Пряна зелень незамінна: кожна ажурна гілочка несе у собі величезну користь. Але у дітей до 3 років - своє меню. Які спеції їм можна?
Джерело: instagram @alpenhoff_restaurant
Зі спеціями в харчуванні дитини треба бути все ж таки обережнішим. Крім алергії вони можуть викликати у малюків порушення травлення, подразнення шлунка або неприємні відчуття у животі. Але і прісну їжу робити зовсім не обов'язково. Отже, що дозволено дітям до 3 років?
Кріп
Ця звична нам трава особливо цінна, коли ажурні «ялинки» тільки починають підніматися над землею, випромінюючи аромат, немов повідомляючи всім, що вони сповнені вітамінів.
- Корисні речовини в кропі — маса. Насамперед мова про вітамін С, бета-каротину, вітаміни В1, В2, РР, фолієву кислоту. А скільки цінних мінералів та мікроелементів міститься в ньому – не перерахувати!
- Росте кріп не щодня, а щогодини. Поспішайте порадувати малюків: коли стеблинки виростають вище 15 см, зелень на смак вже не та, грубувата.
Джерело: Fotolia.com
петрушка
Головне її багатство - вітаміни та мінеральні речовини.
- Петрушка - стандарт змісту аскорбінки. І з каротином у неї все гаразд, і з вітамінами В-групи. А якщо говорити про мінеральні елементи, у петрушці, мабуть, вся найкорисніша для людини частина таблиці Менделєєва. Так що додавайте її в дитячі страви якнайчастіше.
- Вживають у їжу вся рослина цілком, тому що мінеральні речовини зосереджені в корінні, а вітаміни - в листі.
- Зелень петрушки використовують не лише як приправу. З неї можна зробити чудову начинку та приготувати, наприклад, смачні рулетики.
селера
Завдяки унікальному складу ця рослина допомагає зміцнити імунітет.
- У зелені селери багато цінних харчових волокон. Калію в ній навіть більше, ніж у зелені петрушки. А за кількістю каротину він лише трохи поступається їй. Селера - багате джерело антистресового мікроелемента селену. Особливо гарний селера для м'ясних бульйонів та жаркого. Його ретельно подрібнену зелень можна додавати в будь-які рубані страви з м'яса та риби: котлети, биточки, тефтелі.
- Смак і аромат цієї культури різкий і спочатку дітям може не дуже сподобатися. Але якщо додати чайну ложку соку листя селери в овочеві соки, вийде і смачно, і корисно. Такий сік рекомендується малюкам старше року.
- Зелень селери краще вживати разом із петрушкою: вони добре доповнюють одна одну. Потрібно лише врахувати, що в них міститься багато солей щавлевої кислоти та дітям з оксалурією (порушенням обміну щавлевої кислоти) вони протипоказані.
Джерело: Pixabay
кінза
Ця ніжна рослина містить ефірну олію, яка сприятливо впливає на травлення.
- Кінза збагачує раціон вітаміном С та каротином. А також у ній багато вітаміну В2.
- Введіть рослину в меню дитини - і у неї не буде тріщин у куточках рота.
Базилік
Ефірні олії, присутні у базиліці, збуджують апетит. Смак трави різкуватий, що не заважає використовувати його в дитячій кулінарії.
- Базилік містить фітонциди, вітаміни В2, Р, аскорбінову кислоту, рутин та каротини. Всі ці речовини є в різновидах рослини будь-якого забарвлення - від зеленого до фіолетового і навіть червоного.
- Базилік додають у супи, омлети, в овочеві, рибні та м'ясні страви, у страви з бобових. Він чудово поєднується з пастою, сиром, оливковою олією, а також горіхами, помідорами, зеленими овочами, салатами. Кладають його в останній момент, щоб зберегти аромат та вітаміни.
З 1,5 років можна додавати часник, відомий своїм приємним ароматом та корисними властивостями. Проте малюкам таки має сенс давати його у складі готових страв. З року додавати пікантності супу можна за допомогою лаврового листа.
Одне з небагатьох доступних нам насолод — це їжа. А ось як зробити це задоволення безпечним та корисним для дитини, розповість лікар Комаровський.
Джерело: YouTube, автор: Доктор Комаровський
(2 оцінок, середнє: 4,50 з 5)
