Чому одні діти хворіють рідко та легко, а інших без кінця звалює то на ГРВІ, то на бронхіт? У таких випадках кажуть, що у крихітки знижений імунітет.
Джерело: Shutterstock
Геть, «штучна їжа»!
Їжа із добавками викликає перенапругу імунної системи. Органам захисту доводиться працювати межі своїх можливостей, звільняючи організм від хімічних агентів.
Отже, якщо ми хочемо залишатися здоровими і не пробивати проломи в щиті організму від вірусних та бактеріальних інфекцій, доведеться віддати належне натуральній домашній їжі.
Білки - речовини імунітету
Напевно, всі чули про інтерферон. Цей низькомолекулярний білок починає виробляти інфіковані вірусом клітини. Інтерферон пригнічує розмноження вірусів у клітинах, а вільні клітини займає сам та не пускає туди чужинців.
Понад те, й інші речовини, реалізують роботу імунної системи, є білкові тіла. Отже, для їх „побудови” необхідно включати до раціону білкові продукти, причому білки їжі повинні містити повний набір потрібних амінокислот. Це натуральне м'ясо, молочні продукти, яйця та риба. Їх брак обов'язково позначиться на міцності імунітету.
Як відомо, сніданок забезпечує енергією та всім необхідним для захисту організму на весь день. Тому правильно надходять ті мами, які не обмежуються кашею на сніданок, а готують для дитини ще й білкову страву: паровий омлет чи сир.
Для підтримки імунітету потрібні інші нутрієнти. У повсякденному житті важко встежити, щоб щодня сім'я отримувала абсолютно всі корисні продукти. Спростять завдання знання про найбільш значущі для імунітету продукти, включення яких до харчового раціону зміцнить захист від ГРВІ та грипу.
Джерело:instagram@vsyasemya
Супер-продукти імунітету
Болгарський перець
Ми звикли вважати еталоном за вмістом вітаміну С, головного вітаміну для профілактики ГРВІ та грипу, чорної смородини. І не дарма. Але й смородині не наздогнати солодкого перцю, в 50 г якого міститься цілих 125 (!) мг аскорбінової кислоти. Навіть якщо в зимовому парниковому перці вміст вітаміну С дещо нижчий, все одно навіть третина стручка (але щодня!) збагатить харчовий раціон і аскорбіновою кислотою, і вітаміном Р (рутином), у парі з яким аскорбінка працює ефективніше. Це вам не драже з аптеки.
Багатий солодкий перець і бета-каротином (провітамін А), теж виключно важливим для імунітету. Є в ньому вітаміни групи В, а також корисні мінеральні речовини, що підтримують захист організму від вірусних інфекцій.
У соковитих стручках болгарського перцю вітаміни зберігаються при термічній обробці. Приготуйте дитині 7-11 місяців пюре з парового або дбайливо запеченого перцю, і ви зміцните його імунітет. У стручках червоного кольору вітамінів особливо багато. Але не варто оминати і жовті, і зелені сорти. Зелений перець рідше спричиняє алергію.
Джерело: instagram@amaliya_foodblogger
Обліпиха — криниця здоров'я
Ця ягідка – абсолютний чемпіон серед усіх відомих ягід, фруктів, овочів та зелені за вмістом найціннішої вітамінної речовини – бета-каротину. Навіть червона морква, визнаний джерело провітаміну А, хоч трохи, та все ж не дотягує до обліпихи за цим показником: у 100 г моркви - 9 мг бета-каротину, а в 100 г обліпихи - цілих 10 мг. Дрібка ягід - і добова потреба організму малюка в бета-каротині задоволена.
А як багата бурштинова обліпиха вітаміном С! Не менше ніж чорна смородина. У 100 г свіжої обліпихи міститься 200 мг цього вітаміну, причому разом з рутином і гесперидином, що підвищують засвоєння вітаміну С і підсилюють його дію в організмі. Обліпиха має ще одну важливу перевагу. Вона надійно зберігає свої вітаміни під щільною шкіркою.
