Часто або час від часу мами купують баночні пюре з овочів та фруктів. Але іноді беруть сумніви навіть не про те, чи якісні продукти використовує виробник, а про те, чи можу я зробити для своєї дитини це сама? І якщо в сезон овочів та фруктів це трапляється все частіше, то зима диктує свою сувору реальність. Я розповім вам на своєму досвіді, як ми повноцінно харчуємось без баночок.
Джерело: Shutterstock
Почалося все з того, що народилися ми взимку і тому перше наше літо нам ще не дозволяло через вік спробувати всі смаки. Звичайно, плюсом у цій ситуації було те, що живемо ми за містом і ми намагалися посадити і виростити на городі всього максимум для нашої дитини. Але не впадайте у відчай, якщо у вас не так - вирощування овочів і фруктів можна довірити бабусі або врешті-решт просто купувати домашні на ринку. Нижче я дам основні принципи, які допомогли мені подбати про раціон дитини.
Принцип 1. Усьому свій час
Так, сьогодні можна купити брокколі та кабачки взимку. Але це не ті овочі, які потрібні дитині. І навіть якщо ваш малюк народився влітку, і перший прикорм знадобиться йому тільки в грудні, подбайте про овочі, поки на них ще сезон.
Принцип 2. Правильні вкладення
Ви хочете для своєї дитини найкращої, а що може бути краще, ніж дбайливі мамині руки? Тому замість дорогих пюре і дорогих, несезонних фруктів та овочів, зробіть інвестицію в техніку, яка допоможе вам впоратися з харчуванням дитині. Яку саме я вкажу нижче.
Принцип 3. Не шкодуйте силових ресурсів
Те, що ви прочитаєте нижче, може здатися вам суцільною мукою на кухні. Але я раджу просто почати, і ви зрозумієте, що це заощадить ваш час холодної пори і примножить сили вашої дитини.
Джерело: Instagram@rawmid
Яка техніка допоможе годувати дитину всю зиму?
- блендер
- Сушарка для фруктів та овочів
- Морозильна камера
- Холодильник
Що ще знадобиться?
- Маленькі баночки із закрутками – від 50 до 300 мл
- Силіконові формочки для кексів
- Дрібне ситечко середнього розміру
- Пакети із застібками для заморожування
Почнемо з найпростішого – з морозильної камери. Вона має бути місткою і в ній мають бути продукти лише для дитини. Бажано з функцією швидкого заморожування та бажано з функцією дуже низьких температур – так можна буде довше зберігати заморожене.
У ній можна зберігати заморожені м'ясо (у нас це філе індички та телятина), рибу (біла та червона) та сир для малюка. В інших відділеннях все, що завгодно. Зараз я опишу те, що зберігалося минулої зими у нас.
І так, коренеплоди:
- молода морква – ось та сама соковита, яка з'являється на початку літа,
- коренева петрушка - дуже ароматна і дуже корисна для травлення,
- корінь пастернаку – деякі виробники баночного пюре мають моно-пюре з пастернаку, які рекомендовані навіть для досить раннього прикорму,
- корінь селери – будь-який суп насичує неймовірним букетом смаку.
Все ріжемо невеликими кільцями товщиною в сантиметр, які зручно класти в суп або пюре.
капуста:
- брокколі – морозимо суцвіттями,
- кольорова капуста,
- кольрабі - очищаємо і ріжемо брусочками десь 2х2,
- брюссельська капуста.
Кожна з них має свій характерний присмак і насичені вони різними складами вітамінів. З якого віку яку капусту можна вводити до раціону – запитайте у вашого педіатра.
Джерело: [захищено електронною поштою]
зелень:
- листовий фенхель
- петрушка
- кріп
Інші овочі:
- цукіні
- гарбуз
- молода квасоля (коли ще не встигла затвердіти шкірка, розварюється за 20 хвилин)
- молодий зелений горошок
ягоди:
- вишня без кісточок
- малина
- йошта
- агрус
- смородина червона
- смородина чорна
- абрикос (половинками)
- ожина
Цього року додали ще чорниці та полуниці, перебиті блендером із невеликою кількістю цукру. Їх зручно розлити в силіконові форми, заморозити, а потім скласти в пакет із застібкою. Виходять чудові порції.
