Молода зелень кропу, петрушки, руколи дуже корисна для дитячого організму, додає смаку та різноманітності в дитячий раціон, проте використовувати її потрібно з обережністю.
Джерело: instagram @dary__prirody__kmv
Практично будь-яка листова зелень ідеальне джерело аскорбінової кислоти, необхідної для засвоєння заліза, цілої гами вітамінів, мінералів, фітонцидів та ефірних олій. Проте, з деякими травами потрібно бути обережним.
Кріп та його рідний брат фенхель
Ці дві рослини настільки схожі, що сплутати дуже легко. Крім того, якщо фенхель та кріп ростуть поблизу, відбувається їхнє перехресне запилення і в результаті з'являються гібридні різновиди рослини. Слід сказати, нічого поганого в цьому немає, оскільки і кріп і фенхель винятково корисні: для зору – у травах високий вміст бета-каротину. Завдяки ефірним маслам, флаваноїдам та мінералам, кріп (як і фенхель) підвищує апетит, допомагає при метеоризмі. Непогане джерело кальцію, калію та заліза. Але будьте обережні - у великій кількості кріп знижує кров'яний тиск. Що стосується фенхелю – його аромат не настільки яскравий, як у його родича кропу, але саме з насіння фенхелю готують відому всім мамам кропову воду.
- Після року дозволяють додавати трохи кропу під час приготування супу, а з 1,5 років і в сирому вигляді.
Джерело: pixabay
Листя петрушки
Починаючи з 2-річного віку можна додавати в салати та готові страви свіже листя петрушки. Петрушка має явно виражену сечогінну і жовчогінну властивість, завдяки калію, петрушка нормалізує перистальтику кишечника, а ефірні олії не тільки підвищують апетит, але й мають протимікробну дію. Поєднання аскорбінової кислоти, заліза та бета-каротину роблять листя петрушки чудовим засобом для підвищення імунітету.
- Корінь петрушки діткам пропонувати не варто, оскільки його біологічна активність вища, ніж у листя, і дитячий організм може з ними не впоратися. Але додати трохи зелені при приготуванні супчика можна з 1,5 річного віку.
Джерело: pixabay
рукола
Ця красива трава стала останніми роками дуже популярна і в наших широтах. Легку гіркуватість руколі надають ефірні олії, серед яких гірчична – прекрасне джерело незамінних жирних кислот Омега-3 та Омега-9. Рукола підвищує апетит, має антибактеріальні властивості, нормалізує водно-сольовий баланс, а за деякими даними захищає стінки шлунка від подразнення. До речі, руколо дуже рекомендують регулярно їсти при цукровому діабеті, оскільки вона здатна знижувати рівень цукру в крові. Завдяки чудовому балансу заліза та аскорбінової кислоти рукола допомагає підтримувати в нормі рівень гемоглобіну.
- Рукколу у сирому вигляді, наприклад у вигляді салату, рекомендують пропонувати дітям не раніше 1,5-2 років.
Джерело: Burda Media
Базилік
Характерний і дуже насичений аромат листя базиліка забезпечує безліч в них ефірних масел, які не тільки підвищують апетит, але й мають антимікробні властивості. Ці ароматні листочки рекомендують використовувати тільки в сирому вигляді, оскільки при термічній обробці вони втрачають більшу частину своїх корисних властивостей. Завдяки евгенолу та естраголу, у складі ефірних олій базиліка, він стимулює розумову діяльність.
- Незважаючи на всі свої корисні якості, базилік не рекомендують давати дітям молодше 5-6-річного віку, оскільки він може спричинити подразнення слизових оболонок і навіть отруєння.
Джерело: Burda Media
шпинат
шпинат один з рекордсменів за вмістом фолієвої кислоти, яка життєво необхідна для формування всіх клітин дитячого організму, важлива для регуляції нервової системи, бере участь у процесі кровотворення і необхідна для росту волосся. А щодо заліза, яке так допомагало моряку Папаю, на жаль, виявилося, що в шпинаті його не так вже й багато – це довели німецькі дослідники у 1937 році.
З мінусів цієї корисної рослини вона може викликати алергічну реакцію. Тому, пропонуючи дитині супчик зі шпинатом, уважно спостерігайте за дитиною.
- Думки педіатрів з приводу шпинату в дитячому меню неоднозначні - деякі дозволяють додати в суп молоде листя в 1,5 роки, інші наполягають - не раніше 2 років.
Зелена цибуля
Молода цибулька підвищує апетит і допомагає у боротьбі з мікробами ще на етапі пережовування.
- Педіатри дозволяють трохи свіжої зелені цибулі дітям після 1,5 років, а при приготуванні супчика можна навіть раніше – на рік.
Загальні правила приготування зелені для дитини
- Найкраще підходить для дітей молода зелень у період її природного зростання, а не вирощена у теплицях.
- Будь-яку зелень необхідно ретельно промити, а потім замочити у холодній воді на 10-15 хвилин, щоб зменшити кількість можливих нітратів.
- У сирому вигляді зберігається більше корисних речовин, зокрема вітаміну С, але нетривала термічна обробка робить зелень безпечнішою.
- Вводити будь-яку зелень потрібно поступово, у невеликій кількості, спостерігаючи за реакцією організму.
(3 оцінок, середнє: 3,67 з 5)
