Під час сезону свіжих ягід та фруктів так хочеться балувати рідних оригінальними рецептами з цими літніми ласощами!
Джерело: instagram@cinnamonvanilla_blog
Пропонуємо 10 смачних рецептів десертів для дітей зі свіжими ягодами та фруктами!
Запіканка з полуницею та чорницею
Інгредієнти:
- 350 г сиру 0,5%
- 1 яйце + 3 білки
- 15 гр кукурудзяного крохмалю + 15 гр кукурудзяного борошна
- підсолоджувати або цукор за смаком
- розпушувач
- 250 г полуниці
- 200 г чорниці
Приготування:
- Усі інгредієнти, крім ягід, перемішуємо до однорідної маси. Якщо зернистий сир, можна збити масу міксером. У тісто додайте ягоди і вилийте у глибоку форму.
- Випікати 35-40 хвилин при температурі 180 °C. Прикрасьте запіканку свіжою полуницею.
Джерело: instagram@cainarka
Рол із фруктовою начинкою
Інгредієнти:
- млинці
- 100 г сиру
- 1 ст. л. сметани
- 1 ч. Л. цукру
- 1 банан
- 200 г полуниці
Приготування:
- Випікайте млинці за класичним рецептом.
- Сир змішайте зі сметаною до однорідної консистенції.
- Банан очистіть, розріжте вздовж, а потім навпіл на шматочки. Полуницю розріжте на четвертинки.
- Змастіть млинець сирною начинкою, зверху викладіть фрукти. Поверніть млинець рулетом і підріжте краї.
- Покладіть рулетики в холодильник на півтори години. Після цього дістаньте їх і розріжте впоперек на роли.
Джерело: instagram@cinnamonvanilla_blog
Сирний мус з полуницею та мигдалем
Інгредієнти на дві порції:
- 200 г сиру
- 3 ст ложки вершків 33%
- 1 ст. л. меду
- 10 шт полуниці
- 10 шт мигдалю
Приготування:
- У глибокій ємності змішайте сир, мед та вершки, збийте все блендером до однорідності.
- Полуницю помийте і наріжте маленькими кубиками. Мигдаль подрібніть у крихту у чаші блендера.
- Візьміть силіконову або металеву форму для кексів, викладаємо в неї сирний шар, утрамбовуємо та перевертаємо. Зверху кладемо ягоди та присипаємо десерт горіхами.
Джерело: instagram@cinnamonvanilla_blog
Фруктовий салат
Інгредієнти:
- полуниця
- банан
- ківі
- смородина
- яблуко
- виноград
- вершки
Приготування:
Як обід у літні спекотні дні відмінно підійде фруктовий салат. Вибирайте улюблені ягоди та фрукти, міксуйте їх та заправляйте нежирними вершками. Також салат можна присипати горішками та цукровою пудрою до смаку.
Джерело: instagram@cinnamonvanilla_blog
Запіканка з рикотти з черешнею та ягідним соусом
Інгредієнти:
- 250 г рикотти чи нежирного сиру
- 100 г натурального йогурту
- 2 яйця
- 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю
- цукрозамінник або цукор за смаком
- черешня (або інші ягоди)
Приготування:
- Збийте цукор з яйцями, додайте в суміш крохмаль, йогурт та рикотту. Збийте все до однорідної маси.
- Змастіть дно форми вершковим чи кокосовим маслом, викладіть ягоди, зверху вилийте тісто. Врахуйте, що запіканка підніметься, тому не доливайте про край.
- Випікайте 25-30 хвилин у духовці за температури 180 °C.
- Для ягідного соусу збийте полуницю з йогуртом або сметаною у блендері.
Джерело: instagram@cinnamonvanilla_blog
Галети з персиком
Для тесту:
- 180 г сиру
- 200 г борошна
- 1 яйце
- 1 ч. Л. розпушувача
- підстібник
Для начинки:
- 150 г м'якого сиру 5%
- 2-3 персики
- 1 ч. Л. меду
Приготування:
- Змішайте всі інгредієнти для тесту та замісіть його. Воно має бути трохи липким. Розділіть тісто на рівні частини, з них розкотіть кола.
- Сир змішайте з медом, персик наріжте на тонкі часточки.
- На кожне коло тіста викладіть по 2 ст. л. сиру, зверху скибочки персика та формуйте бортики.
- Випікати на пергаменті 15-20 хвилин при температурі 180 °C.
