Дитина без полювання їсть свіжі яблука. А у звичних повидлі та зефірі так багато цукру. Про те, які заготовки без цукру можна зробити зі свіжих яблук, читайте у статті.
Джерело: instagram @sandra.sebezh
Як приготувати яблука на зиму?
Сік
Для соку підійдуть солодкі та щільні яблука сортів схожих на «Слава Переможцям», «Голден» та «Джонатан». Якщо яблуко з кислинкою, то навряд чи дитині сподобається такий сік.
За допомогою соковитискача потрібно вичавити сік, перелити в каструльку і довести до кипіння, коли закипить - знімаємо основну частину піни, яка піднялася шапочкою і кип'ятимо на невеликому вогні ще десять хвилин. У стерилізовані банки (найкраще брати баночки об'ємом до 250 мл. Відмінно підійдуть банки з-під дитячого харчування) наливаємо киплячий (не вимикаємо вогонь доти, доки не розіллємо сік по банках) сік по самі краї і закручуємо. Перевертаємо вгору дном і укутуємо до повного остигання. Баночки можна зберігати на балконі або в коморі протягом усього зими. Якщо соку робите небагато і плануєте ставити на зберігання холодильник, після того як сік закипить, буде достатньо трьох хвилин.
Без соковитискача можна впоратися, очистивши яблука від шкірки, натерши на велику тертку і віджавши сік за допомогою марлі.
Як їмо:
Нагрівати сік потрібно за кімнатної температури. Можна дати дитині звичну йому трубочку. Якщо для малюка вийшло несолодко, додайте до соку пюре із банана.
Щодо того, чи варто розбавляти концентрований сік, порадьтеся з вашим педіатром, це залежить від особливостей організму вашої дитини. Але якщо жодних протипоказань немає, сік можна пити нерозбавленим, адже основна маса виробників дитячих соків зараз використовує метод «прямого віджиму», при якому сік не додають ні цукор, ні воду.
Джерело: instagram @golossamura
ромб
У нашій пастилі не буде білка і не буде цукру – її можна буде давати діткам, у яких ріжуться зубки. І є вагітним і годуючим мамам - без шкоди для фігури і як ласощі до чаю.
Які яблука вибрати для пастили? Будь-які стиглі яблука, навіть ті, у яких м'якуш стала трохи «ватною» і цукровою підійдуть для приготування пастили. Яблука очищаємо від шкірки перебиваємо блендером у однорідне пюре або трьом на тертці із зубчиками у формі зірочки. Фруктоза, яка є у свіжих яблуках, зробить пастилу насиченого смаку та солодощі.
Далі варіантів кілька. Ідеально – якщо у вас є сушарка з піддоном для пастили – тому що це швидко, тут нічого не пригорить, і головне – температура для режиму близько 55 ° C означає, що всі корисні речовини в яблуку збережуться.
Ще один варіант – духовка, в якій можна встановити порівняно нижчі температурні режими. Для того, щоб сушити пастилу в духовці потрібно застелити лист силіконовим килимком для випічки або фольгою, змастити за допомогою кулінарної кисті поверхню, налити пюре і розрівняти за допомогою лопаточки. Час приготування дуже варіює. Ознака готовності пастили – вона легко одним пластом відстає від поверхні, де сушилася.
Зберігаємо пастилу загорнувши в рулет і обернувши харчовою плівкою у скляних та щільно закритих капроновою кришкою банках.
Як їмо:
Даємо діткам в ручку повністю або ріжемо маленькими шматочками і додаємо в каші та йогурт.
Джерело: instagram@natty__sad
сушка
Яблука для сушіння можуть бути злегка з кислинкою, стиглі, але не перестиглі - інакше не вдасться нарізати їх акуратними часточками. Вирізаємо серединки у яблук, нарізаємо часточками не товщі 0,5 див.
Сушим за допомогою сушарки, духовки з відкритими дверцятами (робимо, поки малюк спить або в школі) або на балконі на сонячній стороні (простилаємо під низ пергамент, а на верх кладемо марлю, щоб не сідали мухи та оси). Якщо сушите на балконі - вранці і ввечері трохи струшуйте яблука, щоб вони сохли, а не псувалися.
Зберігати можна в мішечках з натуральної тканини, а найкраще – у скляних банках із кришкою у темному місці.
Як їмо:
Готуємо улюблений дітками узвар (можна додати для солодощі сушені груші або сливи), печемо кекси із сухофруктами, даємо дитині гризти замість цукерки (для цієї мети яблука перед сушінням потрібно чистити від шкірки).
Джерело: instagram@sad__tatyana
Пюре на зиму
Зрізаємо у яблук верх біля хвостика, вирізаємо хвостик, накриваємо верхівкою. Яблука ставимо дбати в духовку або мультиварку. Краще вибирати не дуже щільні та солодкі яблука. Запікаємо до м'якості.
У остиглих яблук вишкрібаємо м'якоть, видаляємо серединку та шкірку. Печену м'якоть перебиваємо блендером або перетираємо через сито до пюре. Пюре переливаємо в каструльку та доводимо до кипіння, розкладаємо по невеликих стерилізованих баночках, закручуємо кришками, укутуємо до повного остигання. Зберігаємо в холодильнику.
Як їмо:
Гріємо за кімнатної температури і їмо, як і магазинне пюре. Додаємо до морозива або млинців, їмо разом з кашею.
Джерело: [захищено електронною поштою]
