Апельсини (фото: Burda Media)
Багато хто думає, що апельсини корисніші за апельсиновий сік. Чи так це?
Результати нового дослідження показали, що наш організм швидше засвоює поживні речовини із соку, ніж із свіжих фруктів. В апельсинах містяться такі корисні речовини як флавоноїди та каротиноїди, які знижують ризик розвитку серцево-судинних захворювань та розвитку деяких видів раку.
Під час процесу пастеризації, апельсинового соку випаровується деяка кількість вітаміну С і каротиноїдів, але водночас значно зростає його біодоступність, тобто здатність організму засвоїти більше поживних речовин. Рівень флавоноїдів також дещо знижується, зате інші речовини засвоюються швидше.
Фруктовий сік також збільшує кров'яний тиск. Якщо людина регулярно вживатиме цей напій під час сніданку, то у нього значно підвищиться центральний артеріальний тиск у порівнянні з людьми, які не п'ють фруктовий сік вранці. Високий кров'яний тиск збільшує ризик виникнення інфаркту.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Вітамінні фрукти: апельсини, банани, ківі
