Які види солі бувають, у чому шкода та користь цього продукту? Давайте дізнаємось!
Burda Media
кам'яна сіль
Кам'яна сіль - звична та доступна для нас добавка до їжі. Це природний кристалічний мінерал, що виникла в земній корі при висиханні древніх морів.
Сіль (хлорид натрію) - джерело натрію, необхідного для нормальної, злагодженої роботи наших органів та систем, та хлору, який бере активну участь у формуванні шлункового соку. Кам'яна сіль містить ще й домішки, камінці, пісок, які зменшують її вартість порівняно з морською.
Морська сіль
Море багате своєю флорою та фауною. Також у ньому міститься мінеральний компонент, який і створює морське довкілля. Без морської солі життя в океанах і морях обірвалося б раптово.
Отримують морську сіль у процесі випарювання морської води під впливом сонця та вітру. Вона містить як хлорид натрію, а й солі магнію, кальцію, калію, марганцю, фосфору, йод. Сторонніх домішок у морській солі немає. Такий склад є найкориснішим у порівнянні з іншими видами солі.
Legion-Media
йодована сіль
Враховуючи специфіку нашого регіону, його йодний дефіцит, сіль збагатили солями йодиду калію і назвали «йодована сіль». Нестача йоду призводить до патології щитовидної залози, порушення обміну речовин. Йодована сіль підтримує йодний баланс, але має мінуси. Вона, звичайно, заповнює нестачу йоду в організмі, але для лікування захворювань, пов'язаних із йодним дефіцитом, вона не підходить.
Для повноцінної засвоюваності йоду потрібні інші мікроелементи, такі як мідь, цинк, залізо та інші. З цього погляду найкращим природним джерелом йоду є морська капуста, яка якраз і багата на ці мікроелементи.
йодована сіль втрачає позитивні властивості в результаті термічної обробки, тому підходить лише для готових страв. Також вона має термін зберігання: через 3-4 місяці після відкриття пачки йод руйнується, реагуючи з киснем, і сіль втрачає свої додаткові йодні властивості.
Burda Media
Сольова норма
Яка кількість солі потрібна в добовому раціоні? За даними ВООЗ сольова норма становить 0,5-5 г на день. Така зміна залежить від регіону проживання. Спекотний клімат вимагає більшої кількості солі, оскільки вона втрачається з підвищеним потовиділенням.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
