Солона карамель – це один з найулюбленіших нових ласощів, які тільки можна собі уявити. Ми знаємо точно: вашим домашнім сподобаються ласощі, в яких буде присутня солона карамель, тому підготували класні рецепти.
Джерело: unsplash
Як приготувати солону карамель вдома.
Це досить легко і швидко: рецепт приготування солоної карамелі займає від сили хвилин двадцять, тому можна не бігти по магазинах у пошуках цієї краси.
Вам знадобиться:
- 240 г цукрового піску
- 125 мл вершків (33-35%)
- 6 ст. л. вершкового масла
- 1 ч. л. морської солі
Джерело: unsplash
Спосіб приготування:
- У глибоку каструльку висипте цукор і поставте на середній вогонь, щоб він поступово нагрівся. Не забудьте помішувати і кілька разів струшувати каструльку.
- Як тільки цукор почне плавитися, почніть обережно заважати його віночком. Не бійтеся, якщо цукор почне збиратися в грудочки, незабаром він розтане. Заважайте, поки цукор не розчиниться і не набуде гарного бурштинового відтінку. Карамель повинна досягти температури кипіння, але слідкуйте, щоб не підгоріла.
- Додайте відразу все масло, нагріте до кімнатної температури, і розмішуйте до однорідності.
- Після того, як маса стане однорідною, зніміть каструльку з вогню і додайте до неї вершки кімнатної температури, а потім розмішуйте до повного розведення.
- Додайте чайну ложку солі і знову розмішайте, а потім дайте карамелі трохи постояти і охолонути (хвилин 10).
- Після цього перелийте в баночку і використовуйте в приготуванні страв.
Чізкейк із солоною карамеллю
Чізкейки – це дуже смачно. А ще – цей тортик не так сильно шкодить фігурі, як інші, тому чізкейки люблять буквально все. Як приготувати ароматний і апетитний чізкейк із солоною карамеллю? Ми розповімо у подробицях.
знадобиться:
- 250 г цукрового печива;
- 150 г вершкового масла;
- 600 г сиру;
- 3 яйця;
- баночка солоної карамелі (близько 400 г).
Джерело: unsplash
Приготування:
- Доведіть сир до кімнатної температури та змішайте з 1/3 солоної карамелі та яйцями до однорідного стану. Якщо маса вийшла занадто солодкою, можна додати трохи лимонного соку, але збивати в жодному разі не можна.
- Подрібніть печиво, розтопіть вершкове масло|мастило| і вилийте його в печиво, добре розмішайте.
- Форму застелите фольгою і засипте печиво з вершковим маслом у форму. Обов'язково сформуйте бортики для майбутнього пирога, а потім розрівняйте печиво по дну.
- Ущільніть тісто за допомогою товка або столової ложки.
- Викладіть сирну начинку у форму так, щоб вона була не вище бортиків пирога. Розігрійте духовку до 200 градусів і поставте туди чізкейк на 5-7 хвилин, щоб сир схопився, але ще не змінив колір.
- Форму затягніть листом фольги зверху та зменшіть температуру в духовці до 160 градусів. Печіть чизкейк 40-45 хвилин до готовності.
- Після цього залиште його на годину у відкритій та вимкненій духовці, поки сир не стане міцним.
Залишається тільки полити чізкейк солоною карамеллю і можна подавати на стіл, радуючи гостей ласощами.
Торт із солоною карамеллю
Який день народження без торта? А який торт без солоної карамелі? Ми настільки в захваті від солоної карамелі, що приготували для вас рецепт чудового тортика з цією насолодою. І вам, і вашим друзям, дуже сподобається цей чудовий торт, ось побачите!
знадобиться:
- 130 г цукру;
- 150 г борошна;
- 3 курячих яйця;
- 150 г мелених горішків на ваш смак;
- 7 г розпушувача;
- баночка солоної карамелі;
- 250 г сметани;
- 300 г сирного сиру;
- 250 г цукрової пудри.
Джерело: unsplash
Приготування:
- Спочатку приготуємо бісквіт. Для цього яйця збийте з цукром до крутих піків, а борошно змішайте з розпушувачем та щіпкою солі. Введіть у яєчну суміш. Готове тісто потрібно буде розділити на три рівні частини для трьох шарів.
- Розігрійте духовку до 190 градусів та окремо випікайте коржі по 15 хвилин, не більше.
- А тепер приступимо до крему. Для цього потрібно змішати сметану, сирний сир і цукрову пудру, перемішувати доти, доки не вийде однорідна маса.
- Починаємо збирати торт. Послідовність проста: бісквіт, крем, солона карамель. І так по колу.
- Готовий торт щедро полийте карамеллю, прикрасьте горіхами до смаку.
Замість горіхів для прикрас можна використовувати шоколадну крихту або шоколадні фігурки.
Десерт із солоною карамеллю — баноффі
Побалуйте себе смачним десертом прямо з Британії, який не потребує його пекти.
знадобиться:
- 250 г пісочного печива;
- 200 мл солоної карамелі;
- 120 г вершкового масла;
- 2 банана;
- вершки у балоні;
- 1 ч. л. ванільного екстракту.
Джерело: unsplash
Приготування:
- Печиво подрібніть у дрібну крихту, а потім додайте до нього топлене вершкове масло. Змішайте все до однорідного стану.
- Дно круглої форми застелите пергаментом і викладіть масу з печива. Сформуйте бортики, як для чізкейка. Після цього заберіть заготовку в холодильник на 1 годину або - в морозилку на 20 хвилин.
- На дно заготовки викладіть солону карамель і розрівняйте. Після – викладіть туди банани, нарізані кружальцями, у два шари.
- Викладіть вгору вершки, а потім дійте за бажанням. Можна пиріг відразу ж подати на стіл, а можна потримати в холодильнику.
До речі, можна приготувати порційні банофі: просто замість коржа із печива використовуйте кошики. Вийде не менш смачно!
