Листовий салат (переважно зеленого кольору та його відтінків) - прекрасний, багато в чому універсальний і унікальний продукт, що дає шанс досить великому відсотку людства успішно боротися з надмірною вагою. Відомо понад тисячу сортів цієї рослини. Більшість із них відрізняються представницькою різноманітністю вітамінів та мікроелементів.
Джерело: pixabay.com
Головна цінність листового салату – це його цілюща клітковина. Вона створює насичення у шлунку, сприяє виведенню з організму через кишечник баластних речовин. При цьому листовий салат з метою зниження маси тіла слід поєднувати строго з низькокалорійними продуктами. Те, що роблять у фастфудах (закладах швидкого харчування), додаючи в гіперкалорійні бутерброди листя салату, - лукавство, тому що в поєднанні з майонезом і соусами зелень може прискорювати потрапляння в кров білків, жирів і вуглеводів (особливо при зниженій швидкості обміну речовин у індивіду і дуже лінивому кишечнику).
Джерело: pixabay.com
дієтичне меню
Існує багато варіантів розвантажувально-салатних дієт, що передбачають найоптимальніші склади харчування, що приносять максимальну користь. Це дієтичне відварене м'ясо без шкірки (біла курятина, індичка, кролик) у невеликій кількості, різноманітні овочі та фрукти. Поєднують салат з нежирним сиром, помідорами, буряком, морквою, білковим омлетом, навіть грибами.
Оптимальне заправлення - Сік лимона, можна яблучний. Сіль і цукор не рекомендуються, солоність страві цілком можуть надати селери, поєднання пряних трав, краще свіжих, а не висушених.
Клітковина салату підтримує корисну кишкову мікрофлору, дещо знижує рівень холестерину в крові, покращує стан шкіри та її придатків (нігті, волосся), нормалізує деякі функції нервової системи, полегшує перебіг цукрового діабету, легені та середньої тяжкості.
Необхідно пам'ятати, що зелений салат не має видатних смакових якостей, але він допоможе вашому організму всерйоз і надовго за умови регулярного вживання.
Джерело: pixabay.com
І користь, і задоволення
Ще корисніше буде зелень салату, якщо виключити його контакт із металами: ножі, алюмінієвий посуд. Дієтологи рекомендують для мінімізації окислення розривати на шматочки промите салатне листя чистими руками.
ВАЖЛИВО! Зелений салат, безперечно, корисний вагітним жінкам. Дітям його слід вживати з 3-4 років, але треба пам'ятати, що у такому віці складно ретельно пережувати лист салату. Отже, є ризик поперхнутися зеленню.
Втім, деякі мами буквально в кашку перетирають зелені листові добавки в харчування дітей молодшого віку. Пам'ятайте, що зелений салат може викликати підвищену газоутворення в кишечнику немовляти, здуття живота, метеоризм. Тому матері, що годує грудним молоком, слід враховувати це.
У чоловіків салат покращує функції передміхурової залози та може уповільнювати облисіння волосистої частини голови. З зеленого салату домашні кулінари виготовляють смачні напої, квас, у тому числі без використання рафінованого цукру. Вони освіжають у спеку, багаті на корисні мікроелементи (фосфор, селен), що особливо сприятливо для кісток і хрящів. Такий квас і листя салату не тільки вживають усередину, але й додають у ванну з теплою водою для заспокоєння нервової системи. Модниці роблять "салатні" маски на шкіру обличчя для її омолодження.
Джерело: Fotolia
Тільки свіже!
Особливих протипоказань зелений листовий салат практично немає, якщо ретельно оброблений щодо виключення інфекційних забруднень. Побічні ефекти досить рідкісні. Хіба що при частих нападах сечокам'яної хвороби, безперервному утворенні піску в нирках, від вживання салатного листя слід утриматися. Кількість салату необхідно підбирати індивідуально, в рамках власної переносимості та реактивності з боку шлунково-кишкового тракту.
УВАГА! Для приготування слід використовувати максимально свіже салатне листя. Необхідно ретельно видалити забруднені ґрунтом, пошкоджені та мляві ділянки. Цілющої салатної клітковини не зашкодить, якщо обдати зелень окропом. Не варто поєднувати салат із жирними продуктами і їсти його без міри.
