Пампушки
Візьміть:
- 400 г картоплі;
- 400 г сиру;
- 50 г вершкового масла
- 300 г рослинного масла
- 1 яйце
- 200 г сметани
- 2 ст. мелених сухарів
- Сіль, зелень петрушки, листя зеленого салату - за смаком
- 50 г сметани
Приготування:
- Відваріть картоплю. Розтопіть його і заправте вершковим маслом.
- Протріть через сито сир, змішайте з картоплею, яйцем, зеленню петрушки. Посоліть та перемішайте.
- З приготовленої маси скачайте невеликі кульки, обваляйте їх у сухарях, а потім обсмажте на розпеченій олії.
- Готові пампушки викладете на листя салату, посипте рубаною зеленню. Подавайте до столу зі сметаною.
Картопляні поросята
Візьміть:
- 4 картоплини;
- 70 г яловичого фаршу;
- 2 яйця;
- ½ моркви;
- 2 ст. борошна
- 1 ст.л. рослинної олії;
- Зелень петрушки та кропу, сіль – за смаком
Приготування:
1. Картопля очистіть та відваріть.
2. Фарш обсмажте.
3. Зелень порубайте, моркву відваріть.
4. Картопля виштовхніть до суміші пюре, додайте 1 яйце, сіль, борошно.
5. Зробіть із половини маси невеликі коржики. Викладіть на них фарш та зелень. Зліпите з маси, що залишився, ще коржики і покладіть їх зверху на фарш, защипніть краї.
6. Розподіліть коржики на протвині, з моркви зробіть п'ятачок і очі.
7. Збийте яйце і змастіть коржики. Випікайте в розігрітій на 180 градусів духовці.
Зрази із секретом
Візьміть:
- 150 г яловичини чи телятини;
- ½ цибулини;
- 1 зубчик часнику;
- 2-3 листочки базиліка;
- 3-4 картоплини;
- 1 ч. л. вершкового масла;
- 2 ст. панірувальних сухарів;
- 1 ст.л. рослинної олії;
- 1 яйце;
- 1 ст.л. молока;
- Сіль за смаком
Приготування:
1. З м'яса, цибулі та часнику приготуйте фарш. Додайте молоко, сіль та чайну ложку панірувальних сухарів.
2. Все ретельно перемішайте і додайте дрібно нарізане листя базиліку. Сформуйте з отриманої маси 3-4 маленькі котлетки, поставте їх готуватися на пару (20 хвилин).
3. Відваріть у підсоленій воді картопля до готовності, розімніть її, додайте вершкове масло. Розділіть отриману масу на 3-4 частини (за кількістю котлет).
4. В картопляну масу загорніть котлетки.
5. Збийте яйце, вмочіть у нього отримані зрази, потім обваляйте кожну в панірувальних сухарях. Злегка обсмажте на сковороді з додаванням соняшникової чи оливкової олії.
6. Дуже смачно, якщо зрази злегка полити сметаною. Смачного!
