Що таке салати - відомо всім, без них жодне гуляння у нас не обходиться. А що таке теплі салати? Приготуємо!
Burda Media
Особливість приготування
Особливість таких салатів полягає в тому, що подрібнене гаряче м'ясо, птиця, риба або морепродукти поєднуються з холодними свіжими овочами. У пріоритеті натуральні та неодмінно корисні продукти, причому тільки в сприятливих здоров'ю поєднаннях.
Теплі салати набагато калорійніші за свої холодні аналоги. Пояснюється це тим, що зелень не прийнято термічно обробляти, тому в теплих салатах менше зелені, у тому числі листової. Щоправда, у середземноморських рецептах листя іноді прогрівають на сковороді з маслом буквально кілька секунд, щоб вони зберегли деяку крихтість. У будь-яких теплих салатах досить багато таких продуктів, як м'ясо, риба, морепродукти, сир і навіть гриби, тому їх за складом можна вважати основною повноцінною стравою.
Burda Media
Салат „Шеппард” з норвезькою сьомгою
Візьміть:
• 200-300 г філе сьомги (пару стейків)
• 2 великі помідори
• 1 довгий салатний огірок
• 1 солодкий перець
• 1/4 червоної цибулини
• 5 гілочок петрушки
• 2 ст. л. соку лимона
• 4 ст. л. оливкової олії „екстра віржин”
• сіль за смаком
приготування
Розігрійте духовку до 150 °. Сьомгу посоліть і поперчіть. Рибу запікайте на деку 4 хвилини. Вийміть із духовки та зберігайте в теплі.
Огірок вимийте, очистіть та наріжте невеликими кубиками.
Помідори занурте на 3-4 секунди в киплячу воду на друшляку або ситі, через деякий час зніміть з них шкірку і теж наріжте кубиками.
Солодкий перець розділіть навпіл, видаліть насіння та наріжте довгими смужками. Цибулю наріжте півкільцями, викладіть на сито і ошпарьте окропом.
Дрібно порубайте листя петрушки.
З запеченої сьомги зніміть шкіру та розберіть тушку на невеликі шматочки. У салатницю покладіть овочі та петрушку, полийте олією та лимонним соком, приправте сіллю. Все перемішайте і розкладіть по тарілочках. В кінці додайте шматочки сьомги, а зверху покладіть тонкі кружечки лимона і подайте на стіл.
Burda media
Коментарі дієтолога.
Сьомга за калорійністю поступається лише небагатьом сортам риби. У 120 г сьомги цілих 250 ккал. Ця риба славиться своїми смаковими якостями, змістом ніжного, легкого засвоєння білка. Жир сьомги містить вітамін D та цінний комплекс поліненасичених жирних кислот омега-3 (Корисний дітям для підтримки імунітету).
Огірок додасть освіжаючий запах і смак, помідори та солодкий перець збагатять блюдо бета-каротином, вітаміном С та селеном. У помідорах багато біоактивної речовини лікопіну, що благотворно впливає на обмін речовин. Всі ці речовини разом із вітамінною зеленню петрушки надійно захистять дитину від застудних захворювань та кон'юнктивітів.
Legion-Media
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
