Запіканка - дуже зручна і нескладна страва. Його аналоги є практично у всіх кухнях світу. Підходить воно і для маленького малюка, і для дитсадка!
Запіканками, приготовленими на пару (найчастіше - на основі сиру), можна пригощати навіть однорічних малюків. А з двох років у меню дитини повинні входити справжні запіканки — рум'яні, апетитні, приготовлені в духовці або мультиварці. Найкориснішими для дітей дошкільного віку дієтологи вважають запіканки, приготовані на сирній, овочевій, м'ясній та фруктовій основі. Головна перевага таких страв – у них зберігаються практично всі вітаміни та мікроелементи, які були присутні у вихідному продукті!
Запіканку можна приготувати з 2-3 або більшої кількості інгредієнтів, завдяки різному поєднанню яких блюдо буде щоразу новим. Запіканка може бути повсякденною стравою (причому і на сніданок, і на обід, і на вечерю), може бути основною стравою на святковому столі, ситним десертом або легкими ласощами.
Є основні види запіканок, на основі яких можна експериментувати:
- М'ясний або рибний фарш міститься між шарами овочевого пюре або звареної крупи, заливається соусом або збризкується розтопленим маслом.
- Дрібно нарізані овочі, м'ясо чи риба перекладаються у вигляді шарами, заливаються соусом, посипаються сиром.
- Круп'яні запіканки з молоком, яйцями, сиром чи фруктами.
- Суто фруктові або овочеві запіканки з відповідними заливками.
- Яєчні запіканки з різними наповнювачами.
- Різні сирні запіканки - як десертні, так і закусочні - з травами, спеціями, часником.
- Запіканки з макаронних виробів, які, зародившись в італійській кухні, стали дуже популярними у всьому світі.
Сирна запіканка-пудинг
Інгредієнти:
- 400-500 г сиру
- 2 яйця
- 2 стіл. ложки манної крупи
- 2 стіл. ложки сметани
- 1\2 склянки цукру
Приготування:
- Все ретельно перемішайте або збийте у міксері. У сирну масу додайте будь-які фрукти (дрібно порізане яблучко, грушу, банан тощо), сухофрукти або ягоди (в сезон – свіжі, взимку та навесні – заморожені).
- Форму для випікання змастіть вершковим маслом і посипте панірувальними сухарями. Викладіть у неї сирну масу, розрівняйте.
- Збийте 1 яйце з|із| 1 ч.л. цукру і залийте поверхню сирної маси - так запіканка вийде з апетитною рум'яною скоринкою.
- Випікайте 30 хвилин|мінути| при температурі 180°C.
- Важливо те, що після термообробки корисні речовини в сирі зберігаються!
Джерело: instagram@cinnamonvanilla_cook
Класична сирна запіканка
Цей рецепт випробуваний часом, для маленьких діток можна не використовувати цукор, замінивши його родзинками або парою крапель сиропу стевії. Крім того, запіканка за цим рецептом виходить завжди і у всіх, а для спеціальних майстринь - можна використовувати як основу для кулінарних експериментів.
Інгредієнти:
- сир 5% жирності 250 г
- манна крупа 1,5 столові ложки
- яйце 1 велике
- сіль 1/4 чайної ложки
- сода 1/4 чайної ложки
- цукор 1-1,5 столові ложки
- вершкове масло 1,5 столові ложки
- ванільний цукор або ванілін
- ізюм за бажанням
Приготування:
- Сир перетріть через сито або подрібніть блендером до однорідного стану.
- Яйце збийте до слабкої піни, додайте|добавляйте| в сир і ще раз збийте блендером.
- У сирно-яєчну масу додайте сіль, соду, 1 столову ложку манки, 1 столову ложку розм'якшеного вершкового масла, ванільний цукор і добре перемішайте силіконовою лопаткою.
- Родзинки промийте, залийте окропом на 2-3 хвилини, потім викладіть родзинки на паперовий рушник і дайте йому просохнути. Додайте|добавляйте| родзинки|ізюм| в тісто і перемішайте, щоб він розподілився в сирній масі рівномірно.
- Форму, в якій ви будете готувати запіканку, змастіть вершковим маслом, що залишилося, посипте манною крупою. Викладіть тісто в підготовлену форму і запікайте в духовці за температури 180 °C 20-25 хвилин.
