Простили, розклеїлися? Не поспішайте ковтати пігулки, згадайте про прянощі. Вони допоможуть перемогти хворобу. Спеції сконцентрували у собі всю силу природи, скористайтеся цим.
Burda Media
Чи багато спецій лежить у вас у кухонній шафці? Стандартний набір, яким користуються наші жінки, включає червоний та чорний перець, лавровий лист, ваніль, корицю, кмин, гірчицю та гвоздику.
А ось у Грузії застосовують десятки прянощів, в Індії — близько півтори сотні! Причому не тільки для поліпшення смаку страв, але і для зміцнення здоров'я та лікування від різних захворювань.
Користь ванілі
Чи знаєте ви, що ваніль - це орхідея, з незрілих плодів якої отримують чарівну пряність, названу так на честь прекрасної квітки? У Мексиці, звідки він родом, його запилюють колібрі: хитра квітка ховає нектар так глибоко, що хоботкам комах його не дістати.
Головне багатство ванілі - ефірна олія. Його ніжний, теплий, солодкий, принадний аромат заспокоює, усуває безсоння, знімає біль, пом'якшує прояви жіночих нездужань, а також стимулює розщеплення та утилізацію вуглеводів в організмі, допомагаючи знизити вагу.
Пом'якшити шкіру, усунути роздратування допоможуть ефірні олії. Додайте 4-7 крапель у воду, коли приймаєте ванну, або 4-5 крапель на 5 г крему для обличчя.
Джерело: instagram@spicesofworld
Ароматний шафран
Щоб заглушити погані запахи, на площах Римської імперії розкидали запашні квіти крокусу посівного (шафрану) — цибулинної рослини, що цвіте восени. З їхньою допомогою ароматизували воду у фонтанах та спеціальних ємностях, з яких розбризкували запашний „дощ” для охолодження глядачів в амфітеатрах. А з квіткових рильців отримували пряність, з якої готували зілля для полегшення головного болю та пологових мук.
Його цілющі властивості описав Авіценна у своєму „Каноні лікарської науки”. Знаменитий лікар радив використовувати шафран як сечогінний, жарознижувальний, протизапальний, болезаспокійливий та тонізуючий засіб при серцево-судинній патології, респіраторних інфекціях, шлунково-кишкових та ниркових захворюваннях, а також для зниження тиску.
Шафран захищає від раку і перешкоджає розвитку пігментної ретинопатії — старіння сітківки, через яке люди похилого віку втрачають зір. Так що не забувайте додавати шафран у їжу - від цього користь усій родині!
Джерело: instagram@gourmet_z_lyubymivky
Лікувальний імбир
Корінь імбиру широко застосовувався на російській кухні для приготування збитня, квасу, меду, браги, соціальній та випічці. Хороший і як приправа до м'яса, птиці, риби. Цей великий вузлуватий корінь відомий як лікарська рослина. противірусних компонентів містить корінь імбиру. Вони перешкоджають проникненню інфекції в організм.
Імбир полегшує симптоми застуди, заспокоює біль у горлі та в животі, позбавляє нудоти та синдрому заколисування, служить ефективним протизапальним засобом, покращує роботу серця. Свіжий корінь імбиру потрібно очистити і нарізати тонкими пластинами або натерти на дрібній тертці і заварювати як чай.
Джерело: instagram@delaybazar
лавр благородний
Римський імператор Август постійно носив лавровий вінок, вважаючи, що захищає його від удару блискавки і наділяє поетичним даром. Ні того, ні іншого лавровий лист, звичайно ж, забезпечити не може, зате в нього є безліч інших цінних властивостей. Кладете лавровий лист у суп або в киплячу воду при варінні картоплі? Тим самим ви не тільки покращуєте смак страви, але й робите її цілющим.
Гіппократ і Гален вірили, що ця благородна рослина не тільки зцілює, а й дарує довголіття — адже воно й саме живе чотири сотні років, а його листя не опадає по 3–4 роки. Лист лавра та масло, що отримується з його плодів, з давніх часів застосовуються в медицині.
При кашлі подихайте над парою картопляного відвару, в який додали жменю лаврового листя.
Burda Media
Тим, хто застудився, страждає на бронхіальну астму або алергію, рекомендується щодня випивати по 4 склянки теплого настою (по 6–7 листків лавру та евкаліпту залийте літром окропу та витримайте в термосі 20–30 хвилин).
При шкірному свербіні, псоріазі та захворюваннях суглобів принесе полегшення ванна з настоєм лавра. Жменя його листя зав'яжіть у полотняну серветку, залийте 2 л води, зачекайте, поки охолоне, і вилийте настій у гарячу ванну.
Червоний стручковий перець
Червоний стручковий перець, завезений 500 років тому до Старого Світу з Америки, у європейських мовах називається „пепер”. Під цим ім'ям він став відомим і в нас. Про наперчені страви наші предки спочатку говорили, що вони „пеперяні”, а потім скоротили прикметник: „пряні” адже справді звучить краще!
Так народилися прянощі, причому під цим словом стали на увазі всі спеції, а не тільки перець, хоча він, як і раніше, залишається головним у своєму роді. Недарма ж його називають королем прянощів! Гіркота перцю надає алкалоїд капсаїцин: чим більше капсаїцину, тим краще для здоров'я!
Burda Media
Він знижує тиск, перешкоджає утворенню тромбів, покращує стан серця та судин, нормалізує сон та обмін речовин, а ще він захищає від раку, має протизапальні властивості, ефективний при застуді та бронхіті.
Капсаїцин діє як рослинний антибіотик – знищує збудників кишкових інфекцій (зокрема, сальмонели). Недарма ж червоний перець так люблять жителі півдня: він позбавляє їх від травних розладів. В Індії мелений червоний перець навіть у чай кладуть.