Джерело: instagram@cainarka
Фруктово-ягідні галети
Для тесту:
- 250 г борошна
- 1 ч. Л. розпушувача
- 1 щіпка солі
- 2 ст. л. цукру або цукрозамінника
- 4 ст. л. рослинного масла
- 100 мл. води
Для начинки:
Улюблені ягоди
Приготування:
- Просійте муку|борошно|, додайте|добавляйте| в неї розпушувач, сіль|соль| і цукор, перемішайте. Додайте|добавляйте| рослинне мало і теплу воду. Замісити тісто руками, щоб воно стало еластичним. Скачайте тісто в кулю, накрийте плівкою та заберіть на 20-30 хвилин у холодильник
- Дістаньте тісто, розділіть його на 4 частини, з кожного шматочка розкотіть коло. У центр кожного кола викладіть ягоди, залиште тісто по краях бортика. Посипте ягоди цукром і защепіть краї мокрими пальцями.
- Випікайте галети в духовці 25-30 хвилин за температури 180 °C.
Джерело: instagram@cinnamonvanilla_blog
Абрикосовий пиріг без випічки
Такий пиріг дуже зручно готувати на дачі, якщо у вас немає духовки або вдома на швидку руку.
Інгредієнти:
- 170 г печива ( традиційне «До кави»)
- 2 ст. л. цукру
- 50 г вершкового масла
- 250 г маскарпоне
- 170 г класичного йогурту
- 3 ст. л. цукрової пудри
- 10 абрикосів
- 3 жмені малини
Приготування:
- Подрібніть печиво, додайте|добавляйте| в нього розтоплене масло|мастило|, цукор і добре перемішайте. Отриману масу добре розподіліть по дні форми, заповнюючи також бортики. Відправте корж у холодильник на годину.
- Змішайте маскарпоне та йогурт, додайте цукрову пудру. Якщо суміш здається вам недостатньо солодкою, можна додати цукор до смаку.
- Абрикоси наріжте шматочками. Дістаємо корж із холодильника, у центр коржа вилийте половину крему і добре розподіліть по дну. На крем викладіть малину, потім частину абрикосів. Потім вилийте частину крему, що залишилася, і знову абрикоси.
- Поставте пиріг у холодильник на 5 годин або на ніч.
- Оскільки пиріг готується без випікання, він буде трохи розсипчастим, але дуже смачним!
Джерело: instagram@cinnamonvanilla_blog
ягідний чізкейк
Інгредієнти:
- 3 яйця
- 350 г борошна
- 120 г вершкового масла
- 300 г вершкового сиру Філадельфія або Альметте
- 100мл. вершків 33%
- 100 г коричневого цукру
- 50 г цукрової пудри
- 1 ч. Л. Ванілін
- 500 г ягід на ваш смак
Приготування:
- Підтале вершкове масло з'єднайте з цукром, яйцем і борошном, добре перемішайте і замісіть тісто. Їхні тіста скачайте кулю, загорніть у харчову плівку і поставте в холодильник на 1 годину. Якщо тісто вийшло сухим, додайте ще ложку води або вершкового масла.
- Для начинки змішайте сир, вершки, 2 яйця, ванілін, цукрову пудру та перемішайте до однорідності. Поставте начинку у холодильник.
- Тісто дістаньте з холодильника, змастіть маслом і викладіть тісто, розподіляючи його по дну і бортикам. Зверху на тісто покладіть пергамент і висипте квасолю чи інші бобові, щоб дно залишалося рівним. Випікати в духовці 15 хв при температурі 180 °C.
- Дістаньте корж, зніміть вантаж із квасолею та влийте начинку. Випікати ще 45 хвилин при температурі 150 °C.
- Готовий чізкейк остудіть, помийте ягоди і викладіть по всьому периметру пирога.
Такий ягідний чізкейк чудово підійде як святковий торт у літній період!
Джерело: instagram@cinnamonvanilla_blog
Бісквітний пиріг з полуницею
Для бісквіта:
- 4 яйця
- 4 ст. л. холодної води
- 150 г цукру
- 150 г борошна
- пів ч. л. розпушувача
Для крему:
- 400 г м'якого сиру
- 200 г нежирної сметани/натурального йогурту
- 3 ст. л. цукру
- полуниця, персики, черешня або інші ягоди на ваш смак
Приготування:
- Білки відокремте від жовтків. Жовтки змішайте з|із| цукром, а білки - з|із| холодною водою і збийте до піни.
- Додайте|добавляйте| муку|борошно| і розпушувач в жовтки, добре перемішайте. Додайте білки та перемішайте все до однорідної маси.
- Тісто викладіть на лист, застелений пергаментом, і випікайте 8-10 хвилин до легкого рум'янцю.
- Для крему з'єднайте сир і сметану, додайте|добавляйте| цукор і збийте блендером до гладкої консистенції.
- Готовий бісквітний корж відокремте від пергаменту та переверніть. Зверху викладіть сирний крем, а корж розріжте навпіл.
- Поріжте ягоди та фрукти на шматочки, викладіть їх зверху на обидві частини пирога. Потім просто покладіть одну частину зверху на другу та пиріг готовий!
- Перед подачею поставте десерт у холодильник на 30 хвилин.
Джерело: instagram@cinnamonvanilla_blog