- Звичайний метод перевірки готовності випічки дерев'яною шпажкою в цьому випадку не підійде, оскільки сирна запіканка всередині має залишатися вологою. Прийде орієнтуватися на колір і запах готової страви, для цього дуже зручно використовувати скляну форму.
Якщо додати більше родзинок, можна обійтися взагалі без цукру, він додасть достатньо солодощі.
Burda Media
Сирно-рисова запіканка
Інгредієнти:
- 0,5 кг сиру
- 3 яйця
- 200 г цукру
- 1 чайна ложка манки
- 1 склянка відвареного рису
- 1 склянка нарізаних шматочками яблук
- 100 г родзинок
- 1 чайна ложка цедри лимона
- дрібка солі ванілін за смаком
Приготування:
- Сир, яйця, цукор, сіль, манку змішати в мисці і потовкти товкачем, як пюре.
- Потім додати відварений рис, очищені та нарізані шматочками яблука, промиті родзинки, цедру лимона, ванілін.
- Все розмішати ложкою. Форму для випікання ретельно намазати вершковим маслом.
- Викласти масу у форму та поставити в розігріту духовку. Випікати за температури 180 градусів 40 хвилин.
- Якщо використовуєте силіконову форму для випікання, вона повинна бути високої якості, перевіреного виробника.
Джерело: Burda Media
Оксана Скиталінська
Не варто давати дитині на сніданок готові сухі пластівці або кульки, вони шкідливі для дорослих. А все тому, що кульки та пластівці містять підсолоджувачі, барвники, ароматизатори, підсилювачі смаку. Солодка молочна каша і всі солодощі, в принципі, шкідливі. Є солодке натще взагалі шкідливо, адже в результаті солодкого сніданку у людини підвищується рівень інсуліну в крові, що дає енергію, що швидко витрачається, але через годину ви знову будете голодними і виснаженими. Подумайте про дітей, такі стрибки неймовірно шкідливі для дитячого організму! Ще один важливий момент не тільки для сніданку або будь-якого іншого прийому їжі: не буває дітей небажаний, є неправильно приготовлені страви, діти можуть віддати перевагу роздільному харчуванню. І так, якщо дитина не хоче доїдати всю порцію – не змушуйте її. Організм сам розуміє, що вже наситився!
Сирно-яблучна запіканка з корицею
Інгредієнти:
- 500 г сиру
- 4 яйця
- 4 ст. л. борошна
- 3 ст. л. цукру
- 1 щіпка ваніліну
- 2 яблука
- кориця до смаку
Приготування:
- Збийте яйця з цукром, додайте ванілін або кілька крапель ванільної есенції.
- Продовжуючи збивати яйця, потроху додавайте сир і борошно. Збивайте до тих пір, поки маса не стане однорідною.
- Одне яблуко наріжте кубиками і посипте корицею.
- Викладіть його у форму для випікання та залийте сирною масою.
- Друге яблуко розріжте на половинки та наріжте дуже тонкими часточками.
- Викладіть їх на сирну масу та посипте корицею.
- Запіканка повинна випікатися у духовці близько півгодини.
- Сирно-яблучну запіканку найкраще зробити ввечері та залишити на ніч відстоятися. На сніданок полийте її варенням або розтопленим шоколадом та подавайте на стіл.
Джерело: instagram@womans_sekret
рисовий пудинг
Інгредієнти:
- 1/2 склянки рису
- 1 склянка молока
- 2 яйця
- 1–2 яблука
- 2 ст. л. цукру
- 2 ст. л. вершкового масла
Приготування:
- Зваріть звичайну рисову кашу на воді, додайте молоко під кінець варіння. Каша має бути досить в'язкою. Яблука наріжте кубиками.
- Жовтки ретельно розітріть із цукром, білки збийте у міцну піну. З'єднайте охолоджену до 60 ° С кашу з іншими інгредієнтами, крім білків.
- Перемішайте, акуратно введіть білки та знову перемішайте. Викладіть суміш у змащену маслом і присипану сухарями форму. Розрівняйте, змастіть сметаною і збризкайте вершковим маслом.
- Випікайте 40 хвилин|мінути| при 170-180°С. Злегка охолодіть і подавайте, нарізавши порційні шматки.
- Пудинг можна подавати зі свіжими або замороженими ягодами та фруктами, варенням або сиропом. За бажанням додайте в кашу пакетик ванільного цукру, і у вас вийде ванільно-рисовий пудинг.
