Принципи здорового харчування легко було дотримуватися наших пращурів. Лише сто років тому не було такої кількості отрут, якими обробляють як рослинну, так і тваринну їжу в процесі її вирощування. Не було заводів, які рафінують цю їжу, перетворюючи на задоволення, шкідливе для здоров'я. І не було мікрохвильових печей.
Burda Media
Здорове харчування та розігрів їжі в мікрохвильовій печі давно вже визнаються вченими речами несумісними. Але є в процесі розігріву їжі і тонші речі, в яких обізнаний, природно, мудрий Схід. Зокрема, Індія, і зокрема аюрведа, згідно з якою їжу в принципі розігрівати не можна. Їсти можна лише свіжоприготовлене.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 5 способів схуднути без спорту та дієт
Але хто із сучасних людей може собі це дозволити? Отже, заборона на розігрів їжі – давній забубон? Не сідайте з висновками. Сучасні вчені підтверджують: розігрів їжі, принаймні деяких продуктів, дійсно може перетворювати їжу на отруту. Принаймні деякі продукти. Які ж? Дамо слово вченим.
НАЙАКТУАЛЬНІША ІНФОРМАЦІЯ ПРО ЗДОРОВ'Я І ПРАВИЛЬНЕ ЛІКУВАННЯ ВАШИХ ДІТЕЙ на САЙТІ moirebenok.ua
Burda Media
Не можна розігрівати овочі
Більшість овочів містять нітрати, це зрозуміло. І в невеликих дозах, це не дуже велика проблема для нашого організму. Однак у нітратів, що містяться в шпинаті, буряках і селери є дуже неприємна якість: при розігріванні вони перетворюються на нітрозаміни — дуже шкідливі, канцерогенні речовини. Уникайте розігріву цих овочів! А шпинат взагалі їжте тільки у свіжому вигляді, у такому вигляді він незрівнянно корисніший.
Не можна розігрівати гриби
Гриби, як відомо, містять дуже велику кількість білка. Особливого, рослинного. При підігріванні у білкових ланцюжках відбуваються порушення, тому гриби потрібно розігрівати до температури, що не перевищує 70 градусів.
Картопля гріти не можна в жодному разі!
Картопля – це джерело крохмалю, яке більш ніж корисне для організму, а особливо – для фігури. Але при остиганні в картоплі відбувається збільшення частки резистентного крохмалю. Тому частку картоплі в раціоні потрібно різко скоротити, а якщо вже й є, то лише у свіжоприготовленому вигляді.
Burda Media
М'ясо теж не варто гріти
У складі розігрітого м'яса збільшується частка білків, що видозмінені під впливом термічної обробки. Тому їсти м'ясо потрібно лише свіжоприготовленим. До речі, червоне м'ясо вчені давно визнали основним винуватцем виникнення раку товстої кишки. Вірніше, надлишок червоного м'яса в раціоні. А м'ясо птиці допустиме в раціоні лише в тому випадку, якщо ви впевнені, що воно вирощене без гормональних стимуляторів.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Харчування дитини: чим небезпечний дефіцит жирів і яке масло для малюка краще
Зайва вага у дитини: у чому головна небезпека
Повідомимо «вчонімо» шо в грибах немає ніякого «растітєльнава бєлка» бо гриби — окреме царство живої природи
Так, гриби стоять окремо в «царстві живої природи», але це не заважає їм будуватися за тими ж принципами, що й інші представники природи. У грибах є білок і він схильний до таких самих змін, як і будь-який інший білок. Зі своїми нюансами, звичайно.