Борщ за новим рецептом (фото: Fotolia)
Улюблена страва у сучасній інтерпретації
Візьміть:
- 3 очищені цибулини
- 1 морква
- 1 стебло черешкового селери
- 1 суповий набір (бл. 1 кг)
- 750 г яловичого філе
- сіль
- по 1 чайні. ложці ягід ялівцю та чорного перцю горошком
- лавровий лист
- 200 г бульби селери
- 500 г червоного буряку
- 1 зубчик часнику
- 1 стіл. ложка вершкового масла
- 2 стіл. ложки оцту
- цукор
- мелений чорний перець
- 250 г білокачанної капусти
- 200 г консервованих помідорів
приготування
- Морква і черешковий селера нарізати. М'ясо та суповий набір покласти в каструлю. Додати 1 цибулину, овочі, прянощі, влити 1,5 л води, посолити та варити 1 год 30 хв. М'ясо вийняти і нарізати, процідити бульйон. Буряк і селера нарізати соломкою. Капусту нашаткувати.
- Цибулю та часник очистити, порубати і обсмажити на вершковому маслі. Додати буряк та селеру і обсмажувати 3 хв. Додати помідори, капусту, бульйон та варити 30 хв. Покласти м'ясо. Додати оцет і щіпку цукру.