Джерело: instagram@katyadementeva
Рисовий пудинг із чорносливом
Інгредієнти:
- 60 г рису
- 150 мл води
- 1 / 2 яблука
- 8-10 штук чорносливу
- 100 мл молока
- 1 яйце
Приготування:
- У сотейник налити води. У киплячу воду додати ретельно промитий рис.
- Через 10 хвилин|мінути| додати яблуко. Яблуко попередньо почистити, видалити серцевину з насінням, натерти на тертці. та додати до рису.
- Через 5 хвилин долити до рису молоко та додати дрібно нарізаний промитий чорнослив.
- Томити на повільному вогні близько 20 хвилин. Потім зняти з вогню та гарячим збити міксером. Додати жовток, перемішати.
Окремо збити білок та акуратно ввести в основну масу. Розподілити масу формами. - Пудинг зручно готувати у мультиварці на пару. Для цього потрібно налити трохи води в чашу мультиварки, зверху встановити пароварковий контейнер та запустити програму «Варка на пару» на 20 хвилин.
- Пудинг можна приготувати у духовці. Для цього форми встановити в глибоку форму, налити гарячої води приблизно до рівня середини форм. Готувати в розігрітій духовці за температури 180°C протягом 25-30 хвилин.
Джерело:instagram@culinaryblog365day
Вівсяна запіканка зі сливами та бананом
Інгредієнти:
- 100 г вівсяних пластівців
- 250 мл молока
- 1 яйце
- 1 банан
- 4-5 штук злив
- 1 / 4 чайної ложки кориці
- рослинне або вершкове масло для змащування форми
Приготування:
- Вівсяні пластівці залити молоком. Бажано залишити на 15-20 хвилин для набухання. Фрукти почистити, у слив видалити кісточки. Банан та сливи нарізати кубиками.
- Яйце збити виделкою з щіпкою солі, додати вівсянку з молоком, корицю та фрукти. Добре перемішати. Форму або порційні формочки змастити|змазати| маслом|мастилом|, розподілити масу і поставити в духовку.
- Готувати в розігрітій духовці за температури 180°C протягом 30-35 хвилин.
Джерело: instagram@culinaryblog365days
Анна Бойко
дитячий дієтолог-нутріціолог, член Асоціації педіатрів, гастроентерологів, нутріціологів України, автор та ведуча онлайн Клубу Здорових Звичок для мам, автор проекту «Растимо дітей здоровими», hannaboyko.com, FB: kidsdietolog
Запеканка – чудовий ситний сніданок для всієї родини. В ідеалі дитячий сніданок повинен складатися з таких компонентів: 100-200 г будь-яких якісних вуглеводів (наприклад, каша або фрукти), 30-60 г білкового продукту та 5-10 г жирів. Дітям дуже важливо отримувати на сніданок білок. З урахуванням того, що сніданок зазвичай становить 30-40% денної норми їжі, у цей прийом їжі білки в дитячий організм повинні надходити в такому обсязі: до 1 року - 2-3 г на 1 кг ваги дитини, до 3 років - 1,5, 2-12 г, до 1 років - 16 г, до 0,5 років - 0,7-1 г. Насамперед його можна взяти з сиру та сирних продуктів та з яєць. Якщо ви готуєте солодку запіканку на сніданок синові чи дочці, бажано, щоб цукор був коричневим (не рафінованим). Можна замінити цукор медом чи стевією. Пропорція 1:XNUMX.
Пшоняна запіканка з родзинками
Інгредієнти:
- 1/2 склянки пшона
- 1 склянка молока
- 1/3 склянки сиру
- 2-3 ст. л. родзинки
- 2 ст. л. цукру
- 1 яйце
- 1 ст. л. вершкового масла
- 1 ст. л. сметани
Приготування:
- Зваріть пшоняну кашу на воді, в кінці варіння додайте молоко, каша повинна вийти в'язкою.
- Сир протріть через сито і змішайте з яйцем, збитим із цукром. Родзинки ретельно промийте, обдайте окропом і відіжміть. Охолоджену до 60 ° С кашу змішайте з сиром, яйцями та родзинками.
- Отриману масу викладіть у змащену олією та присипану сухарями форму, змастіть поверхню сметаною, виделкою намалюйте хвилястий малюнок.
- Запікайте при 170-180 ° С до появи рум'яної скоринки. Полийте киселем, варенням або сметаною.
