Турецький горох нут - це давно улюблена страва для адептів здорового харчування. З нього готують хумус, фалафель, а також він має більш насичений і густий смак, ніж вже відомі нам горох і квасоля.
Джерело: Unsplash
Нут - це великий горошок, який також називається "турецький горох" або "баранячий горох". Сьогодні цей продукт як ніколи актуальний, не тільки серед тих, хто знає багато складних слів про корисне харчування та дієти, а й серед обивателів, які не особливо звертають увагу на ЗВЖ. Нут посідає перше місце не лише у здоровому раціоні! На столах у гурманів та любителів щільно поїсти він теж вітається завдяки своїм смаковим якостям.
Харчова цінність Нута
Склад цього продукту вразить тебе своєю насиченістю, адже саме завдяки йому нут вибирають у головні здорові продукти.
Калорійність нуту - 378 кілокалорій на 100 г.
Також на сто грам цього продукту припадає:
- 20,5 г білків
- 6 г жирів
- 63 г вуглеводів
У нуті містяться близько 80 корисних речовин, які є незамінними для гармонійної життєдіяльності організму. Так, наприклад, у них багато дуже корисних жирів: поліненасичені жири, вітаміни А, С, В1 та В6, а також амінокислота лізин.
Крім цього, в нуті можна знайти такі мінеральні елементи, як цинк, магній, фосфор і залізо.
Користь нута для організму
Насамперед нут люблять за поживні властивості, та його здатність замінити м'ясо у раціоні людини. Ось чим ще корисний нут:
- Високий вміст метіоніну. Метіонін розщеплює поганий холестирин, завдяки чому допомагає при профілактиці ожиріння печінки. Також метіонін – незамінний помічник у боротьбі з депресіями, стресом.
- Для шкіри та волосся, а також – для збереження молодості організму, нут теж корисний. У ньому міститься висока кількість селену.
- Нут зміцнює травну систему, допомагає налагодити травлення, а також виводить токсини та шлаки.
- Завдяки великій кількості заліза у складі нут покращує якість крові, допомагає боротися з дефіцитом гемоглобіну, підтримує та зміцнює серцево-судинну систему.
- Корисний для діабетиків – нут нормалізує рівень цукру.
- Прекрасний для періодів, коли всі хворіють: нут зміцнює імунітет і збільшує опірність хвороб.
- Найкраща альтернатива м'ясу для тих, кому його не можна – у нуті рекордно велика кількість білка.
Користь нута для жіночого здоров'я
Для жіночого організму нут у раціоні просто незамінний. Він насичений залізом, завдяки чому допоможе впоратися з важким періодом менструації, а також передменструальним синдромом. Нут допомагає налагодити баланс мікроелементів, що для жіночого організму є дуже важливим.
Нут також корисний для зачаття, а також для виношування дитини в цілому. Якщо немає протипоказань, вагітним рекомендують їсти нут для насичення організму вітаміном Е та Омега-3.
До речі, нут допомагає покращити роботу мозку, тому його оцінять жінки, які працюють у галузях, які потребують великого мозкового навантаження, креативності.
Джерело: Unsplash
Чим корисний нут для чоловіків
Нут дуже поживний, тому для раціону чоловіків він незамінний. Продукт чудово справляється із потребою чоловічого організму у додаткових калоріях. М'ясо не заповнює цієї потреби, а коштує – дорожче, ніж нут. Якщо включите баранячий горох у раціон свого чоловіка, він менше проїдатиме грошей.
Кому не можна їсти горох нут
Незважаючи на те, що нут може здатися ідеальним продуктом, його можна їсти не всім. Насамперед потрібно дуже обережно ставитися до нього людям, які мають хронічні захворювання. Запитайте поради у свого дієтолога, чи можна їсти нут у вашому стані.
Також не можна їсти нут:
- тим, у кого є алергія на нут чи бобові;
- людям, які страждають від метеоризму, а також захворювання кишечнику;
- тим, у кого виразки сечового міхура;
- людям, які страждають від циститу;
- людям, які хворіють на хронічні хвороби печінки, підшлункової.
Нут сприяє газоутворенню - це основне його можливе протипоказання.
Чи можна їсти нут вагітним?
