На думку дієтологів, сніданок не повинен перевантажувати шлунок, але при цьому зобов'язаний давати бадьорість та енергію на цілий день.
Джерело: Fotolia
Приготувати правильний сніданок вранці – найкраще, що ми можемо зробити для себе та своєї сім'ї. Повноцінний сніданок допомагає бути активнішим і працездатнішим протягом дня, ефективно протистояти спокусам типу солодощів і підтримувати ідеальну вагу. Корисний та смачний сніданок незамінний у дитячому харчуванні! Пропонуємо 7 смачних рецептів!
Понеділок
Ніки з сиром
Візьміть: 300 г нежирного сиру • 5 жовтків • ¾ склянки борошна • 100 г пармезану (або іншого сиру) • 2 цибулини • 50 г вершкового масла • 1 ст. л. оливкової олії • сіль за смаком.
Для соусу: 20 г вершкового масла • 100 мл вершків • 1 ч. л. муки • мускатний горіх • сіль
1. Сир натерти на тертці. Борошно просіяти. Сир протерти через сито, додати сіль, перець за смаком, половину тертого сиру, жовтки та борошно. Замісити тісто та прибрати його в холодильник на 30 хв.
2. З|із| тіста сформувати ковбаску, нарізати її на невеликі шматочки і зробити кульки. Кожну кульку злегка обваляти у борошні, сплющити вилкою так, щоб на них залишилися смужки.
3. Ніки варити в підсоленій воді по 8 штук протягом 3-5 хв.
4. Приготувати соус. На сковороді розтопити вершкове масло|мастило| всипати муку|борошно| і обсмажити, постійно помішуючи, до золотистого кольору. Тонким струмком влити вершки, помішуючи і довести до закипання, посолити, додати мускатний горіх, добре перемішати і зняти з вогню. Ніки подавати з соусом і зеленню.
Вівторок
Фаршировані печериці
Візьміть: 12 великих печериць • 12 перепелиних яєць • 6 ч. л. сметани • 500 мл рослинної олії • 1 пучок петрушки • сіль • мелений чорний перець
1. Печериці очистити, вимити та акуратно викрутити ніжки. Капелюшки обсушити і швидко обсмажити у великій кількості сильно розігрітої олії. Коли гриби почнуть виділяти сік, перекласти їх на паперовий рушник, щоб стек зайвий жир.
2. Обсмажені гриби злегка посолити, поперчити та викласти у форму для запікання капелюшками вниз, залишаючи між ними невеликі проміжки. Покласти в кожен капелюшок трохи сметани, акуратно розбити і влити сирі перепелині яйця, намагаючись не пошкодити жовток.
3. Розігріти духовку до 150 °С. Запікати глазур'ю близько 10 хв до готовності яєць. Прикрасити рубаною зеленню петрушки.
Середа
Пудінг "Сніданок короля"
Візьміть: 20 ч. л. манної крупи • 1 склянка молока • 2 яйця • 4 ст. л. цукру • 4 яблука • 100 г вишні без кісточок • 50 г вершкового масла • 4 ст. л. панірувальних сухарів
1. Манну крупу зварити на молоці, додати цукор та дрібку солі. Злегка остудити. Ввести в кашу жовтки та збиті білки.
2. Яблука очистити, нашаткувати соломкою і згасити з вишнею та цукром.
3. Форму для запікання змастити олією та посипати 1 ст. л. сухарів. Вилити 1/2 манної каші, на неї викласти шар фруктів і залити кашею, що залишилася. Зверху полити розтопленим маслом|мастилом|, посипати сухарями і запікати в духовці 20 хв при 200°С. Час приготування: 45 хв.
Четвер
Гамбургер з індичкою
Візьміть: 500 г фаршу з індички • 1 цибулина • 1 ст. л. олії • 4 булочки чиабатти • 150 г руколи.
Для соусу: 1 ст. л. каррі • 1 манго • 1 ст. л. вершкового масла|мастила| • 1 ст. л. яблучного оцту • 0,5 ч. л. оливкової олії
1. Цибулю очистити, нарізати дрібними кубиками, обсмажити на олії. Поєднати з фаршем, перемішати.
2. Зробити соус. Манго вимити, очистити, видалити кісточку. М'якуш нарізати дрібними кубиками, обсмажити протягом 3-4 хв на вершковому маслі. Суміш остудити, подрібнити в блендері до пюре, додати каррі, оливкову олію, оцет, все добре перемішати.
3. Духовку розігріти до 200 °С. З'єднати фарш із 2/3 мангового соусу. Розділити фарш на 4 частини, сформувати плоскі котлети, олією, укласти на лист. Запікати в духовці 15хв.
4. Булочки чіабатти, підсушити в тостері, розрізати покласти всередину кожної котлету з індички, руколу і полити манговим соусом, що залишився.
П'ятниця
Вівсяна каша з горіхами
Візьміть: 150 г вівсяних пластівців • 300 мл молока • 1 щіпка ваніліну • 2 банан • 50 г очищених волоських горіхів • 50 г журавлини
1. Молоко з ваніліном доведіть до кипіння, всипте вівсяні пластівці, при помішуванні доведіть знову до кипіння і варіть 5 хв. Потім вогонь вимкніть, закрийте каструлю, укутайте рушником і залиште на 15 хв.
2. Горіхи нарубайте і обсмажте на сковороді без олії. Банани очистіть і розімніть вилкою. Кашу перемішайте з банановою масою, розкладіть по тарілках, посипте горіхами та ягодами журавлини.
Субота
Кіш із куркою
Візьміть: 260 г борошна • 170 г вершкового масла • 80 мл холодної води • 0,5 ч. Л. солі.
Для начинки: 300 г курки • 300 г печериць • 100 г твердого сиру • 10 яєць • сіль • перець • чебрець за смаком
1. Замісити тісто. У миску всипати борошно, сіль і нарізане кубиками холодну олію. Блендер порубати вміст у крихту, потім влити крижану воду і рубати до однорідності, тісто не повинно бути гладким. З|із| тіста сформувати коло, завернути в плівку і поставити в холодильник на 30 хв.
2. Коли тісто охолоне, розкотити коло, на 7-8 см більше у діаметрі, ніж форма. Тісто перекласти у форму та обрізати краї. Духовку розігріти до 200 °С. Тісто рівномірно проколоти вилкою та випікати протягом 10 хв.
3. Приготувати начинку. Сир натерти на великій тертці. Куряче філе вимити, обсушити та нарізати маленькими шматочками. Курку обсмажити в олії до золотистого кольору. Потім на сковороду до курки додати нарізані гриби, долити трохи води, посолити та гасити до готовності.
4. Духовку розігріти до 200 °С. Яйця злегка збити з вершками та щіпкою солі, перцем та чебрецем. У підсушене тісто викласти начинку, залити сумішшю з вершків, яєць та спецій, посипати сиром. Випікати протягом 30-40 хв. За бажанням, посипати зеленню.
Неділя
Фруктовий салат
Візьміть: 200 г сиру • 50 мл сметани • 50 г цукру чи 1 ч. л. меду • 1 грушу • 2 ківі • 200 г полуниці
1. Фрукти вимити та нарізати шматочками.
2. Сир змішати зі сметаною та цукром (або медом).
3. Сир викласти у креманки, зверху прикрасити фруктами.