Джерело: instagram@moe_telo_na_pp
Сирно-шоколадна запіканка
Інгредієнти:
- 120 г Манка
- 1 склянка ряженки
- 100 г цукру
- 2 яйця
- 250 г сиру
- 50 г какао-порошку
- 50 г вершкового масла
- 1 ч. Л. розпушувача
- ванілін
- шоколад для прикраси
- 3 ст. л. молока (або води)
Приготування:
- Манну крупу залити ряженкою і залишити на 20 хвилин для набухання.
- Яйця збити із цукром. До яєчної маси додати розм'якшене вершкове масло, сир, розпушувач тіста і набряклу манку, розчинений у теплому молоці какао-порошок. Все перемішати до однорідного стану за допомогою блендера.
- Форму для випікання змастити вершковим маслом та викласти тісто, акуратно розрівняти.
- Випікати за температури 180 градусів 40-50 хвилин.
- Після випічки дати трохи охолонути, дістати з|із| форми і прикрасити розтопленим шоколадом.
- Запіканка залишається смачною навіть у холодному вигляді.
Джерело: Burda Media
Запіканка із гречаної крупи з сиром
Інгредієнти:
- 100 г гречаної крупи
- 200 мл води
- 100 г сиру
- 1 яйце
- 3 столові ложки нежирної сметани
- столова ложка рослинної олії для змащування
Приготування:
- Крупу добре промити, залити водою та варити до готовності (приблизно 20 хвилин). Остудити.
- До остиглої гречаної каші додати сир, яйце, сметану, щіпку солі і все подрібнити блендером.
- Форму для запікання змастити|змазати| рослинною олією, викласти в неї гречано-сирну масу і поставити в розігріту духовку.
- Запікати в розігрітій духовці за температури 180 градусів протягом 25-30 хвилин.
Джерело: instagram@culinaryblog365days
Гарбузово-яблучна запіканка
Інгредієнти:
- шматок гарбуза (100-150 г)
- 1 яблуко
- 1 яйце
- 3 столові ложки манки
- 30 мл молока
- 50 мл води
- рослинне масло для змащування форми
Приготування:
- Манку залити молоком і залишити на півгодини для набухання.
- Гарбуз та яблуко почистити, видалити насіння та насіння, нарізати на невеликі шматочки.
- У сотейник налити 50 мл води, покласти гарбуз із яблуком і гасити на середньому вогні близько 10 хвилин, помішуючи, доки не випарується зайва рідина. Остудити.
- Остиглу гарбузово-яблучну масу подрібнити за допомогою блендера, додати яйце і набряклу манку, трохи посолити і добре перемішати.
- Форму для запікання змастити. Якщо форма силіконова, змащувати її не потрібно. Викласти масу, що вийшла, у форму.
- Запікати в розігрітій духовці за температури 180°C протягом 30-40 хвилин. Остудити і потім вийняти із форми.
Джерело: instagram@culinaryblog365days
Гарбузова запіканка з сиром
Інгредієнти:
- 200 г гарбуза
- 1 морква
- 3-4 штуки кураги
- 1 / 2 склянки води
- 200 г сиру
- 1 яйце
- 3 столові ложки манки
- рослинне масло для змащування форми
- 2 столові ложки сметани + для подачі
Приготування:
- Гарбуз і моркву почистити, у гарбуза видалити насіння. Овочі дрібно нарізати або натерти на великій тертці.
- Покласти овочі в сотейник, додати промиту та нарізану курагу. Налити води та гасити близько 20 хвилин до розм'якшення овочів. За цей час рідина має випаруватися. Остудити. Овочі подрібнити за допомогою блендера, щоб вийшла однорідна маса.
- Сир розім'яти виделкою і з'єднати з гарбузово-морквяною масою. Додати яйце, манку, трохи посолити та перемішати.
- Форму змастити олією. Якщо ви використовуєте силіконову форму, змащувати маслом не потрібно.
- Викласти майбутню запіканку у форму. Змастити сметаною.
- Запікати в розігрітій духовці за температури 180 градусів протягом 25-30 хвилин.
- Гарбузово-сирова запіканка готова. Подавати зі сметаною.
Джерело: instagram@culinaryblog365days
Запіканка з гарбуза з індичкою
Інгредієнти:
- 500 г гарбузової м'якоті
- 2 яйця
- 200 г твердого сиру
- 200-300 г філе індички
- 1 невеликий корінь петрушки
- 1 морквина
- 1,4 чайної ложки соди
Приготування:
- Філе індички промити, залити холодною водою та поставити на вогонь. Коли вода закипить, зняти пінку, додати очищений корінь петрушки, невелику морквину і варити на невеликому вогні під кришкою до готовності. Можна додати трохи солі, однак, це не обов'язково – м'ясо індички багате натрієм, це дозволяє взагалі його недосолювати, особливо для дитячого харчування.