Це питання займає всіх майбутніх мам, які шукають можливості додати до раціону більше корисних речовин. Дієтологи в цьому питанні одностайні: вагітним можна їсти нут!
Він дуже корисний для жіночого організму, і особливо для організму вагітних:
- У нуті багато вітаміну В9, він же фолієва кислота. Потреба у цьому мікроелементі у вагітних зростає, а у разі нестачі може статися патологія плода, а також – підвищиться ризик захворювань для майбутньої мами. Усього сто грам нуту дозволить заповнити норму фолієвої кислоти на 139%!
- Нут також допомагає подолати ранній токсикоз, а також інші проблеми вагітних – блювоту та дратівливість, втрату апетиту, а також – проблеми зі сном.
- У нуті також міститься велика кількість цинку, ще одного незамінного елемента, без якого жодна вагітність не обходиться.
- Кальцій та білок, що містяться в нуті, теж допомагають як майбутній мамі, так і малюкові.
Джерело: Unsplash
Протипоказання нута для вагітних
У деяких випадках майбутній мамі не можна дуже захоплюватися нутом. Справа в тому, що цей продукт серйозно впливає на газоутворення. Якщо вагітну турбують метеоризми, тяжкість у шлунку, нут їй їсти не варто.
Також не можна їсти нут, якщо у вагітної були такі захворювання як подагра, проблеми з сечовою системою, наприклад – сечокам'яна та жовчнокам'яна хвороба. Як бачиш, будь-який продукт може бути безпечним, а може подарувати багато неприємних захворювань.
Чи дозволено нут при грудному вигодовуванні
Чи можна їсти нут при грудному вигодовуванні? Дієтологи всі, як один, кажуть, що нут можна і потрібно їсти при грудному вигодовуванні. Головне – правильний підхід.
- Вперше нут на гв можна їсти вранці, невеликою порцією, і лише тоді, коли дитині виповнилося 3 місяці, не раніше!
- Потім відстежуємо реакцію малюка, якщо все окей - можна їсти через півмісяця як гарнір до страв.
Нут при грудному вигодовуванні заборонено у разі:
- дисбактеріозу;
- виразки, панкреатиту, холециститу, погану прохідність кишечника;
- дисфункції нирок, сечового міхура;
- алергії на бобові.
Чи можна давати нут дітям?
Джерело: Unsplash
Так, якщо дитині більше 18 місяців. З нуту для дітей можна робити прості страви – пюре, супи-пюре. Але для цього потрібне правильне приготування страви. Для дитячих страв нут потрібно спочатку довго замочити, а потім довго варити. Найдовше, ніж для дорослих страв.
Оскільки нут дуже важкий, його не можна давати більшими порціями. Спочатку можна запропонувати чайну ложку пюре, а якщо дитині все подобається і немає алергії, можна давати далі до 50 г на день. Це дуже корисно для здорового зростання та розвитку дитячого організму.
Нут у дитячому раціоні заборонено у разі:
- дисбактеріозу;
- виразки, панкреатиту, холециститу, погану прохідність кишечника;
- дисфункції нирок, сечового
Як правильно їсти нут
Джерело: Unsplash
Є два варіанти вживання нуту для харчування – традиційний і трохи нетрадиційний. Наприклад, можна проростити нут.
Як є пророщений нут
Нут промиваємо, після чого замочуємо його на ніч. Зливаємо воду, розкладаємо нут на плоскій тарілці або на підносі, накриваємо мокрим рушником або марлею (у кілька шарів). Вологи має бути багато. Через 12 годин нут починає прокльовувати перші паростки. Періодично сечі рушник, а паростки знімаємо після 24 годин пророщування.
Зберігати пророщений нут потрібно у холодильнику, у нещільно закритому контейнері.
Пророщений нут їдять просто так, полив оливковою олією і лимонним соком, додавши також часник або цибулька. Смачно виходить салат із пророщеного нуту, маслин та черемші. Термообробки не потрібні.
Ще можна приготувати смачну закуску – хумус із пророщеного нуту.
Як замочений нут
Ще нут можна замочити на ніч, він набухне і потім варимо з нього супи, робимо хумус, пюре. Це - найлегший і найпростіший спосіб вживання нуту в їжу.
А ви любите нут?
