Соус - яскравий акорд, що надає страві особливої пікантності. У дитячій кулінарії саме він допомагає зробити не зовсім смачну, але корисну страву апетитною для малюка!
Соус для дітей (Фото: Fotolia.com)
Вишуканий бешамель
Подається до м'ясних та рибних страв, овочів, картоплі.
Візьміть: • по 1 чайні. ложці борошна та вершкового масла • юо мл молока • сіль та цукор за смаком
1. Розтопіть масло, додайте|добавляйте| муку|борошно|, помішуйте до утворення однорідної суміші.
2. У каструлю влийте холодне молоко і додайте в нього суміш борошна та олії.
3. Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь та варіть ще 5-7 хвилин, постійно помішуючи.
4. Готовий соус посоліть, можна додати цукор (попередньо розчиніть його у невеликій кількості води).
Ароматний яблучний
Подається до запіканок, пудингів, каш
Візьміть: • південь яблук • 50 мл води • 1 ст. ложку цукру • 1/2 чайні. ложки картопляного крохмалю
1. Очистіть яблука від серцевини та шкірки, виріжте часточками, залийте гарячою водою і варіть до м'якості.
2. Яблука разом із відваром протріть через сито, додайте цукор.
3. У воді кімнатної температури розведіть крохмаль. Влийте у гаряче яблучне пюре крохмальний розчин. Помішуючи, доведіть до кипіння.
Томатно-зметаний
Подається до страв з овочів, м'яса.
Візьміть: • 50 мл овочевого відвару • 50 г сметани • 50 г томатної пасти • 5 г борошна • 5 г вершкового масла
1. Пасероване в маслі борошно розведіть у невеликій кількості остудженого відвару.
2. Розведіть томатну пасту в невеликій кількості відвару, влийте суміш у гарячий відвар.
3. Покладіть сметану. Доведіть до кипіння. Додайте розведене у відварі борошно. Помішуючи, варіть близько 5 хвилин|мінути|.
4. До готового соусу можна додати зелень.
Солодкий молочний
Подається до млинців.
Візьміть: • 50 мл молока • 50 мл води • 5 г борошна • 5 г вершкового масла • 1 чайн. ложку цукру • по щіпці солі та ванільного цукру
1. Пасероване борошно з'єднайте з вершковим маслом, додайте гаряче молоко та воду. Ретельно помішуючи, варіть 5 хвилин|мінути|.
2. Додайте цукор, сіль, ванільний цукор, перемішайте.
Корисний овочевий
Подається до макаронів, м'ясних страв.
Візьміть: • 100 г броколі • 50 мл вершків • 52 вершкового масла • 1 зубчик часнику • петрушку, сіль за смаком
1. Капусту відваріть у підсоленій воді.
2. На вершковому маслі злегка обсмажте дрібно нарізаний часник і петрушку, додайте відварену броколі, залийте вершками і тушкуйте на маленькому вогні 5 хвилин.
3. Збийте блендером.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як покращити апетит у дитини?