- Поки м'ясо вариться, гарбуз нарізати кубиками, скласти в каструлю, додати приблизно склянку води і варити на маленькому вогні під кришкою, поки вона стане м'якою. Готовий гарбуз розім'яти до однорідного пюре, можна за допомогою блендера, і остудити. На цьому етапі до гарбуза можна додати моркву, яка варилася разом з індичкою – вона зробить колір запіканки яскравішим.
- Твердий сир натерти на великій тертці, яйця вибити в окремий посуд і перемішати - не треба збивати в піну. Змішати натертий сир із яйцями, додати соду викласти в гарбузово-морквяне пюре і добре перемішати.
- Готове м'ясо індички нарізати дрібними кубиками поперек волокон. Викласти у форму для запікання, попередньо змащену рослинною або вершковою олією.
- На м'ясо вилити сирно-гарбузову суміш і запікати в заздалегідь розігрітій до 180 ° C духовці 10-15 хвилин. Оскільки всі складові вже готові, нам потрібно лише дочекатися, щоб сир розплавився і зверху з'явилася гарна скоринка.
Така запіканка чудово підійде як на сніданок, так і на вечерю дитині. Крім того – ця страва не містить глютена, а це означає, що допоможе урізноманітнити меню дитини при безглютеновій дієті.
Джерело: Burda Media
Картопляно-гарбузова запіканка з індичкою
Інгредієнти:
- 100 г філе індички
- 1/2 невеликої цибулини
- 1 середня картоплина
- шматочок гарбуза (приблизно 50 г)
- 1 перепелине яйце
- 1 столова ложка сметани
- рослинне масло для змазування
Приготування:
- Філе індички з очищеною цибулею пропустити через м'ясорубку.
- Трохи посолити та викласти у змащену олією форму для запікання.
- Картопля та гарбуз очистити від шкірки, видалити насіння гарбуза. Овочі натерти на великій тертці. Додати в овочеву суміш яйце та сметану, трохи посолити та перемішати. Викласти овочі зверху фаршу.
- Накрити форму фольгою та поставити в розігріту духовку. Запікати при температурі 180-190 градусів під фольгою протягом 30 хвилин і за температури 170°C хвилин 20 без фольги.
Джерело: instagram@culinaryblog365days
Картопляна запіканка для дітей від 1 року
Інгредієнти:
- 0,5 кг картоплі
- 0,5 л молока
- 2 яйця
- 1,5 ч. л. вершкового масла
- 70 г твердого сиру
- 0,5 ч. Л. насіння кмину
- сіль
- чорний перець
- зелень
Приготування:
- Зробіть соус. Для цього сир натріть на дрібній тертці. Зелень вимийте та дрібно наріжте. Яйця збийте віночком, поступово додаючи молоко та тертий сир. Яєчну масу посоліть, поперчіть, додайте насіння кмину, рубану зелень. Ретельно перемішайте.
- Духовку нагрійте до 180°C.
- Картоплю вимийте, очистіть, наріжте однаковими кружальцями (приблизно 3-5 мм шириною) і викладіть на змащене вершковим маслом лист. Залийте картопля соусом. Запікайте блюдо 30-35 хв.
- Готову страву прикрасьте зверху зеленню.
Джерело: Burda Media
Картопляна запіканка з м'ясним фаршем
Інгредієнти:
- 400 г м'ясного фаршу
- 1 цибулина
- 6-7 картоплин
- 120 мл молока
- 2-3 ст. ложки сметани
- тертий сир для посипання
Приготування:
- Картоплю очищаємо, відварюємо до готовності.
- Підігріваємо молоко, заливаємо картопля, додаємо вершкове масло і розминаємо картопля до пюре.
- Нарізаємо дрібно цибулю, обсмажуємо її на сковорідці до напівготовності, додаємо фарш. Перемішуємо, солимо за смаком і смажимо до готовності м'яса.
- Жароміцну форму змащуємо вершковим маслом, викладаємо на дно шар пюре, потім фарш, потім знову пюре. Зверху змащуємо сметаною і відправляємо в заздалегідь розігріту до 180 ° C духовку на 15 хвилин.
