Такі звичні і такі «наші» кабачки, насправді родом із Центральної Америки, щоправда, мексиканські індіанці використовували в їжу лише їхнє насіння. На територію Європи вперше кабачки завезли у XVI столітті, вирощували їх як декоративні рослини та милувалися великими жовтими квітами ще кілька століть.
pixabay.com
Прямий родич гарбуза, кабачок виявився настільки невибагливим, що чудово вжився в незвичних умовах і сьогодні оселився практично в кожному городі. Селекціонери не втомлюються експериментувати, виводячи нові види рослини – найпоширеніші білі кабачки, різнобарвні цукіні (зелені, жовті, навіть чорні), всі вони практично однакові за складом і на диво корисні.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Найсмачніше варення з кабачків. Рецепт
Кабачки покращують травлення
Чому саме пюре з кабачків часто рекомендують як перший прикорм? Справа в тому, що маленький організм, який ще тільки знайомиться з «дорослою» їжею, ще дуже ніжний, але після 6-місячного віку, як рекомендує ВООЗ, вже потребує клітковини, вітамінів і мінералів, крім тих, що отримує з маминого молока .
Харчові волокна, які малюк отримає з однокомпонентним кабачковим пюре, це переважно розчинна. клітковина – пектин та інулін. Пектин допомагає просуванню їжі по кишечнику, інулін - пробіотик, необхідний життєдіяльності кишкових бактерій.
Зміцнюють м'язову систему
Кабачки ідеальне джерело калію, яке, як відомо, стимулює всі м'язи нашого організму, особливо важливий калій для роботи серцевого м'яза та перистальтики кишечника. Таким чином, якщо щодня є кабачки у будь-якому вигляді, про закрепи можна забути, а це особливо важливо для маленьких дітей та вагітних жінок.
Допоможуть при набряках та підтримають печінку
М'якуш кабачка має легкий сечогінний і жовчогінний ефект. Саме тому цей прекрасний овоч рекомендують вагітним жінкам, які годують мамам і дітям.
Burda Media
Кабачки підходять алергікам
Родичі помаранчевого гарбуза кабачки практично не викликають алергії, навіть при схильності до полінозу, харчової алергії та дитячого діатезу, кабачки цілком можуть поповнити раціон. Хоча, винятки, зрозуміло, трапляються тому вводите овоч у дитяче мегню обережно і давайте потроху.
Кабачки при цукровому діабеті
Вуглеводи в м'якоті кабачка є, проте їх кількість незначна, а склад настільки збалансований, що практично не викликає підвищення рівня глюкози - те, що потрібно, для хворих на цукровий діабет. Особливо корисні молоді кабачки, і готувати їх краще зі шкіркою.
Burda Media
Зміцнюють імунітет
Кабачки більш ніж на 90% складаються з води, проте в ній розчинені такі необхідні мінерали та вітаміни. Нехай і в невеликій кількості, але цей прекрасний овоч містить аскорбінову кислоту, яка не тільки необхідна для засвоєння заліза, але й сприяє виробленню інтерферону. Завдяки флаваноїдам, яких чимало в кабачках, вітамін С із них засвоюється практично без втрат. Але важливо пам'ятати - щоб зберегти максимальну кількість вітамінів, які розпадаються при нагріванні, готувати кабачки потрібно буквально кілька хвилин.
До речі, біофлаваноїди з кабачків, які зберігаються при зберіганні та термічній обробці, зміцнюють стінки капілярів та очищають організм від вільних радикалів.
Маска з кабачків омолоджує шкіру
Соковитий кабачок корисний і для нашої ніжної шкіри, живить, зволожує, розгладжує дрібні зморшки та відтягує їхню появу. Рецептів масок на основі кабачка безліч, ось найпростіша:
молодий кабачок разом шкіркою натріть на дрібній тертці, відіжміть сік і нанесіть кашку на обличчя та шию (уникаючи області навколо очей). Накрийте тонкою натуральною тканиною і залиште на 15-20 хвилин. Змийте маску теплою водою.
Кабачки корисні не для всіх
- Незважаючи на очевидну користь низькокалорійних кабачків, існують ситуації, коли вони можуть зашкодити.
- Вкрай рідко, але зустрічається так звана індивідуальна непереносимість кабачків, а ще рідше – алергічна реакція на них.
- Не рекомендують лікарі їсти кабачки при хворобах нирок, пов'язаних із порушенням виведення калію з організму.
- З обережністю вживати кабачки людям із підвищеною кислотністю шлункового соку.
Джерело: YouTube, автор Все буде добре
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Рецепт найніжнішої запіканки з кабачків
Зелень для дитини: коли та яку можна давати