сушарка – вибираємо гідну модель, з функціями зміни температурних режимів (для зелені та для ягід вона різна), а також із можливістю сушіння на ній пастили.
Сушим ягоди та фрукти:
- суниця
- шовковиця (виявилося особливо корисною саме в сушеному вигляді)
- полуниця (для сушіння ріжемо на часточки)
- яблука
- груші
- сливи
- абрикос
Фрукти для сушіння, які купуємо тоді, коли вони в доступній ціні:
- банан
- ананас
- хурма
Сушимо зелень (Фенхель, петрушка, кріп). Якщо малюк старший, то урізноманітнюйте також пряними травами:
- кінза
- базилік
Джерело: Instagram@mospastila
Сушим пастилу без додавання цукру:
Можна робити чисто яблучну, без яблука або яблуко+:
- груша
- персик
- слива
- абрикос
- ягоди (перебиваємо блендером і перетираємо через дрібне сито від насіння). Для того щоб пастила з ягід не була кислою, замість цукру додаємо пюре з банана).
Сушила я та овочі:
- гарбуз (натертий на тертку)
- молода морква
- цукіні (кружечками)
- помідори
Сушені помідори складаються в баночку, заливаються рослинною або оливковою олією, а потім додаються в супи-пюре.
Тепер знаємося з холодильником. Звичайно, він є у всіх, але питання у тому, наскільки він сповнений. Звільняємо одну велику поличку (краще ще одну половину менше). Загалом звільняємо настільки, наскільки це можливо, і готуємося до того, що це надовго.
Джерело: Instagram@tanychin_sadik
Беремо в руки блендер і робимо пюре із будь-яких сезонних фруктів. У нас це:
- груша
- слива
- абрикос
- персик
- жовта черешня
- біла смородина+ жовта малина
- агрус
Загальний принцип приготування пюре:
Видаляємо фрукти від кісточок і приварюємо до кипіння. Перебиваємо зварене блендером, перетираємо через дрібне сито (консистенція виходить гладкою та однорідною). Ставимо перетерте на вогонь, доводимо до кипіння вже в стані пюре і розкладаємо по маленьких стерилізованих баночках із закрутками. Укутуємо до повного остигання, розставляємо баночки у холодильнику. Їмо всю зиму.
Якщо пюре не поміщається в холодильник, можна заморозити його порційно в силіконових формах для кексів. У такому разі пюре можна навіть не приварювати.
Джерело: [захищено електронною поштою]
Цього року ми додали ще соки без цукру:
- яблуко
- яблуко-слива
- яблуко-чорноплідна горобина
- яблуко-малина
Про цукор
Цукор йшов лише на приготування сиропів. Сиропи я заготовила для додавання в сир. Сир я робила сама. До сиру додавала сироп і збивала блендером до ніжної ніжної маси.
Які сиропи я заготовляла:
- полуниця
- суниця
- Червона смородина
- абрикос
- Кизил
- слива
- вишня
Все проціджувалося через дрібне сито, щоб крім сиропу в баночку не потрапляли насіння від ягід і шматочки фруктів.
Цього року ми вже старші, і я закривала повноцінне варення, не відокремлюючи сироп.
Фрукти, які купували взимку-навесні і давали у свіжому вигляді:
- банан
- ананас
- манго
- хурма
- апельсин
- мандарин
Джерело: Instagram@kara_kos
На виході у нас виходить таке харчування для малюка
Каша (молочна чи безмолочна) + сушені фрукти.
Суп з м'яса або риби, буває овочевий, але з жовтком + картопля (не завжди) + овочі морожені + крупа (не завжди) + зелень (морожена/сушена).
Фрукти: пастила, пюре, сушені фрукти або свіжі сезонні фрукти.
Сир + ягідний/фруктовий сироп.
Компоти варимо із сушених або морожених ягід та фруктів.
Так, доведеться повозитися. Але взимку у вас вільна голова і відсутність біганини по магазинах у пошуках заповітних баночок. Харчуйте корисно та смачно!
