На 4 порції
- 1 цибулина
- 1 / 4 кореня селери
- 1 морква
- 2 стіл. ложки рослинної олії
- 100 г замороженої стручкової квасолі
- 100 г замороженої цвітної капусти
- 30 г зелені петрушки
- 300 г відвареного філе індички
приготування
1. Цибулю очистіть і порубайте. Корінь селери очистіть і наріжте дрібними кубиками. Моркву вимийте, очистіть і наріжте кружальцями.
2. На сковороді розігрійте олію і при помішуванні злегка підрум'яньте підготовлені овочі.
3. Доведіть воду (2 л) до кипіння в каструлі. Покладіть смажені овочі та варіть на маленькому вогні 10 хв. Потім додайте заморожену квасолю та цвітну капусту. Доведіть до кипіння, трохи посоліть, поперчіть і варіть ще 10 хв.
4. Зелень петрушки вимийте, добре обсушіть і подрібніть. Філе індички наріжте довгими скибочками і розкладіть порційними тарілками.
5. У кожну тарілку з філе індички налийте гарячий суп, додайте посічену зелень і подайте на стіл (можна з підрум'яненими тостами).
