Багато дієтологи рекомендують у весняний і літній час особливо налягати на листові салати. Ці овочеві культури багаті на вітаміни і корисні мікроелементи, які сприяють поліпшенню мікрофлори кишечника, схуднення, зберігають еластичність і молодість шкіри, а також знижують ризики серцево-судинних захворювань та розвитку раку.
Джерело: freepik
Загалом у світі налічується близько 1000 видів салату. Спеціально для вас зібрали найпопулярніше і корисне листя зелені, яке обов'язково варто включити в свій раціон харчування.
Римський салат (Ромен)
Зелень має тонкий аромат і ніжний горіховий смак. Використовується в сендвічах та салатах, найчастіше у популярному «Цезарі». Ромен багатий на вітаміни груп А, В, К, фолієвої та аскорбінової кислоти, а також поживними речовинами такими, як фосфор, кальцій, залізо, магній і марганець. Зелень покращує рівень ліпідів у крові, знижуючи тим самим ризики серцевих захворювань, сприяє боротьбі з депресією та виробленню гормонів.
Джерело: freepik
Рукола
Відома пряним смаком та легким запахом зелені. Її додають у салати, подають як гарнір до м'яса, рагу або пасти. Також використовують у лікувальних та косметологічних цілях. У листочках руколи міститься багато вітаміну С та йоду, завдяки яким зміцнюється імунітет та активізується робота травної системи.
Корн
Улюблений багатьма французами продукт відрізняється від інших видів зелені дрібними темно-зеленими листочками та солодкуватим горіхово-пряним смаком. Він містить вітамінні компоненти А, Е, С, та залізо, які покращують серцеву систему, вироблення колагену, а також допомагають боротися із застудними захворюваннями. Корн рекомендується вживати у свіжому вигляді у поєднанні з іншою зеленню, яблуками, цитрусовими, волоськими горіхами, а також підсмаженим беконом.
Джерело: freepik
Айсберг
Низькокалорійна зелень, що нагадує білокачанну капусту, підходить до всіх продуктів: і для салатів, і до м'яса, і риби. Айсберг багатий на клітковину, мінерали, а також вітаміни А і К. Регулярне вживання зелені сприяє схуднення, покращує метаболізм і здоров'я шкіри.
шпинат
До складу шпинату входять вітаміни А, С, В3, В12, а також фолієва кислота, протеїн та необхідні організму флавоноїди та антиоксиданти. Зелень зміцнює імунітет та покращує зір, сприяє виробництву кров'яних клітин та розвитку плоду під час вагітності, а також зміцнює здоров'я шкіри. Дієтологи рекомендують їсти шпинат при анемії, цукровому діабеті і гастриті.
Джерело: freepik
Кресс-салат
Їстівна однорічна або дворічна трав'яниста рослина багата на залізо, фолієву кислоту, кальцій, вітаміни А, С, та Е. Ідеально підходить для приготування картопляних страв, бутербродів, супів та салатів. А багаті протизапальні властивості екстракти листя використовуються в медицині. Також кресс-салат знижує рівень розмноження ракових клітин. Щоб бути міцною та здоровою, достатньо включити зелень у свій раціон.
листя ріпи
Як не дивно, але листя ріпи набагато корисніше за саму ріпу. Зелень має вітаміни К, С і А, а також містить залізо, фосфор, кальцій, магній і багато фолієвої кислоти. Рекомендується вживати в тушкованому або вареному вигляді через трохи гіркуватий смак зелені. Втім, можна використовувати як добавку до салату або готувати коктейлі. Через наявність антиоксидантів листочки знижують ризик розвитку онкологічних та серцево-судинних захворювань.
Джерело: freepik
Мангольд
Листові буряки, які ще називають римською капустою, багата вітаміном К. Він відповідає за згортання крові в організмі людини. Вживати слід не коренеплід, а листя, їх можна додавати в салати, борщ, супи, запіканки, а також робити голубці. Лікарі радять їсти цю зелень людям, які страждають на анемію, ниркові недуги, при діабеті та ожирінні.
Цикорій
Горький на смак, але дуже цілющий. Цикорій містить вітаміни А, В1, В3, В6, С, Е, К. Крім того, у його складі є фолієва кислота, калій, залізо, кальцій, цинк, фосфор та інші живильні мікроелементи - вони запобігають інсульту та бактеріальним інфекціям, очищають печінку та шлунок, а також зміцнюють імунітет.
Не забувайте включати до свого раціону зелень і будьте здорові!
