, це відноситься лише до невеликого числа вітамінів (наприклад, С - аскорбінова кислота, як і ряд інших, руйнується при нагріванні).
А ось каротиноїди (провітаміни А) набагато краще засвоюються не з сирої моркви або морквяного соку: для їх повноцінної переробки організму потрібна присутність жирів, та й варіння переводить ці речовини якраз у ту форму, яка «зручніша» для їх засвоєння в організмі.
Дії батьків-сироїдів
У найвідповідальніший період розвитку маленької чоловічки — до 5 років — лікарі категорично забороняють годувати дитину лише сирою їжею. Сирі фрукти - будь ласка (і то - в міру, стежачи, щоб не викликати розлад шлунка або, гірше, харчову алергію).
Після того як виповниться рік, можна давати дрібно натерту моркву і зрідка листок-другої капусти (теж з обережністю, пам'ятаючи, що сира капуста сильно стимулює перистальтику кишечника).
Не забудьте порадитися з дієтологом: ряд овочів, особливо пряну зелень (цибуля, часник і т. д.), дітям до 6-7 років у сирому вигляді треба давати вкрай обережно.
Джерело: instagram@chrissyjpowers
Шкідливе і тривале, регулярне вживання в сирому вигляді бобових продуктів, не тільки соєві страви, а й сира картопля - зовсім не найкраще частування для малюка. У ній може бути досить велика кількість отруйного алколоіда соланіну, що руйнується при термічній обробці.
Зовсім відмовлятися від сирих овочів та фруктів немає сенсу - так само, як і від варених, парених і т.д.
Більшість фахівців вважає, що оптимальним співвідношенням для прихильників «живої їжі» — і особливо у дитячому віці, до 12 років — могло б стати 3:2 на користь «сирою», тобто обробці потрібно піддавати трохи менше ніж половину всіх страв. При цьому необов'язково смажити чи гасити овочі — така обробка справді руйнує дуже багато цінних речовин.
А ось приготування на пару зберігає більшість корисних, при цьому помітно знижуючи і шкідливий вплив органічних кислот, і не забуватимемо! - Ризик інфекції.
Як би ретельно ми не чистили овочі, як би не промивали холодною водою, але повністю позбавити мікробів і яєць глистів може тільки висока температура, причому не коротке ошпарювання, а термообробка протягом хоча б декількох хвилин.
Противникам «м'ясного столу» слід включити у харчовий раціон дитини кисломолочні продукти та яйця. Тим не менш, зовсім виключати з дитячого меню м'ясо, також не рекомендується.
Батьки, які є прихильниками сироїдіння, хочуть якомога раніше перевести малюка на подібне харчування. Тим не менш, не слід підганяти процес, який ніяк не можна назвати безневинним, а тим більше - органічним для дитячого організму.
