У світі модних дієт, спрямованих на схуднення, оздоровлення, детоксикацію та відновлення організму, існує безліч різних трендів – від кето-дієти до середземноморської системи харчування.
Джерело: Unsplash
Але цього разу в healthy-індустрії з'явився вкрай суперечливий тренд – картопляна дієта, яка нібито допомагає швидко та ефективно схуднути без шкоди здоров'ю.
Для багатьох така дієта здасться шкідливою, адже всім нам відомо, що крохмаль у певних продуктах харчування під час вживання починає розпадатися на окремі молекули глюкози, які згодом перетворюються на зайвий жир.
Проте не весь крохмаль у картоплі поводиться так. Йдеться про стійкий, або резистентний, крохмаль. Так, частина крохмалю в картоплі проходить через нашу систему травлення і залишається у своєму незмінному вигляді.
Простіше кажучи, ця частина крохмалю не перетравлюється, не всмоктується і не шкодить. Більше того, вона навіть вважається корисною для здоров'я і, зокрема, схуднення, про що свідчать багаторічні дослідження вчених.
Джерело: Unsplash
Вперше про користь та ефективність картопляної дієти заговорив дієтолог Тім Стіл у своїй авторській книзі про спрощену систему втрати ваги. І його припущення знайшли відгук у сучасній healthy-індустрії, де сьогодні картопляна дієта стала новим абсолютним трендом.
Крім втрати ваги, за даними дієтологів, ця система харчування дуже корисна для кишечника з огляду на те, що вона сприяє розмноженню корисних бактерій. Крім того, оскільки стійкий крохмаль проходить через травний тракт із мінімальним перетравленням, він не викликає сплесків рівня цукру в крові.
Зазначається, що картопляна дієта особливо корисна для людей із хронічними проблемами із травленням, запальними проблемами та розладами, а також із дисбалансом цукру в крові. Крім цього, особливу користь вона принесе тим, хто тривалий час дотримується кето або іншої низьковуглеводної дієти.
Дієтологи пояснюють, що під час картопляної дієти переїдати практично неможливо, адже вона повністю виключає ароматизатори, жирні продукти, добавки та соуси.
«Жирні смачні продукти приносять нашому мозку нагороду щоразу, коли ми їх їмо, але коли ви прибираєте все, що додає смаку, наприклад олію, сметану, майонез, є вже не так цікаво та весело. Тому ви їсте тільки тоді, коли по-справжньому голодні, і цього достатньо, щоб упоратися з голодом», - Каже дієтолог.
Картопляна дієта: простий план на тиждень
- Плануйте їсти тільки картопля протягом 3-5 днів.
- Їжте 1-2 кг картоплі на день.
- Не допускається жодна інша їжа (включаючи вершкове масло, сметану, сир та бекон).
- Сіль дозволена, але не заохочується.
- Пийте, коли хочете пити: тільки каву, чай та воду.
- Тяжкі вправи не рекомендується; легкі вправи та ходьба вітаються.
Важливо: дієтологи та медики акцентують увагу на тому, що дотримуватися цієї дієти у довгостроковій перспективі суворо заборонено! Її можна дотримуватися протягом кількох днів, максимум – тиждень. Також можна урізноманітнити дієту одним повноцінним прийомом їжі на день – наприклад, легкою вечерею з корисними здоровими продуктами, такими як фрукти та овочі.
