Черемша – перша вітамінна зелень, яка з'являється на початку весни, коли ми так скучили за свіжими вітамінами. Додайте траву в свій раціон і дитину, це здорово і корисно.
Джерело: instagram @elenochka_kaliningrad
Сезон черемші недовгий, а незабаром її доповнить молода редиска, свіжий кріп та інші вітамінні суперфуди з городів. Черемша, зрозуміло, найкраще їсти у свіжому вигляді – так ми отримаємо максимум вітамінів. Але й термічно оброблені листочки не марні.
Зелений салат з черемшею
Джерело: instagram @soul.of_universe
складові
- черемша
- Свіжий огірок
- Зелена цибуля
- Курячі яйця (можна замінити перепелиними)
- Сметана
- Сіль перець
приготування
- Яйця зварити круто, очистити від шкаралупи.
- Огірки, зелену цибулю та черемшу добре промити, можна замочити у холодній воді на 15-20 хвилин. Викласти на паперовий рушник.
- Огірки нарізати скибочками, цибулю та черемшу покришити однаковими шматочками.
- Заправити сметаною, посолити і поперчити до смаку безпосередньо перед подачею.
Паста для бутербродів з черемшою
Джерело: instagram @krasknit
Інгредієнти:
- Сир 100 р.
- Твердий сир 50 г
- Яйця 2 шт.
- Пучок черемші
- сіль, сметана, перець – за смаком
Приготування:
- Черемшину промити, висушити і нарізати максимально дрібно, посолити.
- Сир перетерти через сито або перемолоти блендером, сир натерти на дрібній тертці, змішати з черемшею (якщо черемша виділила багато соку, його треба злити).
- Зварені круто яйця дрібно нарізати, додати до готової маси.
- Заправити невеликою кількістю сметани, поперчити та перемішати.
Зелена олія з черемші
Джерело: instagram @sunshop_spb
Інгредієнти:
- 100 г вершкового масла,
- ½ склянки ядер волоських горіхів,
- пучок черемші,
- кріп петрушка,
- сіль, перець за смаком.
Приготування:
- Черемшу та зелень промити, висушити на паперовому рушнику та нарізати довільними шматочками.
- Перемолоть у блендері черемшу, зелень та горіхи до стану пасти.
- Розм'якшене вершкове масло|мастило| розім'яти виделкою, додати|добавляти| в блендер із зеленою масою і ще раз збити все разом. Посолити за смаком.
Соус Песто з черемші
Джерело: instagram @betty.bossi07
Інгредієнти:
- Черемша -2 пучка
- Ядра кедрових горіхів – 1 ст. ложка
- Сир Пармезан (натертий) – 1 ст. ложка
- Оливкова олія - 1 ст. ложка
- Лимонний сік – 1 ч. ложка
- Сіль, перець чорний мелений – за смаком
Приготування:
- Черемшу добре промити, висушити на паперовому рушнику та нарізати довільними шматочками.
- У чашу блендера викласти черемшу, кедрові горішки та перемолоти. Додати оливкову олію, сіль, перець та ще раз збити.
- У готову масу додати натертий на дрібній тертці пармезан, сік лимонний і, якщо потрібно, ще сіль. Перемішати та подавати до спагетті або м'яса.
Крем-суп із черемшою
Джерело: Shutterstock
Інгредієнти:
- Черемша 1 пучок
- Лук
- Вершкове масло|мастило| 1 ст. ложка
- Пшеничне борошно 1 ст. ложка
- Овочевий бульйон
- Вершки 200 мл
- Сіль і перець за смаком
Приготування:
- Вершкове масло|мастило| розтопити в каструлі на невеликому вогні, потім додати|добавляти| дрібно нарізану цибулю і пасерувати до світло-жовтого кольору.
- Додати|добавляти| муку|борошно| і добре перемішати, щоб не утворилися грудки. Тонким цівком влити бульйон, половину вершків і додати нарізану черемшу. Варити на невеликому вогні 10-15 хвилин.
- Готовий суп дати трохи охолонути, перелити в чашу блендера і злегка збити.
- Посолити, поперчити, трохи підігріти, додати вершки, що залишилися, і перемішати.
