Візьміть:
- 1 морква
- 1 стебло черешкового селери
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 50 г копченого бекону
- 400 г рубленої яловичини
- 2 стіл. ложки оливкової олії
- 125 мл червоного сухого вина
- 250 мл бульйону
- 400 г консервованих помідорів у власному соку шматочками
- 400 г спагетті
- сіль
- мелений чорний перець
- 4 стіл. ложки тертого сьра
приготування
1. Спагетті відварити у великій кількості окропу, як це описано на упаковці. Відкинути на друшляк і дати стекти воді.
2. Для соусу моркву та селера очистити, вимити і нарізати дрібними кубиками. Цибулю та часник очистити і порубати. Бекон дрібно порізати. Нагріти в сотейнику оливкову олію і обсмажувати на ньому м'ясо 5-6 хв, поки воно стане розсипчастим.
3. Додати бекон та подрібнені овочі та обсмажувати 3 хв. Влити вино та бульйон. Підмішати консервовані помідори шматочками. Посолити за смаком. Довести до кипіння та гасити 45 мін на слабкому вогні. Готовий томатний соус приправити сіллю та меленим чорним перцем за смаком.
4. Спагетті розкласти по порційним тарілкам. Подати на стіл з томатним соусом, посипавши тертим сиром За бажанням прикрасити блюдо листочками материнки.