- Після цього посипаємо запіканку тертим сиром і ставимо в духовку ще хвилин на 5, щоб сир розплавився і підрум'янився.
Джерело: instagram@cinnamonvanilla_cook
Картопляна запіканка з кабачком
Інгредієнти:
- 3 картоплини
- 100 г кабачка
- 1 / 2 яблука
- 1 яйце
- сметана для змащування
- рослинне масло для змащування форми
Приготування:
- Картопля почистити та відварити. Остудити, потім натерти на великій тертці.
- Кабачок почистити, видалити насіння. Натерти на дрібній тертці та віджати.
- Яблуко почистити, видалити серцевину з насінням. Натерти на великій тертці. Віджати.
- З'єднати картоплю, кабачок, яблуко. Трохи посолити, додати|добавляти| яйце і перемішати.
- Форму змастити олією. Якщо ви використовуєте силіконову форму, змащувати маслом не потрібно.
- Викласти овочеву масу у форму, зверху змастити сметаною.
- Готувати за температури 180°C протягом 30 хвилин.
Джерело: instagram@culinaryblog365days
Куряча запіканка з шапочкою із листкового тіста
Інгредієнти:
- 700 г курячого філе
- 1 цибулина
- 1 морква середнього розміру
- 100 г замороженого горошку
- 200 мл 10% вершків
- 2 ст. л. борошна
- сіль та чорний мелений перець за смаком
- рослинна олія
- лист листкового тіста (близько 200-250 г)
- жовток для змащування тіста
Приготування:
- Овочі — моркву та цибулю почистіть. Наріжте дрібним кубиком.
- Розігрійте сковороду з олією. Обсмажте цибулю разом із морквою протягом 5-6 хвилин до прозорості цибулі.
- Тим часом наріжте куряче філе на невеликі шматочки близько 1,5 см. Додайте курку в сковороду до овочів. Смажте все разом до побіління курки.
- Зменште вогонь до середнього. Посолити і поперчити курку з овочами, перемішати. Влийте вершки та доведіть до кипіння. Додайте 2 ложки муки|борошна|, добре перемішайте і прогрійте до загусання.
- Зніміть суміш із вогню і додайте зелений горошок, перемішайте. Начинка для запіканки готова.
- Духовку розігрійте до 180 ° С.
- У форму для запікання викладіть курячо-овочеву суміш. Листкове тісто розкотіть на припиленою мукою|борошном| поверхні до розміру вашої форми. Накрийте цим шаром начинку та притисніть краї тіста до форми. Зробіть кілька надрізів поверх тіста. Змастіть верх жовтком, з'єднаним із ложкою води.
- Відправте запіканку в духовку і випікайте за 180°С протягом 20-25 хвилин до рум'яного кольору.
Джерело: instagram@cinnamonvanilla_cook
Рисова запіканка по-грецьки
Інгредієнти:
- 200 г рису
- 500 мл води
- 300 г яловичого фаршу
- 3 великих помідора
- 2 цибулини
- 3 яйця
- 50 г тертого сыра
- 50 мл овочевого бульйону
- рослинне масло для змащування форми
Приготування:
- Рис ретельно промити, залити водою, трохи посолити та варити протягом 20 хвилин.
- Цибулю почистити, дрібно нарізати.
- Цибулю викласти в сотейник, додати фарш, бульйон, трохи солі і гасити на невеликому вогні 10 хвилин до готовності цибулі. Можна додати трохи спецій за смаком.
- Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку та нарізати маленькими кубиками.
- Яйця збити вилкою.
- Форму для запікання змастити олією.
- Викласти шарами рис, фарш із цибулею, помідори.
- Залити яйцями, посипати сиром та поставити в духовку.
- Запікати при температурі 180 ° C протягом 20-25 хвилин.
Джерело: instagram@culinaryblog365days
Куряча запіканка
Інгредієнти:
- 1 невелика цибулина
- 1 зубчик часнику
- 3 стручки червоного солодкого перцю
- 6 пір'їнок зеленої цибулі
- 6оо г курячого філе
- 4 ст. л. оливкової олії
- сіль, мелений чорний перець
- 500 г очищених консервованих помідорів шматочками
- 2 ст. л. приправи із сушених прованських трав
- 15о г моцарелли
- 100 г твердого сиру (наприклад, ементаль)
Приготування:
- Цибулю та часник очистити і порубати. Солодкий перець, зелена цибуля і куряче філе нарізати. Сир натерти.
