Пастила — корисні солодкі ласощі з ягід і фруктів, які з легкістю стануть корисною альтернативою всім магазинним солодощам.
Рецептів пастили величезна кількість, кожна господиня має свої хитрощі приготування цих чудових ласощів. Пропонуємо до вашої уваги 5 перевірених рецептів приготування пастили в домашніх умовах.
Білівська яблучна пастила
- Яблука – 2 кг
- Білок яєчний – 2 шт
- Цукор – 1 склянка
Приготування:
Яблука миємо, чистимо і запікаємо в духовці при 170-180 С близько 15 хвилин. Збиваємо блендером у однорідну масу. Збиваємо білки у густу піну до появи міцних піків.
У яблучне пюре додаємо цукор і ще раз ретельно збиваємо до його розчинення. Змішуємо яблучну масу з білковою. Відправляємо масу, що вийшла, на лист, застелений пергаментним папером, тонко розподіляємо його і випікаємо при температурі 100 градусів 5-7 годин (дверцята духовки краще тримати прочиненою). Готовність пастили перевіряйте зубочисткою.
Джерело: instagram @pasti_life
Яблучна пастила з горіхами
- Яблука – 2 кг
- Вода - 2 стакан
- Горіхи грецькі – 200 гр
Приготування:
Яблука очистити та нарізати, скласти в каструлю з товстим дном і додати води. Варити на повільному вогні доки яблука не перетворяться на пюре. Зробити масу однорідною за допомогою товкача або блендера.
Волоські горіхи подрібнити і додати в кінці варіння. За бажання можна додати трохи цукру. Готове пюре розподіліть тонким шаром пергаментного паперу і дайте висохнути протягом 2-3 днів. Переверніть пастилу і підсушіть ще трохи.
Зберігати пастилу можна або на папері, або нарізавши пластинками і злегка присипавши цукровою пудрою в герметичній скляній банці.
Джерело: instagram @sunnyfreshstore
Пастила з груш
- Груші – 1 кг
- Кунжут та мед за бажанням
Приготування:
Груші очищаємо від шкірки і натираємо на тертці або збиваємо у блендері. Додаємо трохи меду та кунжуту. Викладаємо суміш на спеціальний лист для сушарки, злегка змащений олією. Сушим приблизно 12-14 годин. Готову пастилу акуратно скручуємо трубочкою.
Джерело: instagram @volga_pastila
Пастила із гранату
- Гранатовий сік – 1 літр
- Цукор - 200 гр
Приготування:
Влийте сік у каструлю з товстим дном, додайте цукор і уварюйте на повільному вогні до отримання дуже густого сиропу. Перевірте готовність сиропу: крапля повинна повільно стікати по тарілці, або стояти на місці.
Змащуємо лоток для пастили електросушарки олією, виливаємо гранатовий сироп тонким шаром (не більше 0,5 см).
Сушимо гранатову пастилу при температурі 55 градусів протягом 8 годин. Іноді перевіряємо ступінь висихання пастили зубочисткою.
Пастила з дині
- Диня – 1 кг
- Цукор – 1 склянка
- Вода - 2 склянки
Приготування:
У каструлі з товстим дном поставте уварювати диню із цукром та водою. Наприкінці варіння можна додати цедру лимона чи апельсина для аромату. Збийте масу, що вийшла, блендером до однорідного стану.
Змастіть лоток електросушарки рослинною рафінованою олією, викладіть ложкою пюре шаром не товще 0,5 сантиметрів, і акуратно розрівняйте. Сушимо при температурі 65-70 градусів 10-12 годин.