Ягоди обліпихи можуть довго зберігатися в холодильнику без жодної обробки. А якщо обліпиху заморозити і зберігати в морозильнику, не порушуючи його температурний режим, вітаміни в ній із нікчемними втратами збережуться всю зиму.
Коктейль вітамінний
Візьміть: жменя обліпихи, 2 ківі, 1 банан, 100 г полуниці, 2 стіл. ложки насиченого настою шипшини, йогурт або інший кисломолочний напій, що містить живі біокультури.
Усю суміш збийте в блендері та розлийте по келихах. Об'єм коктейлю можна змінювати в залежності від кількості членів сім'ї. За бажанням можна використовувати інші фрукти, а також додавати трохи цукру.
Кисломолочні напої з живими біокультурами підвищують імунітет слизової оболонки шлунка та кишечника. Ці продукти також стимулюють вироблення інтерферону, що захищає від ГРВІ.
Джерело: instagram@mekktaran
Шипшина та її чудові властивості
Аскорбінової кислоти в сухій шипшині разів у 10 більше, ніж у чорній смородині. У сушеному шипшині цей вітамін зберігається до нового врожаю. Настій із пари столових ложок сухих плодів повністю забезпечить добову потребу малюка в аскорбіновій кислоті.
До квітня виснажуються запаси вітаміну в багатьох овочах та фруктах, але тільки не в шипшині! У цьому полягає його чудова таємниця. Шипшина не містить ферменту аскорбінази, що руйнує вітамін С. Але… важливо відрізняти культурну (коричну) шипшину. У нього на філіжанці біля плода листочки відігнуті вгору і при зборі не розлучаються з плодом. Якщо їх відірвати, відкриється віконце із внутрішньої камери плода. Сім'ї, у яких регулярно готують та п'ють настій шипшини, рідко бувають хвороби.
Настій плодів шипшини
Візьміть: 100 г сухих плодів шипшини, 2 ст. ложки сиропу шипшини, 1 л води.
Плоди роздавіть товкачем, залийте окропом і тримайте на слабкому вогні під кришкою 8-9 хвилин, дайте настоятися протягом 8 годин, процідіть.
Можна наполягати подрібнені плоди у термосі. Кількість плодів на літр води по-різному і визначається індивідуальним смаком.
Насичений настій шипшини червоно-коричневого кольору корисно додавати у вітамінний коктейль по 2 столові ложки на склянку. Слабкий настій світлого забарвлення корисно пити замість води по половині склянки двічі на день.
Джерело: instagram@ppzhdanova
Брюссельська капуста
Качанчики брюссельської капусти дрібніші за волоські горіхи, але, як кажуть, „малий, та удався”: за запасами вітамінів вони перевершують решту сортів капусти. Усього п'яти-семи качанів (80 г) достатньо, щоб повністю задовольнити добову потребу дошкільняти у вітаміні С.
А вже щодо бета-каротину, тут решті сортів капусти залишається тільки заздрити цим крихтам. У брюссельській капусті провітаміну А в15 (!) разів більше, ніж у білокачанній або цвітній капусті, і в 3 рази більше, ніж у червонокачанній або кольрабі. „Брюсселька” є хорошим джерелом вітаміну Е, який посилює сприятливий вплив каротинів та вітаміну С на імунітет.
Є в цій капусті також вітаміни групи В та цінні мінеральні речовини та мікроелементи, у тому числі селен, що зміцнює імунний захист проти інфекцій.
Гарнір із «брюсселькою»
Візьміть: 200 г капусти, 300 г коричневого рису, 1 ст. ложку оливкової олії, 2 стол. ложки вершкового масла|мастила|, 2-3 стіл. ложки кунжуту, сіль за смаком, зелень кропу.
Капусту приготуйте в пароварці, зберігши її крихкість. Обваляйте кожен качан у насінні кунжуту, злегка обсмажте в оливковій олії. Рис відваріть, заправте вершковим маслом, посипте подрібненою зеленню кропу. Подавайте з брюссельською капустою.
Джерело: instagrammoskalenko.lena