- Цибуля, часник та філе обсмажувати на олії 3 хв. Додати перець, зелену цибулю та готувати, помішуючи, ще 2 хв.
- Філе з овочами перекласти у форму для запікання. Помідори гасити 3 хв, посолити і поперчити, приправити прованськими і травами. Додати до філи та овочів.
- Зверху викласти нарізану моцареллу, посипати тертим сиром та запікати близько 5 хв у духовці при 200°С.
Джерело: Burda Media
Буряковий пудинг
Інгредієнти:
- 1 маленький буряк або 1/2 великих буряків
- 1 морква
- 1 ст. л. манки
- 1 яйце
- жменя ізюму
- сметана для подачі
Приготування:
- Буряк та моркву попередньо відварити або запекти у фользі в духовці. Остудити. За допомогою кухонного подрібнювача перетворити овочі на однорідну масу. Або можна натерти на середній тертці.
- Додати манку та жовток. Перемішати. Додати промиті родзинки.
- Окремо збити білок до збільшення обсягу втричі.
- Акуратно вмішати білок у овочеву масу. Розподілити за силіконовими формами.
- Пудинг зручно готувати у мультиварці на пару. Для цього потрібно налити воду в чашу мультиварки, встановити пароварний контейнер. Викласти форми. Запустити програму "Варка на пару" на 15 хвилин. Коли програма вимкнеться, залишити ще хвилин на 15-20 у мультиварці.
- Пудинг можна також приготувати у духовці. У глибокий лист встановити форми, налити гарячої води приблизно до середини форм.
- Готувати в розігрітій духовці за температури 180°C протягом 20-25 хвилин. Дати охолонути у духовці.
Джерело: instagram@culinaryblog365days
Рисова запіканка з кетою
Інгредієнти:
- 300 г філе кети
- 100 г рису
- 220 мл води
- 1 морква
- 1 цибулина
- 1 яйце
- 2 столові ложки сметани
- 1/2 склянки води для гасіння
- 1 столова ложка рослинної олії для гасіння
Приготування:
- Рис ретельно промити, покласти в каструлю, налити води та відварити до готовності (приблизно 20 хвилин).
- Моркву та цибулю почистити. Моркву натерти на великій тертці. Цибулю дрібно нашаткувати.
- У сотейник налити олію і півсклянки води, покласти тушкувати овочі. Гасити 10 хвилин.
- Рибу очистити від шкіри та дрібно нарізати, паралельно видаляючи всі кістки.
- Додати рибу до овочів. Гасити близько 10 хвилин. Трохи остудити.
- З'єднати рибу з овочами та рис, додати яйце та сметану. Небагато посолити і добре перемішати.
- Форму змастити рослинним маслом і викласти масу, що вийшла. Запікати в розігрітій духовці за температури 180°C протягом 25-30 хвилин.
Джерело: instagram@culinaryblog365days
Макаронна запіканка
Інгредієнти:
- 500 г трубчастих макаронних виробів
- сіль
- 500 г свіжих або 3 жмені сушених лісових грибів
- 1 цибулина
- 1 ст. л. вершкового масла
- 2 ст. л. приправи для грибів
- 2 стебла зеленої цибулі
- 6 яєць
- 250 мл вершків
Приготування:
- Макаронні вироби відварити в киплячій підсоленій воді до напівготовності, відкинути на друшляк і промити холодною водою.
- Гриби протерти вологою тканиною та дрібно нарізати.
- Цибулину очистити, порубати та обсмажувати на олії до напівпрозорості. Додати гриби, обсмажити їх разом із цибулею, посипати приправою, посолити. Влити трохи води та гасити під кришкою 20 хв.
- Яйця збити із вершками. Зелену цибулю вимити, порубати і перемішати з остиглими грибами та макаронними виробами.
- Викладати шарами в змащену олією глибоку форму для запікання, поливаючи кожен шар яєчно-вершковою сумішшю. Запікати 40 хв. при 170°С.
Джерело: Burda Media
Ніжна запіканка з кабачка та яблук
ігредіенти:
- 300 г кабачка
- 1 велике яблуко
- 50 г вівсяних пластівців
- 50 мл молока
- 2 яйця
- рослинне масло для змащування форми
Приготування:
- Вівсяні пластівці замочити в молоці та залишити на 15-20 хвилин.
- Кабачок та яблуко почистити, видалити насіння та насіння. Натерти на великій тертці. Кабачок віджати.
- Додати яйця та вівсяні пластівці, трохи посолити.
- Форму або порційні формочки змастити олією, викласти масу.
- Готувати в розігрітій духовці за температури 180 градусів протягом 30-35 хвилин.
Джерело: instagram@culinaryblog365days
Запіканка з брюссельською капустою
Інгредієнти:
- 600 г замороженої брюссельської капусти
- 400 г курячого фаршу
- сіль|соль|, мелений чорний перець.
- 2 ст. л. оливкової олії
- 4 ст. л. йогурту
- 2 ст. л. лимонного соку
- 200 мл молока
- 80 г сиру
Приготування:
- Брюссельську капусту розморозити.
- Нагрійте духовку до 220°C.
- Курячий фарш посоліть, поперчіть, перемішайте і сформуйте невеликі кульки.
- Форму для запікання змастіть олією і викладіть у неї качанчики капусти та м'ясні кульки.
- У молоко додайте оливкову олію, що залишилося, йогурт, лимонний сік і вилийте соус у форму.
- Форму накрийте фольгою та поставте на 20 хв у духовку. Потім зніміть фольгу, посипте блюдо тертим сиром та запікайте ще 5 хв.
Джерело: Burda Media
Кабачкова запіканка з брюссельською капустою
Інгредієнти:
- 200 г кабачка
- 3 качана брюссельської капусти
- 1 яйце
- 2 столові ложки манки
- рослинна олія для змащення форми
Приготування:
- Брюссельську капусту заздалегідь відварити протягом 10 хвилин.
- Кабачок почистити, видалити насіння, натерти на великій тертці.
- До кабачка додати яйце, манку, трохи посолити та перемішати.
- Викласти кабачкову масу в змащену олією форму, розрівняти.
- Брюссельську капусту розрізати навпіл і викласти половинки поверх кабачка, трохи втиснути.
- Запікати в розігрітій духовці за температури 180°C протягом 30 хвилин.
Джерело: instagram@culinaryblog365days
Макаронна запіканка з цвітною капустою
Інгредієнти:
- 400 г будь-яких макаронних виробів
- 800 г суцвіть цвітної капусти
- 1 очищена червона цибулина
- 6 скибочок бекону
- 3 очищених зубчики часнику
- 4 ст. л. оливкової олії
- мелений чорний перець, сіль
- 4 скибочки білого хліба
- жменя рубаної петрушки
- 100 г тертого сыра
Приготування:
- Макарони відварити в киплячій підсоленій воді до напівготовності.
- Відкинути на друшляк, 100 мл рідини зібрати.
- Нагріти дошку до 180°С. Хліб підсушити в духовці та викришити в блендері. Змішати з|із| сиром і 2 стіл, ложками олії.
- На вистелену папером для випікання лист викласти вимиті суцвіття капусти, зубчики часнику, нарізану півкільцями цибулю і скибочки бекону. Збризкати 2 стіл. ложками олії, посолити, поперчити та запікати 15 хв.
- Макарони змішати з овочевою масою, зеленню та зібраною рідиною і розкласти по змащеним маслом порційним формам для запікання. Посипати хлібно-сирною крихтою і запікати 15 хв.
Burda Media
Ovoshtnaya запечені страви
Інгредієнти:
- 300 г борошна
- 200 г вершкового масла
- 4 яйця
- сіль
- 2 червоні солодкі перці
- 1 стебло цибулі-порею
- 1 невеликий цукіні
- 200 г замороженого зеленого горошку
- 3 гілочки розмарину
- 1 зубчик часнику
- 200 мл вершків
- 100 г тертого сыра
- 100 г сметани
- мелений чорний перець
Приготування:
- З борошна, олії, 1 яйця та тріски солі замісити тісто. Загорнути його в харчову плівку та покласти в холодильник на 30 хв.
- Для начинки солодкий перець вимити та нарізати кубиками. Цибулю-порей обполоснути і порубати. Цукіні вимити та нарізати шматочками. Горошок розморозити. Усі овочі змішати.
- Для заливання часник очистити та стовкти. Половину розмарину порубати. Яйця, що залишилися, збити з вершками і сметаною. Додати часник, сир та розмарин. Посолити та поперчити.
- Тісто тонко розкотити, розділити на 4 частини та вислати їм 4 формочки для запікання. Викласти на тісто овочі, полити заливкою та запікати 40 хв при 200°C.
Джерело: instagram@makarchenko_dasha
(7 оцінок, середнє: 3,57 з 5)
